店名：一心脆皮烤鴨
地址：桃園市中壢區華勛街208巷21號前攤位
電話：0920-190460
營業時間：週日確定有擺攤，應該是早上到中午前
找到線索單薄的食物，總倍感成就。
在撰寫阿呆好吃雞肉食記時，熱心板友deadangel111推薦了這家一心烤鴨，然而線索有限：中壢市場（這個不清楚是指哪，google「中壢市場」，幾乎都是興國市場的介紹）或華勛市場，一週只有兩天（哪兩天不明）。這有限的資訊讓貪吃的我十分苦惱。只有華勛市場是可以確定的情報，於是趁難得假日走一趟。
未曾來過華勛市場，它便在華勛街208巷內，挺有桃園區南門市場的氛圍，只是規模相對較小。沿市場巷子前進，竟真發現一心烤鴨攤位，登時雀躍不已。烤鴨一份一百五十元，要了一份後，為免美味流失，便立刻飛奔回家大啖。
店家招牌名「脆皮烤鴨」，但鴨皮為薄皮無脆，皮下沒有過多油脂。鴨肉質感很棒，彈而帶點溼潤和油香，沒有常見的乾澀嵌牙問題。鴨肉在烤製過程或已略做調味，單吃便夠味，故雖附了椒鹽粉（偏鹹而少香氣），個人還是建議吃原味。
嚐試將鴨肉放置一小段時間後再品嚐，水分會稍微減少，所以切記儘快食畢。
多虧情報才覓得喜歡的鴨肉滋味，由衷感激。雞媽媽烤雞前次去得晚，未能購得烤雞，下回再來挑戰。
延伸閱讀：
桃園中壢區。六一一豆漿店/阿呆好吃雞肉
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桃園全區食物地圖總整理
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