柴燒烹調料理 / FORE Restaurant / 台中美術館園道

『FORE-Restaurant-柴燒牛排』在台中的五權西四街上是屬於美術園道商圈的一環,有整排的綠蔭公園步道還有異國風餐廳、精品、藝廊,是自成寧靜格調的商店街道。

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外裝大片的落地窗、紅磚、綠茵帶著自在的美式工業風。

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領班小姐待客十分親切大方;服務生上菜時會順便介紹餐點特色,店內主餐是用龍眼木茘芝木炭燒烤,是自家烤盤旁的窯製炭↘,烤盤↙可以調降高度,依食材的不同來變換火候。

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假日前來。餐廳裡不止朋友歡聚,家庭聚會也很多。注意到有客人特地來慶祝生日,當月壽星FORE會準備一份小布朗尼,送給壽星點上蠟燭讓家人、朋友為壽星唱歌獻上祝福。

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1樓有原始人舞動跳躍柴燒壁畫與營火般光亮的餐廳吊燈相呼應,妝點出原味柴燒的風韻來。

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桌位寬敞舒適,很適合親朋好友或情侶來餐聚。喜歡靠落地窗走道的高腳桌椅,知己相約淺酌、暢談享受美食;綠葉大樹從落地窗透光映入餐廳,帶有一份自然光景的氛圍。

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二樓↓ 設計走向典雅時尚感,有包廂區很適合團體公司聚餐。

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套餐附的飲料我們選擇餐前先上,如果想換飲料折抵80元,熱紅茶(前);美式冰咖啡(後)。

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熱紅茶:好喝的桃園小葉紅茶清香不澀口感很解膩,喝來有點類似錫蘭紅茶的香氣味道;
冰咖啡:泡沫冰咖啡上面漂顆寫意的咖啡豆,第一口柔順微酸口感,再嚐變化豐富並不酸,微微苦不澀很順口。

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碳烤中卷與西班牙辣腸/NT$280;主廚推薦前菜。這道不在2人分享餐裡,想吃要另外點唷。

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像片狀的黑粉珍珠串聯,蓋在香噴的烤中卷上,菜色造型漂亮。這是用墨魚汁與西谷米混凝,烘乾後油炸的,吃來輕脆可口。

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將它敲開與炭烤中卷拌和,香香軟軟的烤中卷很新鮮美味好咀嚼。紅椒與豬肉灌製的西班牙辣腸切成小方塊狀,些些煙燻味配上油炸軟Q玉米粒、鮮蔬真是一口接一口。

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兩人分享餐/NT$2,380,餐點+10%服務費,附餐:甜點*2 煙燻泡芙/飲料*2,咖啡或紅茶2選1第一道是豬迪皮佐自製沾醬。

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濃而不膩的特製塔塔醬:帶些酸奶口感,點點細末增添色彩有紅、綠椒、洋蔥的辛甜可口。

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入口舒爽的炸豬皮,豬皮軟薄有點像吃質地薄脆的泡泡(想說這應該算豬皮疙瘩吧?),均勻撒上不辣的匈牙利紅椒粉增加香氣。這道豬迪皮是用烘乾的豬皮酥炸,源自西班牙的Tapas也是墨西哥的市場菜,經FORE改良過,十分爽口。

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烙烤蔬菜與溫泉蛋。

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油潤潤不膩的花椰菜、龍鬚菜、洋蔥、野菜等,茄子泥軟嫩柔和可以蘸拌著其他配菜吃。

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溫泉蛋好好吃像奶油般滑嫩,原來是帕瑪森起司調製的奶油醬這麼好吃呀!蛋上灑滿亮麗色彩是有如起司乳脂般的金黃鹽封蛋黃,不僅好吃還增加料理的深度喔。

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玉米筍很甜、烤牛蒡軟而好咀嚼。

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新加坡辣椒螃蟹。

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香氣軟口輕脆的炸螃蟹,以軟殼蟹剖半裹粉酥炸,蟹肉鮮嫩連肉帶殼輕鬆的將美味下肚。

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蘸醬外觀看來像咖哩醬,柔和微辣有點甜甜的,服務生介紹是店內特製的,用番茄、奶油等製成的新加坡醬。

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香草豬培根烤娃娃菜。

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稍稍拌一拌培根香氣四溢!培根有軟Q香甜的也有炸脆可口的,上面鋪上甜羅勒、小松葉生菜,增添不同的層次口感;底層的娃娃菜則是利用碳烤帶出娃娃菜本身的清甜來。

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餐點不做過多的調味,盡量讓食材本身來表現出美味,像盤中的黑橄欖粉有點鹹鹹的,如果想吃鹹一點可以自行調味,每道菜都好吃。

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伊比利豬上蓋。

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條狀豬肉上蓋登場十分漂亮!分布均勻的大理石油花,烤到剛好熟帶有粉紅肉澤。

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口感好嫩真的太好吃了!利刃小刀切下,因為肉太軟嫩所以不是方塊狀,放入口中香甜多汁,毫無腥味,不輸上蓋肉牛排! 就像是老饕所鍾愛的牛肋眼最精華的上蓋肉。

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伊比利豬上蓋用龍眼荔枝木炭烤,雙面熟度不一樣,焦香部分吃來一樣嫩,帶有柴燒香氣。盤緣有青醬,但好食材何需過多調料? 單吃就能享受獨特香味肉質的鮮嫩多汁。

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佐以芝麻葉、脆甜的紫洋蔥、杏鮑菇表皮烤到微酥,吃來超有水分的!

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伊比利豬被稱為是世界最好吃的豬肉!野放飼養並吃香草、橄欖、橡樹果實成長茁壯,脂肪多數是不飽和脂肪酸類似橄欖油,所以被讚譽為「會走路的橄欖樹豬仔」。

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煙燻泡芙。

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煙燻色的綿密蛋白霜,一口咬下酥脆泡芙,裡面包著可口的卡士達醬。令人驚豔的是配上香脆的榛果與巧克力甘納許點綴,底盤的抹醬柔和不甜不膩好口感。

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FORE餐廳裡大型的酒櫃,酒藏豐富,教人不注意也難,不加點酒來配佳餚實在可惜!!可倫堡1664原味生啤酒/NT$220。【提醒您:未成年請勿飲酒;飲酒過量,有礙健康!】

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350幾年的品牌啤酒,初次品嚐這「可倫堡1664原味生啤酒」真有不同凡響的存在感,好溫和、好有果香味,不禁愛上它!!好喝到連退冰後的啤酒花苦味都覺得是剛剛好回甘…哈哈!!!【提醒您:未成年請勿飲酒;飲酒過量,有礙健康!】

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MENU截自官網

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FORE餐廳2015年底開業,食材講究帶有法式餐廳的精緻,融合異國美食,料理有深度又直接,以原肉柴燒烹調手法來呈現食材原汁的美味,整體氣氛環境服務不錯,很值得再來!!!

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電           話:(04)2377-0077
地           址:台中市西區五權西四街170號
營業時間:11:30~14:30;17:30~22:30(最後點餐13:30;20:30)
公 休 日:每月最後一個星期一;若有異動詳臉書公告
官方臉書:FORE Restaurant- 柴燒牛排
用餐限制- 無特別規定/低消$600+10%/人;外加服務費- 10%;刷卡- 有;WI-FI- 有。
特約停車- 無;五權西三、四街路邊收費停車;店外5個停車格免費,無法預約保留;可擠至9部車,會塞住門口影響進出!

大眾運輸:
公車-美村五權八街口站→23距離150公尺/步行2分 
公車-南屯美村路口站→26;30;40;99距離190公尺/步行3分

尊重生命不得酒駕、未滿十八歲者禁止飲酒!

小祿請各位叔叔杯杯姊姊ㄚ姨多多搭乘大眾運輸工具ㄛ~
店家及交通相關資訊以官方最新公告為準
店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主,未來可能有所異動!
文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受,不等於每個人所預期的消費經驗嘿~

本文章為愛評體驗券特別邀約體驗活動心得體驗文

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