七月的名古屋即將迎來盛夏，到名古屋旅遊的各位當然不能錯過當地的獨特美食文化，享受消暑解渴的清涼美食。因此藉著這次機會，為大家介紹四種充滿名古屋夏日風味的美食，包括香港人最愛的甜食「日式刨冰」、健康又美味的「八丁味噌」、高級鄉土料理「鰻魚三食」以及代表著夏之風物詩的「流水素麵」，讓各位能夠盡情享受名古屋的美食巡禮。
文章重點
刨冰
說到夏天，就一定不得不提發源自日本的刨冰。以下所介紹的名古屋刨冰店都各有千秋，對冰種、配料亦各有要求，不妨在炎炎夏日下，品嚐一個驚喜的特色刨冰！
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| 赤福 「赤福餅」是「赤福」的人氣名物。「赤福」歷史悠久，於1707年創業，並一直本著「赤心慶福」的理念經營，意思是像赤子般單純，懷著一顆毫無虛偽的心並真誠地為自己和他人的幸福感到喜悅。也是向前來參拜伊勢神宮的參拜者表達謝意，同時也是「赤福餅」名字的來源。 |
夏天期間，你可以前往位於伊勢神宮附近的赤福本店或「おかげ横丁」中的店舖，品嚐夏季限定的「赤福冰」！「赤福冰」表面上淋上抹茶蜜，在綿綿冰的裡面，放有配合刨冰而調制而成的紅豆泥和麻糬，許多人為了品嚐這款美味的赤福冰，甚至特地遠道而來呢！
☞地址：伊勢市宇治中之切町26番地
☞營業時間：9:00 – 17:00（繁忙時期有不同的營業時間）
☞路線：在宇治山田站或伊勢市站前往巴士站，搭乘內宮前巴士並在「內宮前」站下車，再步行到店舖，約需15分鐘左右。
あんどりゅ。 位於名古屋市的刨冰專門店「あんどりゅ。」，自成立而來就堅持為客人帶來名古屋獨一無二的刨冰，令他們展露最美的笑容。即使刨冰只能維持30秒，但透過刨冰為客人帶來笑容的理念並不會因此而輕易消失。 |
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「あんどりゅ。」刨冰不論在外型上還是在口味上都相當新穎和具衝擊力。值得一提的是盛載刨冰的器皿，有別於一般刨冰店，「あんどりゅ。」特別選用了日本傳統的陶瓷煮飯容器「釜飯器」。此外，不但有非常受歡迎的口味，如士多啤梨牛奶味、抹茶味等等的刨冰，「あんどりゅ。」更有一些獨創新穎口味，如朱古力奶茶味、蜂蜜柚子醋味等等，更不時有季節或是數量限定的特色刨冰，愛吃刨冰的你，絕對不容錯過！
☞地址：愛知縣名古屋市中區大須4丁目2-47赤門ビル2F
☞營業時間：12:00 – 17: 30
☞路線：乘坐名城線或鶴舞線到上前津車站下車，在1號出口步行約4分鐘左右到達店舖。
八丁味噌
「味噌」有十分多種類，它對於預防血管動脈硬化以及防止便秘有良好的功效。在日本各個縣所制作的味噌都有其特色及處理方法。其中，為人所知的「八丁味噌」屬於「紅味噌」的一種，其原材料主要是大豆和食鹽，並透過蒸煮大豆然後發酵而成。其特徵就是紅色的外觀，以及較為濃郁和酸味特出的味道。
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八丁味噌之鄉
岡崎市是「八丁味噌」的發源地，在名古屋市附近的岡崎市的「八丁味噌之鄉」更歷史悠久。「八丁味噌之鄉」設有免費工場，以供參觀「八丁味噌」的製造方法和發酵過程。如果對「八丁味噌」的歷史有興趣的話，隨後也可以到「カクキュー八丁村」的博物館參觀。店內更可以購買「八丁味噌」的製品，喜歡甜食的亦可品嚐當地人氣名物「味噌味雪糕」，雪糕中加入了味噌，表面灑上了「八丁味噌」的粉末和加入一片味噌的仙貝，味道絕對令人一試難忘！
☞地址：愛知縣岡崎市八丁町69番地
☞營業時間：11:00–15:00
☞參觀時間：10:00–16:00
☞路線：在中岡崎或是岡崎公園前站下車，步行約5分鐘左右到達店鋪。
| 大久手山本屋 同樣歷史悠久的「大久手山本屋」，自創業起約100年一直保持著不變的味道並將味道傳承下去。當中最著名的是愛知縣的鄉土料理「味噌燉煮烏冬」。「大久手山本屋」燉煮烏冬的製法和時間都十分講究，味噌選用了「カクキュー」的「八丁味噌」，再以短時間用大火燉煮食材以及烏冬。此外，更特意選用沒有加入食鹽的烏冬，因此能夠直接放到「八丁味噌」的濃厚湯底中燉煮，使其更為入味和變得口感獨特！ |
☞地址：名古屋市千種區大久手5丁目9-2
☞營業時間：11:00 – 21:00
☞路線：在名古屋市營地下鐵櫻通線吹上站下車，從1號出口步行約3分鐘左右到達店舖。
鰻魚料理
西日本和東日本在鰻魚料理的製作上有著不同料理方法。東日本鰻魚的燒法，多為先蒸後燒，使鰻魚的肉質更為柔軟。西日本的鰻魚則不會進行蒸的工序，反而是先塗上醬汁再直接燒，使口感更為香脆。而位於中部位置的名古屋所使用的多是西日本的料理方法。
再來，名古屋市鄉土料理的「ひつまぶし」的食法也較為講究，首先把其分成四等份，第一份則以原味品嚐；第二份加入青蔥、海苔等藥味一同享用；第三份則製作成茶泡飯；餘下的第四份則是隨自己喜好進食。據說早在江戶時期開始，每年的「土月の丑」更會有吃鰻魚料理的習慣！
（※2024年的「土月の丑」於7月24日）
| あつた蓬莱軒 說到鰻魚料理，不得不提到「あつた蓬莱軒」，被譽為鰻魚料理的元祖店。「あつた蓬莱軒」自1873年起創業至今，一直傳承著傳統鰻魚三吃的味道，該店更是擁有「ひつまぶし」的文字商標。據說「あつた蓬莱軒」的鰻魚料理好吃的秘密，在於家傳的秘製醬汁。不只鰻魚料理，店內的裝潢以及店外的空間都洋溢著傳統和風的氣息。若想要體驗最傳統的鰻魚料理，「あつた蓬莱軒」是最適合不過。 |
☞地址：愛知縣名古屋市熱田區神戶町503
☞營業時間：11：30～14：00，16：30～20：30
☞路線：在地鐵名城線熱田神宮伝馬町駅下車，從4號出口步行7分鐘左右到達店舖。
新玉亭 位於三重縣津市的「新玉亭」，自1890年創業以來，使用醬油、味醂、冰糖等醬料煮燉鰻魚，再搭配祖傳下來的醬汁製作鰻魚料理。為了盡量保持鰻魚新鮮，他們會把鰻魚保存在天然的井水中，務求令客人能吃到美味的鰻魚料理。儘管「新玉亭」在較遠的三重縣津市，但只要從中部國際機場搭乘Tsu Airport Line的高速船，僅45分鐘便能到達津市！大家不妨到「新玉亭」，嚐嚐新鮮的鰻魚料理！ |
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☞地址：三重縣津市丸之內養正町5-1
☞營業時間：11:00 – 14:30，16:00 – 20:30
☞路線：從中部國際機場搭乘Tsu Airport Line高速船後再轉乘計程車，或是搭乘近鐵到津新町車站下車，步行約12分鐘左右到達店舖。
流水素麵
日本盛夏，當然不少得「夏之風物詩」之一的「流水素麵」。傳統的「流水素麵」的管道是利用切開成一半的竹子拼接而成，從管子高處流下冰涼的冷水再放入麵條，由低處看準時機夾走麵條大口進食，絕對是一個冰涼的消暑美食體驗。
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釜滝滝茶屋
位於岐阜縣郡上市美町的「釜滝滝茶屋」不只保存了傳統的流水素麵食法，更處於美麗而宏偉的瀑布「釜ヶ滝」旁邊。滝茶屋的四周被自然環境包圍著，儘管炎炎夏日，亦能體驗到清涼的流水素麵！雖然位置較為偏遠，可是一個難得的體驗，有機會的話一定要試試看。
☞地址：岐阜縣郡上市美並町上田１０００
☞營業時間：10:30 – 17:00 （8月13日至16日晚間流水素麵：10:30 – 20:00）
☞路線：自行駕駛或從長良川鐵道大矢站下車，步行約30分鐘左右到達店舖。
円頓寺商店街和咖啡店
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名古屋市內的「円頓寺商店街」亦有不同的美食餐廳以及商鋪可供遊客閒逛。「円頓寺商店街」歷史悠久，從商店街的裝潢以及它的招牌就能感受到充滿日本懷舊的風情。若對普通的商店街不感興趣的話，不妨到「円頓寺商店街」逛逛，或者到「なごのや」喝杯咖啡也不失為一個好主意。
☞地址：愛知縣名古屋市西區那古野1-13-1
☞路線：從名古屋站乘坐地鐵櫻通線在國際中心站下車，步行約5分鐘左右到達商店街。
