營業時間：
好吃！！真的好吃！！不管是嘉義還是外地的朋友們都大力推薦的拉麵一定有山越拉麵😭😭 晚餐時間依然排隊排了很久，而且和以前相比漲價很多了，不過為了延續美味不打緊，還是會想再來好幾次 湯頭偏鹹但又很清爽 麵條Q彈 雞叉燒不柴 加點的部分，角煮叉燒肉很軟嫩，干貝很鮮甜（好像是因為干貝所以多一片檸檬） 沒有五顆星是因為打電話去確認是否有營業的時候女生店員回應兇兇的，到店用餐後男店員帶位也是有一點不耐煩的感覺。
內用座位大約15席，下午5:00準時開始營業，下午4:40前去點餐抽號碼牌都可以在第一梯次入內用餐。 . 目前覺得最好吃的是豚骨黑蒜油拉麵，就算點鹹的口味也不會太膩口，舒肥雞肉很嫩很順口，是目前吃過最好吃的舒肥雞肉。 最特別的應該是特製蝦蝦風味豚骨。高湯配上蝦子味道很濃郁，不過如果要整碗喝完的話是有點膩口了。 麵條的硬度可以調整，湯頭的鹹度也可以調整，因此很適合全方位客群。整體來說非常推薦！
每天有不同湯頭的超人氣拉麵～ 第一次來吃 只吃到雞清湯拉麵的我 就決定一定要來吃到他們的豚骨口味 結果放假時間完全對上他的休假時間 撲空了超級多次 但就在要放棄時 終於被我等到了 前一天還在確認他們當日湯頭 看到是豚骨時真的非常興奮 餐點方面 炙燒干貝雞清湯拉麵PLUS $270 - 雞清湯的味道很清爽 微微的醬油味不會太油膩 雞叉燒口感紮實 炙燒干貝提升了整碗麵的鮮度及炙燒的香氣 特製蝦蝦風味豚骨拉麵 $230 - 很蝦很濃的一碗麵 湯頭裡還可以吃到小小的蝦子殼 雞叉燒口感紮實 一開始吃非常好吃 但吃到後面可能是湯的關係所以有點膩 角煮叉燒 $55 - 醬煮三層肉 炙燒過後香氣十足 入口能感受到角煮被化開的感覺 推推👍👍
店家採取機器點餐再等待叫號～還好當天沒等候太久 不過門口還是大排長龍，生意真的很好！ 麵體是真的很Q好吃！但湯頭太濃郁，不能喝光的那種，吃完覺得口很渴🥹 店家態度很好！內用採用間隔隔板的方式用餐，空間不大。
嘉義【山越拉麵】湯都可以乾完的好拉麵! 隱身在文化夜市內的嘉義拉麵名店，打"嘉義拉麵"出現第一家就相信股歌數據。 攻略: 先到就先結帳抽號碼牌，在放心去逛文化夜市。 一堆人在門口等真的是沒有什麼好介紹的。 座位數目測15以內，但大家吃完麵都會馬上離席，大約15位等30-45分鐘。 🍦----餐點----🍦 一開始就選好麵的硬度、湯頭濃淡，個人覺得點普通就可以 日細拉麵最怕很膩口，但整碗乾完。 每天上下午的高湯都會不一樣，大家可以選喜歡的湯頭星期完成踩點喔~ ❤️【魚介醬油豚骨拉麵】$180 店內基本款，配料只有叉燒跟海苔+蔥花。 湯頭裡面少少的生洋蔥碎， 一口口解膩。 叉燒軟嫩、肥瘦均勻、口感棒棒。 ❤️【黑蒜油豚骨拉麵plus】$245 喜歡有豐富配料的建議點plus系列，會附上溫泉蛋/舒肥雞胸肉/豆芽等。 📌----餐廳資訊----📌 店內開放廚房不能拍照，其他皆可。 公休日:禮拜2/禮拜3上午。 嘉義#嘉義景點#拉麵#黑蒜油豚骨拉麵plus#山越拉麵#文化夜市美食#嘉義美食 2023.4.5
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