營業時間：
首先非常感謝Raw 推出共享桌，讓ㄧ個人也能訂位用餐喔 ～ （建議一定要follow Raw FB,比較能快速知道何時開放共享桌訂位資訊） 今天我非常幸運有看到江振誠主廚以及他的太太Pam，他們倆都在現場耶 ^_^ 我們的共享桌是由台灣人跟香港人組成共8位 ～用餐期間江振誠主廚還會親自到共享桌講解共享桌由來以及這次食材的發想跟由來～ 整場吃下來，非常開心有沒酒精的pairing 能選擇，吃到朝鮮薊更是賞心悅目到不行，每道菜都看得出主廚的用心喔！ 坐共享桌最大的好處是能看到出菜如何擺盤。整間餐廳用餐氛圍就是很輕鬆自在，沒有米其林的嚴肅氛圍，非常推薦大家來享用美食/探索美食 ^_^
終於來到傳說中超難訂，每季菜單不同，價格也不同～進門就一整個驚豔～整片木做的櫃台超棒，燈光美氣氛佳。ㄧ坐下來就看到桌上擺了一盒木頭積木，說是今天的菜單：然後可以有81種吃，大家可以讓食材搭配不同的醬料創造出自己的菜單。當然最後還是挑選主廚推薦的菜單。每道菜都好特別，嘴巴吃的很忙，耳朵也聽的很忙😄 滿滿的陳述主廚的構思，食材的出處，醬料的構成，很特別的日本豆腐，咖啡豆的產地（可以晃晃聞豆香來選想喝的咖啡）除了食物無敵美味，服務也無可挑剔。一頓飯慢慢介紹慢慢上菜，不知不覺就吃了三個小時。真的是很美好的體驗💕 非常推薦一定要來吃一次，你就會懂RAW 的魅力，如何讓人念念不忘😋（旁邊有一桌有一位90歲的老爺爺也是每道菜都吃完）最後還等到主廚跟大家合照，太開心🥳
訂了半年以上才成功訂到兩人桌。 整體用餐體驗先說結論：雖然價格昂貴，但是個人體驗認為絕對值得。特別是鹹食部分表現非常出色，每一道都很好吃，且充滿許多巧思很有特色，是在其他餐廳吃不到的佳餚，充滿記憶點的一餐。 此次吃的是2023春季菜單，選擇主廚原創。 雖然可以自己調整菜單感覺很有趣，但個人覺得因為我們對主廚要用的食材也不熟悉，其實還是吃主廚原創最好，因為每一道菜每一個食材每一個烹煮方式，都有主廚的巧思與特別安排在裡面。 當日個人吃到最驚豔的菜是一直在菜單上面的經典菜色：松露/鵝肝醬。口感驚為天人，吃完香味還在唇齒間留著。像是鹹食版的法式布蕾，濃郁的松露香搭配鵝肝醬，一絕。 第一道海膽/中卷/花生醬也非常好吃。整個融合起來的口感真的很棒，中卷切得細碎搭配白花椰菜，視覺跟口感像是白米飯，整個吃起來的味道真的綜合得很完美。 和牛搭配鮪魚醬汁還有麵包搭配梅納反應的沾醬也很好吃。 . 整體來說鹹食每一道評價都很高，雖然整體口味稍鹹。 可惜的是甜食相較之下弱了很多，雖然也是滿滿的巧思與創意，但口感個人不愛，覺得甜食反倒不夠出色。 服務生服務很周全，每道菜都會做說明。整體用餐體驗很棒，如果價格沒那麼貴絕對是會再回訪。無奈要價不斐，也就當作一生一次的珍貴體驗了。
非常喜歡這季的菜單，愛死那個貝類濃湯了，份量對我來說剛剛好，主要食材精緻才是我最看重的🫶🏻 主廚還特別出來介紹，十分喜歡的用餐體驗
無菜單料理，價格$2000. 整體來說，視覺跟味覺感受不一樣的體驗， 高名氣響亮的餐廳，要先預訂，生意很好很受人喜愛的店，每道菜用心準備，好吃喜歡與否看個人的習慣，我覺得可以帶家人來用餐，至少要來吃過這家餐廳
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