台南東區|阿櫃日式手作銅鑼燒どら焼き,哆啦A夢最喜歡的日式點心.原味&抹茶,今天想吃哪種口味?

說到銅鑼燒,可能第一印象是藍色貓型機器人“哆啦A夢”(以前叫小叮噹)的最愛,不要跟我說沒人認識啊!!我不想承認我有時代的鴻溝啊XD
阿櫃日式手作銅鑼燒的緣由則是來自2015年的一部有關心靈勵志成長的電影“戀戀銅鑼燒”,後來對於銅鑼燒有興趣,想製作有別市售的銅鑼燒,並以優質的食材來作基底,才緩緩地開始了這家阿櫃日式手作銅鑼燒工作室的誕生。

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阿櫃日式手作銅鑼燒工作室位在崇義黃昏市場旁508巷內,看到莊春源漢珍坊就到了,門口會有一台紅色咖踏車。

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目前5/17~5/20試賣中,每日的銅鑼燒數量約在60個;若是要大量團購,建議可以粉絲頁或是LINE先預訂,5/17前往購買時已經有很多人預購。架上只有零星的幾個可買,想吃要趁早!!

阿櫃日式手作銅鑼燒粉絲團連結
https://www.facebook.com/sai915067/
阿櫃日式手作銅鑼燒LINE ID:sai915067

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趁著阿櫃在烤銅鑼燒的時候拍一下製作過程,粉漿放在烤盤上形成一個個圓,炙燙的溫度讓銅鑼燒餅皮散發香氣。

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越是簡單的東西越難做,企鵝還蠻同意這點,光是銅鑼燒餅皮的材料,阿櫃不只使用日清的麵粉,還添加了國產龍眼蜜;光是餅皮的調和就花費了好一陣子,那時候都要吃失敗的餅皮。而且他還研發了另一款抹茶餅皮,是以小山園若竹製成的抹茶餅皮。

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紅豆則是嚴選屏東萬丹9號,阿櫃說:試過很多種,就屬這款紅豆呈現的豆色澤跟口感是最上選的,以麥芽跟楓糖作甜度的調味,香氣跟甜味都非常豐富。

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連烙印都是特別製作的,軟綿的一抹翠綠,是不是開始期待它的味道呢?

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每日限量新鮮製作出爐,日式傳統的點心銅鑼燒安穩地盛裝在紙袋內。

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赤銅鑼燒$40,外皮是傳統的原味,以雞蛋&日清麵粉+國產龍眼蜜製作的,淡淡地蜜香緩緩地在空氣中飄散,綿細的口感彷彿已經躍上舌尖。

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從斷面就能看出餅皮的厚實跟細緻度,不會有太多的孔洞;粒粒分明的紅豆餡料吃起來卻是入口即化,用舌尖一壓就化開了!企鵝不是很愛吃豆類的,卻驚呼阿櫃日式手作銅鑼燒把豆餡煮得如此香滑綿密,出乎意料的吃了紅豆餡料的銅鑼燒,連小企鵝都覺得驚奇XD

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抹銅鑼燒$45,外皮以丸久小山園的若竹製成的,內餡同樣為紅豆餡。

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小山園若竹是食品用的抹茶,茶味或是甘苦味其實都不會太顯著,因為企鵝不是很常吃抹茶製成的甜食,所以覺得這樣的一隱細微茶香跟茶甘苦是剛好的。更要鵝熱他們家的銅鑼燒餅皮的細緻度,不會過乾,剛出爐的是細綿的,稍微擱置一段時間後,餅皮會較鬆軟,不會像市售一般接觸空氣後乾癟黏喉感,甜度個人覺得剛好!豆餡的麥芽&楓糖香氣也蠻明顯的,下午茶來一個剛好。

喜歡吃美味日式銅鑼燒的朋友,不妨可以試試阿櫃日式手作銅鑼燒。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。

阿櫃日式手作銅鑼燒
地址:台南市東區崇德路508巷43號(莊春源漢珍坊旁)
阿櫃日式手作銅鑼燒粉絲團連結:https://www.facebook.com/sai915067/
阿櫃日式手作銅鑼燒LINE ID:sai915067

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台南阿櫃日式手作銅鑼燒點心下午茶どら焼き
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