《台中南屯》韓系設計風格秘境咖啡館─脈博咖啡MAPPER CAFE

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《MAPPER CAFE脈博咖啡》搬到嶺東已經一年多,今年推出了全新菜單,從餐點到擺盤上都和以往有大幅度的改變,精簡許多的新菜單上,加強了咖啡專業度的呈現,這次還和stopover合作了新的手沖配方豆,在整體的設計風格上則更加中性與洗鍊,在一系列的減法之後去蕪存菁,留下的是最純粹的MAPPER精神。

●咖啡店:MAPPER CAFE(脈博咖啡)
○粉絲團:https://www.facebook.com/MapperCafe/
●地址:台中市南屯區中台路24-12號
○電話:04-23807735
●營業時間:10:00~17:00(週一、二店休)

 

《MAPPER CAFE脈博咖啡》搬到嶺東的新址之後,常常有人找不到地方,這裡幫大家簡單解說一下,地圖以嶺東科大為基準的話,可以看到有兩個方向能前往,一個是沿永春南路,看到中台路左轉後一直靠左,經過復興電台後抵達,另外一個則是經建功路看到嶺東二校區(寶文校區)後右轉,會看到一間「合安堂真武廟」,正對面就是囉。

環境部分之前分享過,可以參考這篇→→→ 《台中南屯》嶺東●設計咖啡館●MAPPER CAFE(脈博咖啡)

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店裡的桌椅座位和裝潢陳設和之前大致相同,但仔細觀察的話卻會發現在很多細節上的微調,其中我最喜歡的就是櫃台前Logo牆面的刷白,和吧檯的水泥牆連成一氣,更成了現在最好拍照的地方。

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《MAPPER CAFE脈博咖啡》最招牌的環遊世界試管咖啡組,還沒試過的一定要嚐鮮看看阿,六小個試管大概各50~100ml左右,從左上開始分別是奧地利維也納咖啡、俄羅斯咖啡、葉門的摩卡、義大利濃縮咖啡、日本抹茶拿鐵和法式歐蕾,透過不同國家的代表咖啡,品嘗各國的浪漫異國風情,是MAPPER六年多來屹立不搖的招牌作之一。

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另外一個招牌的「俄羅斯咖啡」自然是不能錯過,加了橘子醬和伏特加的拿鐵變化款,綿密奶泡上鋪墊烘烤過的橘子片,視覺上就已經讓人垂涎欲滴,淡淡的酒香與果香隨著不同的階段而有各自的發揮與呈現,而我最愛的貝里斯奶酒拿鐵更是每次必點款,可愛的小熊拉花端上桌就能立馬開啟我的好心情。

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接下來就是這次的重頭戲啦~要好好地介紹一下新菜單上和之前有什麼不一樣的地方,首先就是新菜單使用的夾板,這可是禮拜文房具台灣限定版的款式,背後寫著「you drink tea I drink coffee my dear」(雖然很少人發現就是),然後新菜單精簡成一張,為了環保請重複使用,菜單上不能畫寫,直接到櫃台點餐就可以了。

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《MAPPER CAFE脈博咖啡》新菜單首次加入了手沖咖啡的系列,除了原有的中深焙MAPPER配方豆之外,更找了STOPOVER的BACKPACKER中淺焙配方豆,對於近年來越來越多喜歡喝黑咖啡的朋友們,現在也能在MAPPER品嘗到純粹的手沖咖啡,據說之後還會慢慢擴充更多的單品系列。

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另外,咖啡系列最重要的就是杯子換了,熱的部分尺寸略小的像是美式咖啡、手沖咖啡或是卡布奇諾會使用東海醫院設計的透明燒杯,而其他熱拿鐵或飲品則會使用日本高桑elfin的白色琺瑯杯,如果有日本餐具的愛好者,一定對這個品牌不陌生,它們以優雅的工藝聞名,價格也同樣不斐,今年《MAPPER CAFE脈博咖啡》更參加「為了海龜」活動,為了海洋也為了地球,在內用部分開始改為使用玻璃吸管,從更多的方面來減少塑膠的使用。

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不喝咖啡的人,特別推薦這款南投四季春,清香持久,茶葉泡久了也不會過重,很適合喜歡清爽味道的人喝,如果是喜歡濃茶口感的人,還有另一款凍頂烏龍可以選。

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甜點部分有去年新增的「微醺提拉米蘇」,店家以傳統食譜採用馬斯卡彭起司和手指餅乾製作,加了卡魯瓦咖啡酒和貝里斯奶酒,綿密的口感就像慕斯一樣柔順,微醺酒味隱隱飄散,下層手指餅乾吸附的酒味與咖啡味都更重些,越吃越有風味,可惜這是手工限量製作的甜點,不見得每次都吃得到阿!

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新菜單的所有餐點部分調整為六種套餐,三種偏早午餐輕食,三種偏正餐米飯類,這次吃的是經典早餐組合(NT.250),內容有麵包、沙拉、蛋盅、小菜和飲料,飲料可以選擇咖啡或是果汁,也可以換其他的折抵70元,經典早餐組合在基礎架構之下增加了很多變化的彈性,尤其這次新菜單最重要的部分,就是小菜會不定期的更換種類,也讓每次到訪用餐時有更多的驚喜。

從擺盤上可以看到,這次全新套餐採用了「厝內」的木製豆腐盤托盤,有種清新的感覺,並且大量使用了瑞典品牌GREE GREEN的黑色琺瑯餐具和黑色陶盤,低調質感又不失設計風格。

《MAPPER CAFE脈博咖啡》的沙拉製作向來都非常用心,至少使用超過六種以上的蔬菜,從嫩波菜、綠橡、紅橡、紅捲、大陸妹、小番茄、甜椒、甜菜根、青龍椒,到堅果或穀物脆片等等,不管是顏色或營養都分配的恰到好處,搭上和風柚子醬就是清爽,另外附上紫色那個其實是小顆彩色馬鈴薯,本身味道偏甜,搭配泰式酸辣醬還蠻搭的。

而當作主食用的麵包也是會不定期更換的種類,像這次吃的就有兩種,分別是起司羅勒和紅豆雜糧麵包,副食則有脆口的德式香腸,加上一直都是MAPPER特色的蛋盅,還有這次作為小菜的辣炒南瓜等等,蛋盅真的是很少吃到,現在畢竟常見的還是用炒蛋或是班乃迪克蛋等等方式呈現,從外表上看是七八成熟的蛋,最底層卻藏了一點點的洋蔥炒洋菇,是個精緻又好吃的小料理,整體的份量吃起來沒有負擔又有各種顏色的蔬菜,也有鹹食搭配,不管是味覺還是視覺都相當的讓人滿意,再喝上一杯貝里斯奶酒拿鐵就真的是一份超完美早午餐了。

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其他餐點部分像是燉牛肉和日式和風豆腐沙拉兩種套餐則是以原有的鐵盒搭配金屬風擺盤,也都各自有搭配的小菜,其中日式的兩款套餐甚至還附有味噌湯,是老闆以昆布和柴魚熬製高湯作底的搞剛味噌湯喔!

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這次MAPPER新設計的杯墊超好看,一面是MAPPER店內超美的椅子、一面則是磚牆上的霓虹燈標語「COFFEE IS ALWAYS GOOD IDEA」。

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《MAPPER CAFE脈博咖啡》除了咖啡好喝、餐點好吃之外,店內設計的韓系混搭風格自然也是相當有魅力,而這兩年更是吸引了不少韓星粉絲後援會相繼來這邊進行應援,不管是TWICE、BTS、WANNONE或是各個偶像男女團,韓飯們可以好好關注一下粉絲團,看有沒有自己心儀的本命在這裡舉辦活動喔。

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最後,除了再次推薦《MAPPER CAFE脈博咖啡》超好喝的冷泡咖啡外(現在還有大瓶的喔),有個好消息分享給大家,《MAPPER CAFE脈博咖啡》的姊妹店《MINI MAPPER脈博小酒館》今年租約到期後休息至今,粉絲團公告即將要在咖啡店這邊重新回歸,現在已經可以看到準備中的樣子,讓人期待的星座調酒也要回來了啊!!!

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