2013全台十大好吃炒飯排行

全台十大最好吃蛋炒飯

 
　　鼎泰豐蛋炒飯事件在網路上吵得沸沸揚揚，雖有撻伐聲但擁護者也不少，網路上紛紛出現「吃東西應該盡量品嚐原味」的說法，但到底哪種炒飯是大家心目中真正的夢幻逸品呢？鑑此，yam蕃薯藤輕旅行頻道與PK吧共同舉辦的「全台美味炒飯大評鑑」票選活動，評選方式為秘密客佔40%網友投票占60%，選出網友心目中全台十大最好吃蛋炒飯！

　　10/30~11/13為期二週的投票，將近11萬人次網友參與。全台十大最好吃蛋炒飯，入選的分別是：1.民生炒飯專賣店 2.鼎泰豐 3.小茅屋 4.慶昇小館 5.西濱蛋炒飯 6.艋舺阿龍炒飯 7.阿成炒飯專賣店  8.新莊後港一路蛋炒飯 9.高記蝦仁蛋炒飯 10.喬品賣飯店

民生炒飯專賣店
台北市民生炒飯的生意很好，店外常大排長龍。標榜不加味精，食用完畢後不會口乾舌燥，菜單琳瑯滿目，有多種口味提供選擇，另外還有熟客才知道的隱藏菜單。老闆都是一鍋一鍋現炒現煮，會仔細觀察、依客人族群不同而調整口味，像小孩、小姐和老人家會做得比較清淡，如果像是大量流汗的勞動者，就會稍微鹹一點。能做到如此貼心的設想，或許就是他們家炒飯會獲得一致好評的最大原因。

鼎泰豐
鼎泰豐的炒飯在材料的選擇上，就下了不少功夫，精選優質的台梗九號米，加上特選青蔥，在火候油溫精控下炒出粒粒分明、且蛋香四溢的蛋炒飯。原為油行起家的鼎泰豐用起油來十分精準，即使炒飯吃到最後，盤底都不會殘留過多油脂，這樣清爽的口感擄獲不少老饕的味蕾。特別的是，鼎泰豐的炒飯有糙米和白米兩種選項，提供了更多不同口感的選擇。

小茅屋
坐落在麗水街上的小茅屋被網友大力推薦，主要的原因是食物美味又實在。招牌蛋炒飯，蛋和肉絲都下得多，嚐來粒粒分明，因為沒加調味料，口感格外清爽且不油膩，價格也平易近人。店面雖然小也較老舊，但靠著口耳相傳漸漸變得有名，許多老饕、部落客都會寫它們家的食記，美味的程度甚至連「小吃教主」-舒國治都曾點名加持，是一家內行人才找得到的優質小店。

慶昇小館
從嘉義慶昇戲院旁起家，二十年來以看似簡單的蛋炒飯深耕，平價、真材實料的經營，提倡「在地食材」確保新鮮與安心。慶昇小館的炒飯得掌握三要訣：「飯綿、蛋嫩、火候足」。特選台梗16號米，新鮮草蝦每日從港口買進，經過冰鎮、醃漬，配上炒飯絕活，米飯粒粒分明、晶瑩剔透，加上可選擇辣豆瓣、番茄、沙茶等口味，讓人一吃就難忘。

西濱蛋炒飯
位於台中的忠孝夜市大馬路旁，每到下班、放學時段，總是充斥人潮圍觀著大火快炒香氣四溢的蛋炒飯。老闆用大火快炒的蛋炒飯，粒粒分明、油油亮亮，裡面有咬起來脆脆的洋蔥、紅蘿蔔、大蝦仁和蔥花，鹹度適中，一點也不馬虎。已邁入第23年的西濱蛋炒飯，是夜市早期老店家之一，經過一代傳承，將蛋炒飯料理的精髓表現至極致，從調味到大火快炒，經過翻滾後的蛋炒飯，讓飯粒充分吸收醬汁，呈現色香味俱全的美味色澤。

艋舺阿龍炒飯
位在台北西園路上的阿龍炒飯乾淨清爽，店面雖小卻是高人氣的好味道。阿龍炒飯約有二十種不同口味，在老闆的堅持下，每一盤飯與麵都單獨炒，最多兩盤一起炒。據老闆說，炒飯的訣竅就在於少量，量太大就難炒得粒粒分明。擁有多種口味但同時保有一樣的好品質，就是阿龍炒飯吸引顧客一再上門的原因。

阿成炒飯專賣店
阿成炒飯專賣店最特別的是炒飯上頭鋪了一層肉鬆，配著炒飯一起吃別有一番滋味，同時又充滿了醬油的香氣，和一般講究粒粒分明的薄鹽炒飯口味完全不同，還帶點濕潤的口感。也因為炒飯種類多達48種，除了一般口味外，還有烏魚子炒飯、鴕鳥肉炒飯、揚州炒飯、麻油豬肝炒飯等類別，客人最苦惱的就是點餐時不知道該如何作選擇。

新莊後港一路蛋炒飯
位於新北市新莊區後港一路49巷口，沒有店面，傍晚才開始做晚餐和消夜的生意，座位約能容納十人。這家無名蝦仁炒飯，炒飯粒粒分明，飯粒染上淡淡的醬色，口感濕潤帶點黏性，蝦仁大而甜美，可以吃出明顯的蝦仁鮮味，還有微微胡椒辣味和香氣；這樣的美味，可是經營了一二十年之久。

高記蝦仁蛋炒飯
高記傳承了道地的上海口感與紮實手藝，來台後創立永康街第一家上海點心店，憑藉著正統上海口味、及料多實在贏得好口碑。高記的「鮭魚雞米炒飯」、「蝦仁蛋炒飯」雖看似簡單，但是要炒出十足香氣卻又要不油不膩，師傅掌握火候的功力正是重點所在。由於是江浙餐館，因此餐廳裡的裝飾古色古香，青花瓷和中國古畫的擺放，讓整體看來氣派又不失氣氛。

喬品賣飯店
喬品賣炒飯位在高雄新光路的金典酒店旁，店面小巧樸素。炒飯除了辣度分3級之外，也可以選擇是否要添加胡椒或蔥。這裡的炒飯粒粒分明，點綴著滷牛腱、碎蛋、蔥花及辣椒；鬆軟的米粒中夾著略有嚼感的滷牛腱，增加了不少口感，再配上略有鹹味的牛肉，順口又好吃。