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肉圓,是一種臺灣的特色街頭小吃,新竹肉圓的特色是以紅糟豬肉為內餡,下鍋油炸/油泡後即可起鍋,並淋上蒜末、醬油與特色紅醬即可送到客人眼前。 玉龍肉圓是源自西大路的竹蓮肉圓,只是在原址由哥哥接手,弟弟則在南大路這邊開店。今天外帶購買時剛好碰上老闆親自調理,他說炸肉圓是需要用小火炸至表皮微微酥脆,這樣口感才會好。
骨仔肉湯湯頭很香,濃郁的大骨香,骨仔肉軟嫩,算是大塊,肉圓的肉都是瘦肉,調味也蠻喜歡,皮Q,有一點缺點是醬汁有點鹹
肉圓的皮是屬於Q嫩口感,看著在油鍋裡被炸的肉圓,真是令人垂涎三尺;店家在裝碗前會先把多餘的油擠壓濾過,使得肉圓不會顯得油膩膩,內餡是紅糟肉,肉屬於小塊的。對於湯的部分,個人覺得還好,湯稍微油點,且因為有薑絲,所以喝起來稍嫌辛辣,魚羹部分與我印象中的有所不同,有點類似肉羹的顏色。
豬肉塊跟青蔥內餡,皮Q彈好吃😋 油炸的小吃果然吃的人多,現炸新鮮就好吃。 買外帶跟盒裝未炸的人也很多。 醬有點甜辣甜辣的。
第一次來訪,因為我很愛吃熱食,湯跟肉圓都熱呼呼到不行,醬汁也很特別,冬天吃非常讚,夏天可能會中暑🤣