【台中】逢甲夜市n次行-香港馳名小吃「雞蛋仔」

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輕旅行圖片-2香港馳名小吃「雞蛋仔」
地址1:台中市文華路12-1號(文華店),加盟專線:0931-596138
地址2:台中市逢甲路20號(便當街裏),電話:(04)2691-2933
地址3:台中縣龍井鄉新興路東興巷5號,電話:(04)3502-9599
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第四攤我們來到了排隊人龍更長的「香港雞蛋仔」攤位前
看到長長的隊伍,更是勾起我的鬥志阿…呵!(硬是要排隊)
但是周董面露不悅的說,「這你去澳門時就吃過啦…幹嘛還要湊熱鬧?」
「不管。不管。我。現。在。就。是。要。吃…!!」
最後,當然凹不過我的任性,所以還是乖乖的陪我排隊囉…嘿!
(沒聽過,任性是女人的權力嗎…啍)
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拋開我們兩個的恩怨情仇,
先來說說這個「雞蛋仔」的故事~
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「雞蛋仔」是香港道地的街頭小吃之一,就很像是台灣的雞蛋糕
它起源於1950年代,最初是有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋,
遂嘗試加入麵粉牛 油等配料弄成漿狀,再經倒模烘烤而成
後來將烘烤模具設計成小小的雞蛋形狀,結果卻因此而大受歡迎而命名之!
不過最初的雞蛋仔由鴨蛋製成,因為價廉味濃,蛋中的腥味可令雞蛋仔更香
而在香港傳統的雞蛋仔是由街邊小販以推車販賣,近年已經改成店面販售這特色小吃
也增設了不少的口味,如巧克力、椰絲、黑芝麻等!而我在澳門吃的則是香港的
道地原味的「雞蛋仔」,但是說實在的…我覺得台灣賣的比較好吃耶…呵!
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而台灣的口味就更豐富啦,除了原味的雞蛋口味之外,
還有巧克力、草苺、黑芝麻及最新推出的咖啡口味等等!
除了原味的一份是$40元之外,其他口味的則都是$45元一份! 
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其實它的作法跟台灣的小吃「雞蛋糕」真的很像
一樣是以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等打成的麵糊,
倒入兩塊特製的「蜂巢狀鐵製模版」裏烘烤而成
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現在的雞蛋仔模具都是用電爐式器具加熱烘烤,比以前最傳統的鐵夾板炭爐更便利
不過烘製雞蛋仔的功夫,可是一樣依舊費力阿…看著老闆一烘一反的翻轉著模具
力度均勻更迅速,就是要讓雞蛋仔的麵糊能夠均勻受熱,這樣烤出來的雞蛋仔才會漂亮!
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每一塊雞蛋仔都必需用這樣的方式慢火烘烤大約四至五分鐘
這樣才能烤出鬆軟、薄身脆口的質感,不過因為這樣的費時工序
所以我們可也是等到天荒地老啦…
而原本有三臺爐具再烘烤的,怎知壞了一臺,所以等待的時間又更久囉…
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看著攤子前方放置的「雞蛋仔」模型
只能安慰自已,就快輪到我們了…再忍忍…再忍忍!!
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終於輪到我們的雞蛋仔出爐啦,看起來雖然沒有模型上的完整漂亮
但是整塊呈現金黃色的色澤,看起來就好誘人阿!
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不過,從模具拿出來之後,還要經過最後一道工序,就是「降溫」!
放在架上用小電風扇快速的降低整個餅皮的溫度
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因為降溫的過程,會讓整塊雞蛋仔餅皮變成外脆內軟
這可是讓雞蛋仔入口更美味的小密訣哦!
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排了超過半個小時的隊,終於等到我們的「雞蛋仔」啦!!(開心)
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拿出紙袋拍照才發現,店家在紙袋上有打上數十個小孔
目的就是讓熱氣蒸發,免得影響到雞蛋仔因熱氣或溼氣而變軟變得不香脆了!
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 後頭還有印製嚐鮮的注意事項
上頭有寫著放在冰箱裏冷藏享用,風味更佳
只不過,我整塊早就喀光光了…哪還留得到放冰箱阿…哈!
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看看這整張比臉還大的雞蛋仔
光是從紙袋裏拿出來拍照,就可以聞得到超濃的雞蛋香味! 
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原本覺得沒啥好稀奇的周董,剝了一粒試吃後
發現真的還蠻好吃的,一口接一口的停不下來咧!
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因為雞蛋仔吃起來外表酥脆,裏面的口感則是QQ的麻糬口感
而且蛋味有夠香,跟台灣雞蛋糕的紮實綿密口感大不相同
真的很容易讓人一粒接一粒的往嘴裏送呢…
後來,還留了幾粒想說回到文華道會館裏跟家人分享
結果,老弟說這個…在台北的「師大夜市」就有得買了!!輕旅行圖片-20
沒錯!!後來回來上網查資料才發現,原來非凡大探索早就介紹過這間店了呢!
有興趣的人,也可以去師大夜市買來吃吃看哦!
(地址:台北市大安區龍泉街37號)
來看看非凡大探索的「香港雞蛋仔」介紹吧!

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