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[台北] 桂香 - 私宅 Flower No'5 RSVP 隱身巷弄內的私廚料理 預約限定

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桂香 - 私宅 Flower No'5 RSVP
電話:02-2518-0528 (只接受預約客)
地址:台北市中山區龍江路 (近台北大學) 
營業時間:12:00-15:00/18:00-22:30
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桂香私廚位於中山區台北大學附近住宅巷弄中,地理位置十分隱密。
 
桂香私宅 R.S.V.P為法語 Répondez, s'il vous plaît.縮寫,常用於邀請函,意為敬請回覆,讓主廚更精準安排食材。
 
桂香 私廚秉持這樣概念,希望透過電話訂位了解客人用餐喜好,不吃的食材或是喜歡搭配餐酒,讓人有賓至如歸感受。


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超過50年屋齡住宅,保有原始樣貌注入歐式古典風格,店內外放置著老闆的收藏品,在用餐之前可以到處逛逛。

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在這彷彿到了歐洲街邊餐廳,簡單木椅擺飾搭配絕佳陽光,時間就該浪費在美好的事物上,在這用餐是再棒不過了!

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春天很適合在戶外用餐,暖陽加上徐徐涼風在舒適不過,但今天同行彼得先生是無冷氣不歡的人,真可惜.....

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戶外小庭院綠意盎然十分舒適。

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古典風格裝潢使用亮澤質感木頭、線板雕刻、水晶燈、金屬邊框,突顯空間的典雅氛圍。

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桂香私廚藏酒十分豐富,這只是一小部分,喜歡品酒的朋友千萬不要錯過!!

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這樣的位置好適合情侶約會或是求婚唷!

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小包廂可容納4-8人,適合姊妹們的小聚會,可以開心用餐、小酌不怕被打擾。

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餐廳有許多屏風當隔間,增添用餐隱密性。

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店內空間使用十分有彈性,不論是情侶約會、包場宴客、也可租借場地舉辦品酒會,大約可容納75-80人左右。

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餐廳最後方還有一處小庭院

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桂香 私宅 想讓客人有更多不同體驗,Menu每個月會變換一次主題,4月份為起士幻想曲。

2016年以韋瓦第『四季』為主題,呈現春、夏、秋、冬四個季節Menu,但春季Menu在3月份已經發表,之後有機會應該試試另外三個季節。

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葡萄奶油 、番茄莎莎醬搭配醋膏

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葡萄奶油十分討喜,奶油中和了葡萄乾的甜膩滋味,並增添一絲奶香。番茄沙沙醬搭配Mozzarella 口感清爽,經過熬煮巴薩米克醋,少了醋酸味多了股甘甜。

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麵包 / 起士蛋/ 馬芝拉莎莎

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開胃小品 / 帕瑪森三種狀態
選用三種不同熟成年份、產區起士,分別以起士餅、慕斯、原型呈現。起士經過高溫融化成餅,鹹香酥脆 。幕斯頂端琉璃苣滋味清甜,帶有淡淡小黃瓜香氣,和幕斯一起入口整個味道在口中跳出。

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硬質原型帕瑪森起士,味道最為濃郁,可以搭配一旁果乾一起食用。

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沙拉 /  來自西班牙
紅色醬汁為西班牙番茄冷湯。

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主廚真的好用心,一盤單純沙拉經過巧思,增添視覺感官享受。

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干貝搭配蕎麥,更增添口感變化。

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湯品 / 經典烤洋蔥湯

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牛骨高湯滋味濃郁,洋蔥使得湯更加清甜。

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主食 / 義式手工麵疙瘩 

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馬鈴薯原味麵疙瘩,帶點Q度搭配香濃起司醬,也太好吃!!

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地瓜混南瓜麵疙瘩滋味香甜,搭配起士也是好好吃(本人是起士控XD)

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主菜 / 焗小牛 OP 佐橄欖油老醋

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小牛帶有淡淡乳香,和起士最為搭配。
選用油脂分布均勻小牛背排,5分熟度剛好不見血,肉質鮮嫩多汁。

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主菜 / 伊比利豬佐藍紋乳酪醬

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這擺盤真的太美了,色彩繽紛、綠意盎然,像極朝氣蓬勃的春天。

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伊比利豬在歐洲和魚子醬、鵝肝在歐洲為夢幻級食材,2015年台灣終於開放進口。伊比利豬從小在指定山區放養,吃野生香草、橄欖和橡木子,造就純樸而芳香的肉質。

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伊比利豬不僅皮下脂肪豐厚,且脂肪分布於肌肉之間,形成美麗大理石紋。肉質緊實多汁毫無腥味,咀嚼後還有淡淡果香,最重要其脂肪成分多為不飽和脂肪酸,越吃越健康XD

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蔬菜在擺盤上不僅有畫龍點睛效果,滋味也是令人驚豔,太多細節無法一一描述,只有等你親自品嚐


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甜點 /  馬斯卡邦盆栽

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馬斯卡邦餡香醇濃密,質地細緻,搭配頂層碎巧克力餅,更增添風味。

 

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