[食記] 信義區 服務至上貼心極致 海底撈台灣一號店

秋冬季節最吃不膩的一項食物類型，大概非火鍋莫屬了吧？中國知名的火鍋品牌，去年正式9月進入了台北信義區。

海底撈火鍋Haidilao hotpot，幾乎是一位難求，有開放電話訂位，當月月初可以訂次月的用餐時間，現場排隊應該也是要排好一陣子，畢竟沒有用餐限制的餐廳，候位很難有明確時間告知。

不過上禮拜去吃發現用餐人數還是一樣沒有減少，我以為時間過了一陣子，大家會逐漸興趣銳減，原來我想太多了...

等候的時間可以坐在這個櫃檯旁的座位，旁邊有小餅乾及Haagen-Dazs跟水果可以先享用。

也有美甲的服務，美甲後方有一台按摩椅也可自行使用。美甲感覺就是要排隊很久，不過本身對於美甲沒太大興趣，如果有那種肩頸當場按摩的服務，我應該會馬上衝去排隊！

海底撈用餐空間算是舒適及寬敞，而且好像幾乎整層樓都是他們的餐廳範圍，不過那麼大個區域，廁所只有一間覺得滿妙的。建議想上廁所的朋友可以去其他樓層使用，不然真的要排上一段時間...

這一天約莫11點到，算是第一場次？裡面大概已經坐滿了70%的座位狀態，大家都很早起的來吃海底撈的概念。

一入座至位置上，服務人員每一個小舉動都真的都很貼心：

**提供熱毛巾**
會提供每位客人熱毛巾擦手，話說熱毛巾在之後也會不斷被汰換，對於用餐期間手會有髒汙、油膩時方便貼心。

**提供座椅靠墊**
服務人員還會觀察客人，倘若你的椅背感覺背後太空洞等，會主動提供您一個枕頭靠著背部，都是希望客人坐的舒適、吃的滿足。

**提供髮圈**
披頭散髮的客人（就是說我自己），服務人員會提供一個髮圈給您，自行決定是否要綁起來。只差沒有提供我類似浴帽把整個頭髮包起來，避免味道跟頭髮互相結合！

**提供手機套**
若看到客人將手機放置在桌上，服務人員也會貼心的提供夾鏈袋；即便使用了夾鏈袋，一樣可以正常滑動手機毋須擔心觸控式被影響；用了之後，我一度想在自己包包裡也想放一些夾鏈袋，以後吃飯可以使用。

**提供置物籃**
每一桌的座位下方都會有個置物籃，可以放置包包，這很多店家都有。

**提供圍兜**
每位客人會提供一件圍兜都穿上，避免湯汁或用餐時噴到自己心愛的衣物。

店內有兩種飲品是支付基本金額 NT 50，可無限暢飲跟換飲品。話說，我沒看帳單前以為是免費的，黑的是類似王老吉涼茶，白的是豆漿；涼茶很解膩、爽口不甜，豆漿很純、很濃。非常推薦豆漿，但不適合喝太多，這樣怕會喝飽了...

每一桌都有個IPAD提供點餐，實為方便，也不需要特別叫服務人員來。

醬料區自行取用即可，也可以請服務人員調配他們比較特別的，讓你有不同的味覺享受

等候火鍋上菜的同時，不用擔心肚子空著，醬料區附近也有水果及小菜可以先享用。

想吃熱食的朋友，則可以選取玉米粥或南瓜粥，先來暖暖你的胃。因為吃一早11點的，想必大家可能都還沒吃早餐，我本人就什麼都沒吃，所以先用了豆漿暖我的胃。

終於見到湯底囉，兩邊鍋內的部分感覺深不見底，海底撈的鍋子滿深、滿特別，難怪稱之為「海底撈」，果如期然。

**滑牛肉**

滿有嚼感，而且入鍋煮不爛，但一丟進鍋裡後，很難找尋他蹤影，請自行顧好。本身我沒有很愛這道，對於吃火鍋這類，個人還是喜歡片狀的肉片形式。

**油條、菇類、魚片**
油條一份的份量沒有很多，人多建議多點幾盤；菇類份量也偏少，魚片狀態算不錯，下鍋後不會鬆散掉。

**撈派豆花**
大推這一道，必點！！！很嫩、很純，吃的到他的豆香味，想起我剛剛喝的豆漿，一樣的美味。

記得雖然他看似不容易解散，但還是要用湯匙挖取比較好，因為他太嫩了！

**丸子拼盤**
份量就是照片看到的，很新鮮、滿有特色。

**豆皮、大腸等**

**鴨血**

擺盤超像一朵蓮花，非常的有特色，也滿好吃。

**紅油抄手**

沒有想像中的麻辣，餡料還好，我們這一桌都比較愛新店區的南川麵食館的抄手就是了。

**白飯**

我本身是一定要有主食，所以點了白飯，份量頗少。

**蝦滑**

這個也是必點唷！服務人員會幫忙處理下鍋，他建議丟白湯部分，因為這樣比較可以吃的到蝦滑的原味，真的大推薦！！！

我們也有點了撈麵，我忘記拍攝，有點撈麵的客人，等你吃了一段時間就會有人員至桌旁附近開始甩麵，但是我以為甩麵時間會甩很久，所以才點一份，想要多甩一點就多點幾盤？看第一次表演的確很新鮮，過了10秒就膩了！不過撈麵也好吃～然後吃到約莫12點多還幾點，餐廳人員告知接下來會有變臉秀。

還滿厲害的老實說，跟撈麵比起來這個表演就不容易看膩了，變臉還有蜘蛛人、無臉男、之類的，我滿期盼他變出屍速列車的人，我覺得他超強！！

「海底撈」顧名思義就是看到大家筷子都在裡面撈取，因為鍋底滿深，且真的沒很好夾，一桌一個鍋，就是大家搶著食用，滿有趣～

整理來說就是一間好吃、好看又好玩的火鍋店，我本身不太敢吃很辣的人，他的麻辣還不錯，非死辣而是麻麻的，但點小辣不至於太麻到讓你有不舒服感。我很怕吃到那種辣要一直喝水的，很累的感覺...

每桌還會提供這種放置勺子的架子，覺得不錯實用耶，一邊掛一個剛剛好，不用怕湯勺滑落至鍋內。

海底撈也有賣這種湯底，可買一包回家自己煮，如果不想排隊的人就買回家煮煮看，也是一種選擇；只是海底撈就是主打他的服務很優質，貼心到你會覺得太過於貼心了，不過不會不舒服的感覺～大家就放輕鬆，好好的享受這完美的一餐吧～滿值得推薦一試的。

海底撈粉絲團
地址：台北市信義區松壽路12號6樓
電話：(02)7743-1855

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