嘉義。回憶 金獅粗紙時代,聰田製茶廠揉茶體驗、新田園餐廳手路菜、金獅寮廣福宮、林家造紙寮遺跡、手作粗紙體驗

從166縣道前往瑞里風景區,沿途會經過一個小庄頭金獅村,這裡早期是手工造紙重鎮,卻因時代進步,手工造紙產業逐漸沒落,僅遺留金獅寮聚落林家造紙寮遺跡。為尋找遺忘的歷史,金獅村村長規劃小旅行,開放遊客揉茶體驗、參觀造紙廠遺址,於金獅寮廣福宮提供遊客手作粗紙DIY,體驗老產業的新生命。

聰田製茶廠揉茶體驗、茶席文化、評鑑好茶

聰田製茶廠位於166縣道約59.5K處,是前往觀音瀑布必經之路,這裡也是金獅村村長林炳煌的茶廠,從81年開始製茶,主要銷售高山茶、烏龍、紅茶、綠茶及金萱茶。

早上剛採完茶便要進行日光萎凋、室內萎凋,使茶葉水份消散後再進行浪菁、殺菁、乾燥、烘焙等多道繁瑣工序。

充分的認識製茶流程後,接下來要進行揉茶體驗,這些是前一天採收的金萱茶,進行一日日光萎凋、室內萎凋後,要來揉捻製作成紅茶。

這一次揉茶很特別,不只是體驗揉一揉好玩的,村長還會幫我們揉好的茶進行烘焙、帶回家品嘗。

採同一方向,慢慢揉、慢慢加壓,時而溫柔、時而有力量,讓萎凋的茶菁揉出成塊的茶球。

慢慢揉捻,茶的菁香味慢慢散發出來了。

茶葉上白白的痕跡,是蟲咬過的痕跡喔!!

慢慢的,形狀都不一樣了,茶葉成細條狀、變得更加濕潤了。

好香啊!!!是自然香甜的清香,就是要揉成這樣才可以進行烘焙喔。

這樣的揉茶體驗,需一個月前預約,300公克的茶,揉捻、烘焙後約有50公克,每人體驗價$300,15~20人成團。

聰田製茶廠旁邊的涼亭,是阿管處興建的,在這可以眺望嘉義平原,登山客也可以短暫休憩。

以往都由茶藝師為我們沖好茶,潔康茶坊的茶藝師還教Hank媽泡好茶,一日茶藝師初體驗。

為大家泡茶的Hank媽,突然間變得有氣質,一招一式,所有的動作盡顯優雅。

泡茶三要素,茶葉的量、水溫及時間。如果茶葉的量較多,沖泡的時間就要縮短。

喝酒倒滿是敬人,而茶湯倒滿是傷人(因為燙的關係),所以每一次只需倒8分滿即可。

跟著茶藝師喝著茶,了解茶文化,學習泡茶技巧,好放鬆又自在。

評鑑好茶,跟著茶藝師以比賽茶的方式來品評好茶。

標準的泡茶比例是以150cc的水,3公克茶沖泡六分鐘,先聞聞茶香。只能吸氣,不能吐氣喔!!再觀茶乾、茶色、品茶湯;來聰田製茶廠一次體驗3種不一樣的茶文化,受益匪淺啊!!

新田園餐廳為我們料理的菜色,包括金獅村採茶員工的便當也是新田園做的,是166縣道最知名餐廳,有佛手瓜、蔥蛋、綠竹筍排骨湯、轎篙筍、白斬雞、溪蝦及梅干扣肉,都是店家手路菜。

店家幫我們準備的紅茶愛玉,上面飄起木蓮花,超美的。

觀音瀑布

飯後,村長帶我們走一段路看觀音瀑布,目前看到的是第三層,可能水量不足,觀音的體態並不明顯。

金獅寮廣福宮

金獅寮林家造紙寮遺跡

166縣道沿途產業十分豐富,早期種了許多竹子、孟宗竹等等,民國50年代以竹造紙是金獅村民的主業,將桂竹裁剪、剝開,綁成小捆後,以生石灰在「礐仔」內泡四個月,再挑到紙廠加工製作成祭拜用的金、銀粗紙。

林家造紙遺跡,為金獅村村長林炳煌父親林聰田生前所建,有石輾輪、原料槽、預備槽及工作槽,都一一遺留下來。

手作粗紙體驗

竹子打碎成紙漿,將紙漿套入模具成一張張,曬乾後即成粗紙。

還可以拓印自已喜歡的圖案!!

早上體驗的揉茶,村長也幫我們烘焙好了。

金獅村保留許多完整的歷史遺址,除了以上,另外金獅步道旁還種下1200株山櫻花,為嚴冬茶區增添些許繽紛色彩,有機會一定要來走走唷。

阿里山國家風景區管理處
阿里山 新印象
 
聰田製茶廠
地址 : 嘉義縣金獅村金獅寮2號
電話 : 0932-583 268

 

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