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【試吃】❤台北-品川蘭 牛肉麵

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地址:台北市忠孝東路四段216巷11弄10號
電話:02-2721-7397
營業時間:11:00~21:30
FB:https://www.facebook.com/PINCHUANLAN 資料來源:聯合新聞網-旅遊美食
FB:https://www.facebook.com/PINCHUANLAN
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牛肉麵已是台灣美食代名詞,三商行旗下的三商巧福是台灣最大規模的連鎖牛肉麵專賣店,為開創新風貌,三商行開闢第五個餐飲品牌、中價位的「品川蘭」在台北東區開幕,最貴一碗牛肉麵要價490元。
目前全台有155家三商巧福,今年也仍有展店計畫,10月將登陸日本,版圖跨台、中國大陸與日本。但為開發牛肉麵不同價格帶市場,又創新品牌「品川蘭」。

「品川蘭」講究「川味」(辣味)與「蘭味」(清燉)兩款主要湯頭,也提供小菜與北方點心。比起三商巧福,無論是湯頭、肉塊或麵條等級都提升,當然也包括價位。

「品川蘭」川味湯頭標榜採用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、烤過牛骨、中式香料等熬煮而成。

牛肉則以美國牛肉為主,如「頂級沙朗牛排牛肉麵」就以供應美國Prime級牛肉為訴求,也比使用美、澳牛肉的三商巧福更升級。

至於麵條,三商行去年底投資3千萬成立製麵廠,主要用來供應三商巧福與品川蘭,品川蘭副總經理宋斯鵬表示,為使麵條品質能更穩定與升級,因而成立專供自家品牌的製麵廠。

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這家店就在捷運忠孝敦化三號出口,巷子內的鼎泰豐對面,從窗外往裡面看,可以看到好大的燈籠,跟店家的商標一樣都是紅色的,字體很像是用毛筆書法寫的,很有自己的特色。
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店門口有擺放店家活動和人才超募。
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另外還有菜單,可以讓路過的客人看喔!
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一大片透明玻璃,可以清楚看到店內用餐環境。
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走到大門口,可以發現給客人等候的椅子是一塊長型的石頭,牆壁一面是像岩石一樣的磁磚,另一面是好漂亮的植物牆壁,我以為是假的,沒想到是真的植物好特別,好想家裡也弄一面牆,哈哈哈~~~~
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大門是一面玻璃門,上面有貼上店內禁止標示。
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走進去可以看到超大很傳統中國式燈籠,上面的書法字,應該有請大師來寫,字體非常好看蠻有特色的,燈籠下面有一大片木製長型桌子,可多人用餐使用。
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大門口的左手邊是櫃檯
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櫃檯桌上有店家DM簡介和名片。
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店內用餐環境空間很大,幾乎都是木製材質和貼木皮紋路的紙,感覺在店內用餐很舒適。
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牆上有像抽屜一樣的裝飾還蠻特別的
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桌上都會有餐店、餐具、茶杯和菜單。
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一座在椅子上店員會問你,東西要不要放在置物籃上,還馬上拿檸檬水給我們,服務好好很貼心。
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看一下菜單,菜單製作很精緻又漂亮。
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可以加入牛肉麵的酸菜,跟一般的酸菜有點不太一樣,吃起來口感很軟嫩,酸酸甜甜的味道,帶有點小辣。
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另一盤是辣椒,吃起來舌頭會麻麻辣辣的。
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PRIME肋眼牛排麵 490元
店內最貴高檔的肋眼牛排麵,油脂如雪花般的豐厚,是特選七盎司PRIME牛排,乾煎至五分熟搭配岩鹽及七彩黑胡椒粒,更能提昇風味。
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肋眼牛排五分熟,在加入清燉湯汁下去,因為湯有熱度,肋眼牛排變成七分熟還蠻特別的。
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因為肋眼牛排煎過的關係,清燉湯頭顏色變得比較深,味道還蠻香的。
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肋眼牛排每一塊店家都幫客人切好好,很方便用筷子夾取,每片肉可以吃到肉、油脂和筋三種,吃起來帶有不同的口感層次,非常滑嫩很新鮮,煎過的肉味道特別的香,可以吃到焦香味道。
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採用寬的麵條,我超愛吃寬麵,口感很Q用筷子夾取可以感覺到麵條的彈性。
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另外店家有附岩鹽,可以增加肉片鹹味。
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只要沾一點點就好,非常好吃喔!
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特選腱心牛肉麵 210元
採用美國上等牛腱心部位,有四片牛腱心。
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牛腱心的花紋很漂亮,可以看到筋的紋路,吃起來牛腱心肉質很紮實,感覺這隻牛有在運動,清燉湯頭可以吃到牛腱心的原味。
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麵條也是跟剛剛的肋眼牛排一樣,很香又有彈性。
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金沙花椰菜 90元
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花椰菜很特別店家採用清蒸方式,上面再加上大量的鹹蛋黃下去,鹹蛋黃吃起來有沙沙的口感,因為花椰菜完全都是青蒸,味道很原味又清淡,搭配鹹蛋黃一起吃還蠻好吃的。
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芋絲丸子 90元
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每個芋絲丸子炸出很漂亮的金黃色,外表芋頭一絲一絲的吃起來很酥脆,味道很香!
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裡面的碎肉很軟又嫩的口感,帶有胡椒味道,整體吃起來外酥內軟口感很不錯吃,很有層次感覺。
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底下有鋪上一點點的生菜
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店家服務態度很好,給個"讚"字。
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