來鹿港除了吃蚵仔煎，麵線糊也是不容錯過的。
中山路上有一間麵線研究所，走的是懷舊創意空間風格，來了幾次都遇上休息時間，休假日我們特意早點來逛逛老街順道吃小吃。
靠近天后宮牌樓這邊，仔細看的話就會找到
店面不大，外面有桌椅
從門口走進來是一條小小的通道，建議要先找位置再點餐；menu在櫃檯上
有套餐式及單點式看喜歡哪一種，套餐的話，有私房菜選1、主食選2、飲品選2、甜點選2
我們剛剛在路上已經有買飲料了，就單點囉~名字也很可愛，平安壹號／好運貳號／永康參號皆為$55、原味麵線$35、幸福號$99。
點完餐再拿到櫃檯給老闆即可，老闆就是穿著卡其制服的那位，我們點的是平安壹號、好運貳號。
櫃子上瓶瓶罐罐的麵線，最上頭還有大同娃娃
我們剛好坐到這張桌子還真復古，如果要辣椒醬須跟老闆說（是自製的，天氣熱都放在冰箱）。
好運貳號／麵線+招牌大腸 +招牌赤肉
平安壹號／麵線+干貝+蝦丸+招牌赤肉
麵線吃起來不帶粉味，與湯頭一同入口有一股香香的柴魚鮮味，搭得很適宜，不會讓你覺得柴魚味過濃而搶過其它食材的味道；因為配料多樣，感覺吃起來很豐富～
鹿港麵線糊屈指算一下可能超過十隻手指頭，或許有些人已有自己心中的第一名、第二名，不過也可來麵線研究所嚐鮮一番，畢竟每家的味道其實都不同。
麵線研究所
地址：彰化縣鹿港鎮中山路381號
營業時間：平日 9:30-18:30，假日 9:30-19:30（周一公休）
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