烏魚子一直是長輩、也是日本朋友最鍾愛的送禮選擇。年關還沒到，我們家已經先收到了華得水產的野生烏魚子禮盒和野生一口烏魚子。
華得水產的野生烏魚子是台灣本地所產,遵循古法手工製作,天然低鹽,選用野生烏魚子製作,沒有添加防腐劑,打開時就能聞到淡淡海味與油脂香氣，那種「原來好吃的烏魚子會自己說話」的感覺真的很明顯。
華得水產的野生烏魚子更在2013年得到蘋果日報海鮮類年菜評選商品,而且產品已投保2000萬元產品責任險,讓我們吃的安心送禮更放心。
平常最常見的吃法是配蒜苗、配蘋果，但這次我想試試看把這款口感細緻、回甘明亮的烏魚子用在不同料理上，看能不能在傳統年味之外，做出更輕盈、有層次的吃法。於是我設計了四道料理——從經典到西式，把烏魚子的鹹香、油潤、回甘都完整發揮，風味意外地很契合，也更容易入口。
下面分享我最喜歡的四種吃法和它們呈現出的「口感靈魂」。
文章重點
豺狼示範用華得水產野生烏魚子四道中式西式料理https://www.youtube.com/shorts/b7CwoycxHa0
① 經典吃法：烏魚子 × 蘋果 × 蒜苗
微煎後的烏魚子會逼出金亮油脂，一入口是溫潤的鹹香與清晰的海味輪廓。搭配脆甜的蘋果，口感突然變得很清爽，鹹香與果香交替，像是把負擔感瞬間抽掉；配蒜苗則是另一種風景——蒜苗的嗆香會把烏魚子的油香「點亮」，尾韻更明顯地回甘，真的很有過年的味道。
② 烏魚子黃金炒飯
這道完全是香氣系。金飯先把蛋香裹滿飯粒，再加入烏魚子丁一起翻炒，香氣會越炒越濃。咬下去時，鹹香先衝上來，後面才是烏魚子油脂化開的滑潤。最後撒上的烏魚子碎會在口腔裡再增加一次香氣爆點，整體濃郁但不悶，是很適合年節端上桌的家常款豪華。
③ 烏魚子奶油義大利麵
濃郁但不膩的組合。奶香滑順包著麵條，而烏魚子的鹹香就像是把整盤味道拉出立體感，層次突然變得很鮮明。刨絲的烏魚子會在熱麵上慢慢融化，讓每一口都多一點海味與濃郁的油脂香，吃起來意外地平衡，甚至比一般奶油麵更順口。
④ 烏魚子松露野菇塔塔
入口第一秒是松露與烏魚子的香氣同時爆開，那種厚實、深沉但不刺鼻的香味會瞬間充滿整個鼻腔。菇類炒到帶點焦甜，吸收松露與烏魚子的油脂後變得柔滑多汁，而頂層的烏魚子薄片則在口中化得很快，鹹香、油脂、松露的深度層疊得非常漂亮，是四道料理裡最有驚喜的一道。
華得水產簡單料理送禮好物推薦
華得水產的野生烏魚子不只適合送禮，真的也很適合放在家裡隨時拿來料理。
無論是中式家常、年菜、配酒小點，甚至西式義大利麵或松露塔塔，都有不同的驚喜。
如果最近正在準備過年伴手禮或年菜，不妨真的去逛逛華得水產，官網上還有更多海鮮單品與年菜組合可以挑選。
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