在步調緩慢的台東，總是能不經意發現讓人驚艷的質感餐廳；這次我們來到位於台東市新生路上的「嶼浪 Maliyang」，光是店名就帶著一股屬於東海岸的放鬆與悠閒。空間不大、卻營造得相當舒適且溫馨。
店內主打精緻的特色咖哩飯與多款濃郁系義大利麵，自開幕以來已經累積了不少好口碑，這次我們一家子點了滿滿一桌的招牌料理，從香濃迷人的主廚特製挽肉咖哩，到醬汁濃郁裹滿麵條的多款義大利麵，每一道都是主廚對食材與調味的講究，非常適合帶家人朋友一起來好好享受一頓療癒的美味料理！
寵物友善、親子友善、餐點現點現做。
文章重點
台東美食｜嶼浪 Maliyang
餐廳資訊
「嶼浪 Maliyang」，位於臺東市新生路295號一樓，就在很有名的老字號餐廳「綠屋鵝肉」隔壁的隔壁；是一間由在地馬蘭阿美族主廚 Marsun 所打造的質感義式餐廳。
店名中的 「Maliyang」 取自阿美族語，帶有一種「叛逆、不聽話」的個性涵義；宛如主廚過往人生的縮影，年輕時帶著對料理的熱情離開家鄉，在台北等大城市的廚房裡磨練多年，養成了紮實的義式料理底子，但也經歷了許多的故事；經歷再多，總有一個地方能讓自己安心下來，於是「嶼浪 Maliyang」就這樣誕生，Marsun 選擇帶著多年的廚藝返鄉創業。。
兩個流浪的靈魂，回到Marsun的家鄉台東，有了屬於彼此安定的歸屬。
95053台灣臺東縣臺東市民族里新生路295號一樓
0912 920 295
星期一 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:30
星期二 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:30
星期三 休息
星期四 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:30
星期五 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:30
星期六 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:30
星期日 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:30
FB、IG
餐廳環境
「嶼浪 Maliyang」位於台東市新生路上，外觀是一整面鮮明的天藍色牆面搭配木質大門，在一整排的透天厝中顯得格外吸睛。
門口旁邊擺放著綠意盎然的大葉龜背芋，配上木質牆面上的鹿角蕨，呈現了一股自在悠閒的慢活氛圍。
店內空間精巧溫馨，主要分為兩大用餐區域，
吧台座位區可以近距離欣賞主廚流暢專業的料理過程，一般座位區靠著牆面，以雙人和四人桌為主。
店內設置了小巧乾淨的自助取用區，木架上整齊擺放著醬料、餐具、紙巾與水杯。
後門連接著鐵花村的木棧步道，步道這裡相當的舒適、滿滿的綠意，潔妮爸媽每天都會來這裡走路運動。
餐廳菜單與消費方式
- 用餐時間為90分鐘。
- 餐點皆為現點現做，較忙碌時候餐時間約30-40分鐘。
- 低消200元/位。
- 100公分以下兒童免低消。
- 只提供現金付款。
- 親子友善空間。
- 寵物友善空間。
- 禁止攜帶外食。
- 無提供廁所。
- +100元升級A套餐：香蒜/鹽奶油軟法 + 飲品
- +180元升級B套餐： 香蒜/鹽奶油軟法 + 飲品 + 主廚例湯 + 手作奶酪
嶼浪｜現點現做的濃厚系美味
A套餐/鹽奶油軟法
加價100元可升級A套餐，
隨套餐附贈的這盤香蒜/鹽奶油軟法，一上桌就散發著令人難以抗拒的烘烤奶香！
麵包切片表面烤至金黃微焦，一口咬下，外皮酥脆，裡頭仍保持著軟法麵包特有的鬆軟與彈性。
主廚特製挽肉咖哩飯，320元
在「嶼浪 Maliyang」，咖哩絕對不是使用市售咖哩塊調配，而是主廚憑藉多年累積的廚藝，從高湯開始一步步慢火熬製而成的靈魂之作。
不同於日式咖哩的偏甜、或是印度咖哩的濃厚辛香，主廚將高湯的鮮甜與多種特調香料完美揉合，醬汁是濃郁滑順的質地，入口後可以品嘗到蔬菜與高湯的甘甜、以及溫和堆疊的香料層次，濃郁且醇厚。
而這道這道主廚特製挽肉咖哩飯的另一亮點，當然就是白飯上的那顆渾圓厚實的手作挽肉了！
手作挽肉外皮煎成誘人的火烤焦香，肉質紮實緊緻且牛肉風味足，口感柔嫩且飽滿；搭配多種炙烤蔬菜、以及迷人的半熟蛋，口感層次相當豐富，尤其將半熟蛋劃破、讓蛋液流出，拌入白飯與咖哩醬一同入口，口感更加溫潤香濃。
嫩烤雞胸咖哩飯，260元
主廚將雞胸肉料理的相當美味！
肉質呈現微微粉嫩的誘人色澤，表面撒上香草碎與黑胡椒粒點綴，吃起來完全不乾柴，咬下去濕潤多汁且軟嫩順口，帶有淡淡的炙烤香氣。
搭配濃厚的咖哩醬汁、以及豐富的烤蔬菜一起享用，可以享用道料理的豐富、又能輕盈少負擔。
奶油青醬嫩雞寬扁麵，320元
喜歡青醬的朋友絕對不能錯過這道奶油青醬嫩雞寬扁麵！
主廚將鮮香濃郁的青醬與滑順溫潤的奶油調配得恰到好處，既保有青醬特有的草本清香與堅果風味，又多了分溫和順口的奶香；寬扁麵吸滿了濃郁厚實的青醬醬汁，嚼勁十足且每口都非常夠味。
大塊的雞肉口感鮮嫩、鎖住了滿滿肉汁，搭配小番茄的酸甜，中和了青醬與起司的濃厚感，多了份清爽。
番茄奶油松露牛寬扁麵，350元
一上桌就能聞到高雅迷人的松露香氣，
主廚將番茄爽朗的酸甜、與鮮奶油的溫潤乳香調和成濃而不膩的粉紅醬，再加入奢華的松露提味，濃稠滑順的醬汁牢牢包覆住每一根彈牙的麵條，每一口都兼具口感與風味。
牛肉切成丁狀，口感軟嫩且帶有嚼勁。
奶油蛋黃培根圓直麵，300元 (蛋黃拌進去)
這道是點給女兒的！
因為是給小孩吃的，因此餐廳貼心的推薦我們可以將蛋黃一起拌進醬汁中；
醬汁滑順香濃，緊緊的巴附在每一根麵條上，麵條口感彈牙有勁，蛋黃與奶油交織出濃郁醇厚、在嘴裡幸福的化開，伴隨著培根帶來的微微鹹香與煙燻風味，口感滑順飽滿。
番茄肉醬寬扁麵，300元
新鮮番茄的天然酸甜與多汁，與絞肉的香氣完美融為一體，酸甜開胃、肉香濃郁、鹹香且順口，搭配帶有口感的寬扁麵條，讓人忍不住大口吸麵；另外還加入了玉米筍與杏鮑菇等蔬菜，帶來豐富的嚼勁與口感層次。
A套餐/蜜桃果茶
套餐隨附的飲品蜜桃果茶，帶著淡雅甜美的水蜜桃果香，搭配順口的茶湯，解膩無負擔。
A套餐/蜂蜜柚子
入口先是蜂蜜特有的溫和香甜，緊接著是韓國柚子醬的微酸柑橘香氣，還能咬到微微帶有嚼勁的甜潤柚子果皮與果肉，微甜微酸又清涼。
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