新北瑞芳｜野事草店：九份山城裡，為期54個月食味創作的白色藝廊風藥草茶店！

上篇分享了這次malu到九份入住的絕美民宿「九份山經」，這次就是要分享在民宿附近不遠的「野事草店」，這座藏身九份山城之中的白色茶館，倒是和同樣去年新開的黑色冠軍咖啡店CHLIV成了有趣的對比！

不曉得是不是之前來九份的人潮太多，或是我沒有走這麼裡面，沒想到比起印象中這邊貓貓還挺多的，加上九份特有的地形建築，能夠經常看到許多貓就躺在屋頂上曬太陽，還能輕易上下穿梭，和猴硐貓村又有著不同的魅力。

在九份輕便路上一個看不太到海的角度，以白色網格鐵皮包覆的塊狀建築融入在山城之中，低調沉穩卻不突兀，這裡就是「野事草店」老闆改裝釘畫藝術家胡達華老師的工作室，搖身一變成了全新風采的藥草茶店

其實「野事草店」的成立也是一個非常有故事的過程，老闆原本是在師大浦城街開設「日楞咖啡」，2015年偶遇了這裡的老屋而啟發了「山屋野事」的工作室之路，直到2019正式結束了日楞咖啡之後落腳於此，延續了山屋野事的概念，在這裡成立「野事草店」進行一場為期54個月的食味創作

「野事草店」一進門會先看到胡達華老師的工作室，搭配牆面作品的展示，這也同時襯托出整體具備藝廊風格的特色，而主體的「野事草店」雖然有賣咖啡，但本質上卻是一間主打藥草茶的特色茶館，賣的食物不多，目前只有幾款不同口味的雞蛋燒，菜單的選項數量對野事草店來說並不是重點，重要的僅是透過茶與食物說著人與在地的故事。

野事草店的店內是一個純白色倉庫型的格局，牆面展示著釘畫作品，如果不是吧台在眼前，我真的會認為這是個藝廊，建築整體的構造雖然簡單，挑高而開闊的大方塊內色系維持的乾淨簡潔，是非常適合布展的無色基底。

其中我非常喜歡的地方，是屋頂尖頂處獨特的天窗設計，隨著陽光的角度不同在空間裡恣意的揮灑著創作。

野事草店的店內雖然看起來簡約，但其實在細節處卻是非常講究，不光是桌椅的挑選，看那台白色與木質結合的電扇，我真是私心很想要一台！

吧檯旁邊用木牌陳列了台灣的二十四個節氣，現在越來越多人開始更加深入認識傳統節氣並且運用來創作，野事草店也是朝向這個方向創作了只屬於自己色彩的藥草茶系列，提供的除了一般的咖啡飲品之外，最重要的就是獨創的八款藥草茶，帶有一點的藥理概念或是地域特色。

像是「溫脈飲」是以桂枝、老薑和石門白茶搭配，對於經常下雨的九份來說有著去濕寒的用意，而「海風的記憶」是用了澎湖人才知道的風茹草，想必在茶香之餘更能增添一份故鄉的氣味。

店內唯一的食物是野事雞蛋燒，其實也就是「雞蛋糕」，以最基礎的食物結合九份的概念創作出不同口味，從「淘金熱」、「時雨」、「煤山人」、「霧丘」到「淡蘭」都象徵著九份的歷史發展、地理人文與季節氣候。

這次點的茶是「佐藤家早餐印象」，以金萱做基底添加了黑豆和玄米風味，是以老闆日本友人家的茶做發想，這款算是如果不知道喝什麼的話相對很安全牌的選擇，比較正常茶款的組合方式，茶具中有個很特別的就是濾茶器，應該是我第一次見過的款式，這是來自寮國的竹編濾茶器，造型和材質都非常有台灣的傳統意象。

野事雞蛋燒的部分，我選了我愛的咖啡口味「煤山人」，以南瓜鹹蛋黃卡士達為內餡，用南瓜「金瓜」和鹹蛋黃「金沙」象徵了九份金瓜石的黃金年代；用咖啡、黑芝麻、焦糖、麵茶組合做淋醬，搭配黑巧克力和咖啡酒，是相當對我胃口的大人系苦甜滋味。

一邊吃著雞蛋糕還能一邊以食物回味九份的歷史，從名稱至食材的運用創作都能看出店家的用心。而且店內使用的白色碗不但形狀雅致又輕薄，材質也是相當特殊，是日本使用甘蔗渣與竹子混製的環保再生產品，也能清洗後重複使用。

「野事草店」絕對不是一個僅就IG打卡的網紅店，從過去的發展歷程、開店的理念與故事、藥草茶與野事雞蛋燒的創作研發，每個環節都是有紋理的走著，與其說這是一間店，更不如說這是一個正在九份山城裡說故事的一盞茶、一個人或一座空間。

正如同店內結合的釘畫作品，畫面上每一個片段都是從不同的物件上剝剪下來，彼此是各自獨立的不同故事，卻在這座空間中相遇重新組合型塑出另一個想要呈現的風景，不管是遠觀近看都能欣賞到不同的意境與風采。下次來到這裡，別忘了在喝茶吃美食之餘多認識一下老闆的用心設計喔～

●咖啡：野事草店Wild Herbs
○粉絲團：  https://www.facebook.com/wildherbs2018/
●地址：新北市瑞芳區輕便路147號
○電話：02 2363 6268
●營業時間：11:00~18:00（週二、三店休）

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