台北延三夜市美食可是充斥滿滿的台灣味，這裡也是俗稱的－台北大橋頭，今天要來介紹大橋頭延三夜市必吃美食之一【東時鮮蚵】也因整家店充滿著如同東石海濱的衝浪風元素，因此也有【衝浪蚵仔】之稱。【東時鮮蚵】的美味首選肯定是那煎到酥香的蚵仔煎，有如在吃日本冰花餃子旁的冰花一樣酥脆，一點都沒有厚重麵粉皮的感覺，而且這次吃起來，蚵仔真的很新鮮唷！
這間【東時鮮蚵】很明顯有重新裝潢過，印象中之前好像也是賣蚵仔的，後來一查才發現，原來從1997年起，一對嘉義東石的年輕夫妻來台北打拼，並在寧夏夜市擺攤賣蚵仔煎和鮑魚海產粥，使用的就是來自家鄉東石的新鮮蚵仔，每天固定從產區直接配送，從無名小攤開到店面，並以「東石鮮蚵」為名一賣就是 40 年。
【東時鮮蚵】幾年前交棒給第二代，二兒子郭明諺於延三夜市開了分店。雖然開了分店，但還是能感受出那接棒後，依舊維持家鄉海口味的堅持
文章重點
大橋頭捷運站周邊美食｜延三夜市超強蚵仔煎【東時鮮蚵】衝浪蚵仔--環境介紹
【東時鮮蚵】隨著時代潮流，將店面打造的新穎又吸睛，更成為延三夜市中相當受注目的*老店*，這樣的美味傳承也受到不少像是-非凡大探索..等電視台採訪，
【東時鮮蚵-衝浪蚵仔】延三夜市必吃/大橋頭美食推薦
電話：02-2595-6267
地址：台北市大同區延平北路三段50號
時間：平日 11:00~14:00；16:00~22:00
假日 11:00~22:00
交通：捷運大橋頭站1號出口
ＦＢ：https://www.facebook.com/DSOOmelet
ＩＧ：https://www.instagram.com/eastone_oyster
周末下午四點一開門成了第一位嘉賓，店內裝潢真的好新穎，好有創意，看的出來在品牌CIS上，真的下了不少工夫，座位數也很多，
善用牆壁的空間可以容納更多的客人。整體木質系的裝潢，帶給人很溫暖熱情的感覺
品牌LOGO就是《衝浪蚵仔》超級可愛，上頭也描述了起源及故事，還有為何能將蚵仔煎的表皮煎得如此香酥漂亮，可是有秘訣的唷！
【東時鮮蚵】的官方及社群帳號，喜歡的可以直接掃，旁邊還有斗大的藏頭詩及知名人士的來訪簽名
【東時鮮蚵】的菜單，品項不複雜，道道都是主打的樣子，最推的據說是 ☆酥香蚵仔煎 ☆煎無刺虱目魚 ☆炒花枝 ☆鮑魚海產粥 ☆炒飯 ，還有麻油腰只耶！而且位在這樣熱絡的地方，價格很合宜耶！
前台就可以看到新鮮的食材～
蚵仔煎的雞蛋用的是很好的有機紅蛋～成本相對高，但並沒有反映在價位上
各項新鮮食材一字排開，希望店家一定要保持好海鮮的品質，尤其夏天要到了，好吃新鮮度肯定要相當注重的
除了現金，還有多元支付系統，結帳很方便
醬料及碗筷是自助式的，
醬料還有海鮮必備的山葵，不過不是那種很嗆得哇沙比，【東時鮮蚵】還有附檸檬水給消費者飲用
整面牆的《衝浪蚵仔》真的好可愛，真的很有夏天在東石漁港的感覺，
大橋頭捷運站周邊美食｜延三夜市超強蚵仔煎【東時鮮蚵】衝浪蚵仔--香煎蚵仔煎
剛好看到煎台師傅在煎蚵仔煎，經過詢問可以在旁拍照，看到那薄薄的麵漿，跟很多業者不同，【東時鮮蚵】煎蚵仔煎不求快，求的是精，所以光是在淋上麵漿糊就分了很多次，才能煎出那有如冰花般，又薄又脆的香酥蚵仔煎
放上了新鮮蚵仔、滿滿的蛋花~~每個過程都掌握得很好~
最後大把的青菜一下~很有技巧的翻面~這蚵仔煎真的好薄脆喔！看起來就很不一般
很快餐點到齊了，點的都是很熱門的推薦品項，那個無刺虱目魚也太大了吧！＠＠
相當豐盛又秀色可餐的餐點，相當懷疑自己的胃真的吃得下嗎？最後證實～好吃到最後全部吃光光～～
《香酥蚵仔煎》看到沒～～這外皮真的煎到好酥好薄
蚵仔煎上的甜醬也是店裡自調，保留了古早味，是老一輩的客人吃過都懷念的味道。
夾起了蚵仔煎～～厲害了！跟一般的蚵仔煎超級不同，毫無麵糊感，或那種吃蚵仔煎吃了個麵糊寂寞感
夾起脆皮，真是有如在日本吃冰花餃子旁的脆皮冰花，好酥脆～都可以透光了，第一次吃到這樣脆薄的蚵仔煎
總和的蚵仔煎中有蚵仔有蝦子～料不會太少～
一般蝦仁煎會用的蝦仁～
東石來的鮮蚵，有大有小～但吃得出來很鮮，一咬還有爆汁的海味
香煎蚵仔煎吃起來沒有多餘的麵糊感，滿滿脆皮、蛋及青菜，
吃到旁邊的冰花都可以站起來了～很值得推薦的蚵仔煎～
沾上辣椒也很好吃，另一種辣蚵仔煎的吃法
大橋頭捷運站周邊美食｜延三夜市超強蚵仔煎【東時鮮蚵】衝浪蚵仔--炒花枝
《炒花枝》一端上就很有種鑊氣，現炒熱騰騰、香氣四溢，還有種醋溜感！
【東時鮮蚵】的花枝真的好大，而且吃起來鮮Ｑ彈牙，醬香濃郁，鹹中帶甜
不論是花枝的身體鮮甜彈牙，調味的也很剛好，喜歡吃辣可以自行加辣，真的又大又Ｑ
連花枝腳的地方都很彈脆，
就連一旁炒的洋蔥都很甜，而且這用料也太霸氣了吧！
大橋頭捷運站周邊美食｜延三夜市超強蚵仔煎【東時鮮蚵】衝浪蚵仔--香煎無刺虱目魚肚
《無刺虱目魚肚煎》非常大的一條乾煎虱目魚，雖說是無刺，但提醒大家吃還是多少要注意一下唷！
擠上檸檬最能提鮮，
吸上檸檬的乾煎虱目魚散發出一種清新感，感覺平衡了油膩，師傅也是好功夫，煎到外皮金黃酥脆，魚肉細嫩多汁的感覺
一口咬下，酥香與鮮嫩交織，魚香四溢，鹹香回甘，
也因為虱目魚肉本身就非常細滑，乾煎後更能凸顯其細緻的口感，吃著一口接一口～
乾煎魚的黃金標準！外皮焦香酥脆，與內部細膩軟嫩的魚肉形成強烈對比
沾上哇沙比，小小嗆辣的味道，別有另一番滋味
大橋頭捷運站周邊美食｜延三夜市超強蚵仔煎【東時鮮蚵】衝浪蚵仔--蚵蝦炒飯
《蚵仔蝦仁蛋炒飯》這可是粒粒分明，鍋氣撲鼻的經典炒飯，搭配蔥花與秘製醬香，炒出夜市熱炒攤的鑊氣魂！
粒粒分明、不油不膩，現炒白飯與蛋香，搭配上蚵仔及蝦仁的鮮味交融，每一口都是黃金比例！
每一口都能搭配到海鮮的美味
這一盤可以分為四小碗左右，大家分著吃都能品嚐到好滋味
大橋頭捷運站周邊美食｜延三夜市超強蚵仔煎【東時鮮蚵】衝浪蚵仔--結語
簡單的料理美味，讓接近晚餐時間的傍晚，湧現了人潮～～～
【東時鮮蚵】經過了歲月的磨練，傳承的二代老闆，將兒時中那家鄉的味道帶到了延三夜市（台北大橋頭），並以新一代，新潮流的面貌，接軌了新世紀，更將東石的新鮮美味，帶給了愛吃美食的老饕們，有機會來到大橋頭，可別遺漏了這間來自東石的【東時鮮蚵】衝浪蚵仔。
【東時鮮蚵-衝浪蚵仔】延三夜市必吃/大橋頭美食推薦
電話：02-2595-6267
地址：台北市大同區延平北路三段50號
時間：平日 11:00~14:00；16:00~22:00
假日 11:00~22:00
交通：捷運大橋頭站1號出口
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