愛媛松山美食｜宇和島鯛めし もとやま｜大街道旁正宗愛媛鯛魚飯．品嚐愛媛正宗生鯛魚飯與鮮香鯛魚魚板！

來到愛媛松山，絕對不能錯過當地最具代表性的靈魂美食「宇和島鯛魚飯（宇和島鯛めし）」，不同於一般將鯛魚與米飯一同炊煮的炊飯吃法，宇和島流派是將新鮮切片的生鯛魚浸入特製醬汁與生雞蛋中，再豪邁地淋在熱騰騰的白飯上享用，鮮甜與滑順的口感令人一試難忘。
這天我們入住CP值極高的「道後 YAYA（道後やや）」，夜晚在松山城纜車商店街附近散步，經過街道旁的「宇和島鯛めし もとやま」，決定今天晚餐就吃宇和島鯛魚飯！店內不僅提供正宗的宇和島生鯛魚飯，還能一次品嚐到愛媛名物じゃこ天（炸魚餅）與口感Q彈的鯛魚魚板。如果你也想體驗最道地的四國愛媛鄉土料理，這家店絕對值得收進你的松山美食口袋名單！

愛媛松山美食｜宇和島鯛めし もとやま

餐廳資訊

位置環境

「宇和島鯛めし もとやま」位於愛媛縣松山市大街道，完整地址是：愛媛県松山市大街道3-2-37，緊鄰松山城纜車商店街一帶；
當夜色逐漸變暗，暖黃色的燈光照映著日式木質的門面外觀，搭配店口掛著的白色「宇和島鯛めし」布簾與燈籠，散發著濃濃的在地日式居酒屋與鄉土料理店氛圍。
店門口旁還特別擺設了一台愛媛經典的「水龍頭柑橘汁」販賣機，讓人一眼就能感受到愛媛的在地特色，來到愛媛，怎能不喝上一杯柑橘汁。

走進店內，空間呈現溫馨舒適的日式木質調風格，牆上掛著各式菜單木牌與經典餐點海報；
狹長型的用餐空間，規劃了吧台座位區以及一般桌位區，不論是單人自由行，或是家族團體同行，都能在這裡舒適用餐。

餐廳菜單

「宇和島鯛めし も特山」的菜單設計主要以愛媛靈魂美食「宇和島生鯛魚飯」為核心，並延伸出定食、套餐、在地名物單點、在地飲品與特色甜點等選擇。

宇和島鯛めし もとやま｜最在地的靈魂美食

這天我們很臨時的決定在用餐，因為沒有事先訂位，一度擔心會沒有位子，還好順利入座：)
因為潔妮我自己和女兒覓覓不吃生食，於是我們只簡單點了以下這些品項，主要就是想體驗看看「宇和島鯛魚飯」的正統風味！

• もとやまの鯛めし（本山鯛魚飯）：1 份，¥1,980（未稅）
• じゃこ天セット（炸魚餅/吻仔魚天婦羅套餐）：1 份，¥2,280（未稅）
• 鯛かまぼこ（鯛魚魚板）：1 份，¥480（未稅）

もとやまの鯛めし（本山鯛魚飯）

來到「宇和島鯛めし もとやま」，這道招牌鯛魚飯定食絕對是推薦品項！
整套定食擺盤精緻且講究，包含了：主角生鯛魚切片、特製醬汁與生雞蛋、附餐小菜與湯品。

餐廳還提供了正宗吃法：
1、將碗中的生雞蛋與醬汁均勻打散，並融入芥末與蔥花增添香氣。
2、將新鮮的鯛魚片放入醬汁中稍微浸泡，讓魚肉充分吸收醬汁與蛋液的迷人風味。
3、將沾滿醬汁的鯛魚片與蛋液一同淋在熱騰騰的白飯上享用。

緊實且口感彈牙的新鮮鯛鱼，吃起來滋味甘甜且無腥味，
裹上滿滿濃郁滑順的生雞蛋與鹹甜適中的特製醬汁後，整體風味又提升上不同的的美味層次；
粒粒分明的米飯也吸滿了醬香與鯛魚風味，讓人忍不住快速掃完一碗飯。

じゃこ天セット（炸魚餅/吻仔魚天婦羅套餐）

這份「じゃこ天セット」（炸魚餅套餐），就是在原本豐盛的宇和島鯛魚飯定食之外，又多附上了一盤愛媛超具代表性的鄉土名物「じゃこ天（炸魚餅/吻仔魚天婦羅）」。
上網查了一下，這道料理是將宇和海捕捉到的整隻小魚連皮帶骨打成魚漿後再下鍋油炸，口感扎實且帶有咬勁口感，在嘴裡咀嚼著、能品嚐到濃郁的魚肉香氣。

鯛かまぼこ（鯛魚魚板）

雪白細緻的鯛魚魚板，表面在經過微微的炙燒烘烤後，帶有漂亮的焦糖色澤與微微焦香味，
一口咬下，原本以為應該是偏軟的口感，沒想到竟然是扎實且富有彈性的，滿嘴都是鯛魚魚漿的清爽鮮甜。