【台中】Demi house 日式洋食屋，美味Homemade漢堡排，終於吃到了！〖365-140〗

風塵僕僕地從國外旅行回來後沒幾天，第一場美食之旅，就是充滿日系風的Demi house 日式洋食屋，簡約簡樸中又帶著可愛的日風，頓時讓我還在義大利流浪的心，轉換場景，彷彿來了場日本的小旅行，一向喜歡日式漢堡排的風味，但是，卻不見得可以吃到合意的口感，今天這場日式洋食屋的美食之旅，卻讓我有味覺上的小滿足，真是回國後，第一場美好的小驚喜呢！
低調的Demi House日式洋食屋，外表看起來不顯眼，但是，走到店內的戶外區與室內區時，別有洞天，頗有進入另一個小世界的感覺。

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店內擺設的桌椅都是來自無印良品，也因此，店內透著一種簡單樸質的感覺，我個人也相當喜愛造型簡單，但是實用性很高的傢俱，沒有過多裝飾的桌椅，反而有種舒適溫馨的感覺。

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桌上的擺設簡單中，還可以看到小小的創意，帶著蕾絲花邊的桌墊，讓怎麼用餐的氛圍，多了幾分典雅的氣息。

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我個人喜歡桌上擺設的小花盆栽，每桌都有不同的樣式，感覺有變化不會太死板。

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除了小花的裝飾外，還有一些趣味性的小飾品，讓人感覺很可愛。

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開放式的空間內，有許多小小的驚喜，讓人看到時，會有驚喜的感覺，這些小物，都是店主人自己親自挑選，每次到一些特別的小物品，他們都會將它們收藏至店內，希望店裡，充滿了主人的個性。話說，我很喜歡這種概念，一家店，本來就應該充滿了主人的個性，當走進店內，就可以感受到主人家想要傳達的氛圍，這種充滿個性的佈置方式，讓瓤很容易親近，每次來店裡時，就可以感受到，好像到熟悉的老朋友家拜訪那般愉快。

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而除了固定的擺設外，開業至今1年半，這裡，也經常的變化、增添佈置與擺設的感覺，來店內，有熟悉感，又不時有些新玩意可以把玩，感覺很有意思。

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從走進店內，就別這些別緻的小玩意吸引著，對於它們主打的漢堡排，自然也相當的期待。這家店名叫做Demi house的店，概念來自於Demi Glsce Sauce，即多明格拉斯醬，店內又簡稱，牛肉醬汁。這種醬汁，是日本的洋食館不可或缺的靈魂醬汁，以此為名，也可以感受到Demi house想要傳達的理念，也就是，堅持傳統日式手法創作日本的好滋味。而店內所有的擺設、氛圍的營造、典雅中又帶著溫馨的環境，都與日本的洋食館相同，除了讓台灣的消費者不用遠赴日本就可以感受同樣的氣氛外，也是讓在外地的日本人，能在到達店內時，感覺好像回到故鄉的洋食館吃飯。

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好貼心的想法，也難怪，店內真的有不少日本客人在此用餐，異鄉人的家鄉味啊！

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店內的招牌，是漢堡排無誤，開店至今，口味上、分量上、多元的餐點選擇方面都曾經做過調整，最初開店前，曾經在日本各處的漢堡排餐廳，邊吃邊學習，這家店正式開張後，還是必須在分量上進行調整，大家也知道，日本是走精緻小而美的路線，小小的份量台灣人吃了會餓啊，所以，漢堡排，如今分量也較符合台灣人的需求，端上桌的漢堡排份量也很夠，絕對夠吃。

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Demi 特製的牛肉漢堡排，是以非常傳統的手法做成的。傳統的做法，絞肉要攪拌兩次，一般的餐廳，為了簡化做法，都只攪拌一次，因此，口感上也就不同，經過充分攪拌的絞肉，再加上，捏成型的手法，漢堡排咬起來相當紮實，很棒。

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而搭配不同口味的漢堡排，也可以選擇不同的醬汁呢，醬汁，可是老闆跟著旅法的日本廚師學習的，所以，可是相當道地的將製作法。醬汁方面有，紅酒牛肉醬、咖哩醬、和風味噌醬、番茄蔬菜醬，四種選擇。如果點了傳統的牛肉排，當然搭紅酒牛肉醬最道地。紅酒牛肉醬，有著明顯的紅酒香氣，沒有酒味，搭起漢堡排，讓漢堡排吃起來滋味更豐富。濃郁但爽口的醬汁，再搭上大量的蔬菜沙拉，很健康的感覺。

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一般是由牛絞肉與豬絞肉依一定比例混合攪拌而成的，而為了因應民情，除了傳統的牛肉口味外，這裡也有豬排、豆腐排的選擇。如果點豬肉排，可以搭配咖哩醬，豆腐排則推薦可以搭配和風味噌醬。嚐了豬肉排，天啊，也非常的好吃呢！

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不論是牛肉漢堡排或是豬肉漢堡排，從側面圖都可以看到緊實的模樣，吃起去口感很讚，不會過於鬆散，可以慢慢地咬，還有享受肉汁的香氣，真是道讓人吃了會有小小幸福感的餐點呢！

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加點的麵包，旁邊附的沾醬可是起司呢！

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加點B套餐多120元，就有飲料、沙拉、甜點，相當豐富的一餐。

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在日本，洋食館(屋)就是西洋食物，但即使是西式食物，來到日本，還是會融入日本的文化，不管在擺盤、餐點口味、飲食文化也都相當的日本，而在日本，享受一盤日式漢堡排時，是沒有附飯的，因為日本人習慣飯前先來杯啤酒放鬆一下，再來開始吃漢堡排，把漢堡排當成牛排的方式吃，非常日式，通常這樣也差不多飽了，如果還會餓，才會再加點白飯，拌上醬汁吃。