大溪美食｜湳仔溝14號無菜單料理｜隱身山林的預約制私房手路菜

隱身在大溪山林間的「湳仔溝14號無菜單料理」，是那種只要吃過一次就會默默收進私房口袋名單的美味！沒有太多的招牌指引，沿著山路小徑才能到達，周遭環繞著綠意與蟲鳴鳥叫，來到這裡，不只是吃一頓飯，更像是一場遠離塵囂的尋味之旅。
「湳仔溝14號無菜單料理」採預約制、無菜單料理模式，沒有固定菜單，價格為一個人600-800元，少了連鎖餐廳的急促感，多了一份私廚獨有的溫馨與自在，非常適合家庭聚餐、長輩同行或朋友包桌；主廚根據當季時令與當日新鮮採買的食材發揮，每一道上桌的料理都充滿了滿滿用心與手路菜的溫度，份量誠意十足，每道菜上桌都充滿驚喜感！

大溪美食｜湳仔溝14號無菜單料理

餐廳資訊

消費方式

• 每人600-800元
• 無菜單料理模式，因應季節與人數調整菜色。
• 只有中午時段營業，並分成兩個場次 11:00-13:00、13:30-15:30 提供預約。
• 無服務費。
• 無酒水開瓶費。

餐廳環境

沿著大溪承恩路蜿蜒而上，指標逐漸變少，取而代之的是綠意蔥蔥的山林與蜿蜒的小徑，當你開道懷疑自己是否走錯路時，一座充滿歲月痕跡的紅磚平房與爬滿綠植的建築就會映入眼簾；這裡，就是傳說中的隱藏版秘境餐廳「湳仔溝14號無菜單料理」。

雖然隱身於山林，但餐廳前方有寬敞的空地可以停車，即使自行開車前來也非常方便；
不過如果像我們今天是滿位狀態，空地停車處已客滿，就會建議將車子停在外頭小路上，沿著路邊停車，再漫步走至餐廳。

餐廳的外觀保留了老房子的紅磚牆面，入口處懸掛著喜氣的紅燈籠，屋頂處被滿滿的藤蔓植物包圍，與周圍的山林融為一體，給人一種遠離塵囂的寧靜感。
因為植栽較多，建議還是噴上防蚊液比較不會被蚊蟲叮咬。

雖然我們是預約最早的時段，但是走進餐廳，裡頭已經滿滿都是客人，為了美食，大家超積極啊！
店內走的是復古風格，懷舊的紅磚牆面上貼滿了餐廳與名人的合影、各種老照片以及懷舊的擺飾。

冰櫃內擺滿了店家自製的農產品，因為美味，相當受到客人喜愛，也很適合作為伴手禮喔。

湳仔溝14號無菜單料理餐點介紹

這天我們是4大一小來用餐，餐點部分由餐廳決定，餐廳會依照用餐人數來出菜，
出到一定數量的料理後，會詢問是否已經足夠、或者還要繼續出菜；
這天我們結帳時大約2900，而且還打包了一大袋回家晚餐繼續吃，
不僅料理美味、價格份量也很實惠，超級推薦啊！
接著就與大家分享我們這天品嘗的所有料理吧！

鮮榨火龍果汁

非常天然的鮮榨火龍果汁，選用新鮮紅肉火龍果現打，過程中不另外添加精緻糖分，完整保留了果肉本身的自然甘甜，清爽解膩。

開胃小菜／涼拌醃漬小黃瓜

與一般常見的多湯汁款醃漬小黃瓜不同，
這道是將湯汁完整的擠乾，可以品嘗到讓人驚豔的爽脆口感，並帶著清爽的酸甜滋味。

開胃小菜／客家醃蘿蔔

蘿蔔片保有相當棒的脆度與口感，咬起來喀吱喀吱、勁道十足；
甘醇的醬香、淡雅的酸甜、以及隱約傳來的微辣，單吃解膩提味，配上熱騰騰的白飯也相當對味。

桂圓米糕

帶著濃濃古早味情懷的桂圓米糕，連潔妮爸媽都大為讚賞！
糯米烹煮的軟糯Q彈、每一口都帶有濃郁桂圓甜香；米糕上大方的鋪滿甜美的桂圓肉，並撒上枸杞與白芝麻，不僅賣相相當迷人典雅，更增添豐富的風味層次。

白斬雞佐客家桔醬

閃耀著誘人光澤的白斬雞，絕對是湳仔溝14號的鎮店靈魂手路菜之一！
黃澄澄的雞皮薄Q且帶著天然油脂香氣，雞肉肉質緊實、充滿彈性且完全不柴，連雞胸部位都香嫩多汁；
隨盤還附上了店家特調的客家桔醬，沾上一點酸甜微辣的醬汁，巧妙襯托出雞肉的甜味，清爽解膩，越吃越涮嘴。

鮮蝦蔬菜沙拉

這道沙拉不僅視覺感滿分，份量也超大氣！融合了台式手路菜元素與泰式清爽風味，視覺效果整個消暑。
去殼的鮮美蝦仁，搭配切得細緻的小黃瓜絲、洋蔥絲、蟹味棒與新鮮番茄，多種食材堆疊出豐富的視覺與口感層次，最上方還蓋上一層金黃香酥的炸蛋酥，增添酥脆口感以及迷人的淡香。
淋上特調的泰式酸甜醬汁，酸甜微辣的滋味，在炎熱的夏日更顯得爽口。

五味皮蛋佐秋葵

新鮮秋葵川燙，搭配切片的皮蛋，
秋葵的清脆與特有的黏滑感，搭配皮蛋Q彈的外皮及綿密溏心，意外的合拍！
最後再淋上濃郁的特調醬汁，有蒜末、辣椒、香菜等帶著微酸與甘甜的五味醬，
風味多元，整體滋味也非常豐富。

酸菜筍絲滷豬腳

這道可以說是超配白飯的極品古早味手路菜！
豬腳經過長時間慢火燉煮，外皮呈現漂亮迷人的光澤，大口咬下、滿滿膠質感，口感Q彈軟嫩且入味，完全沒有油膩感；
吸飽湯汁的酸菜與筍絲也非常美味，酸香甘甜、筍絲口感也非常脆嫩。

苦瓜封肉

這道苦瓜封肉一端上桌，真的超吸睛，第一次看到完整的苦瓜直接上桌！
苦瓜去籽掏空後塞入滿滿的調味絞肉，再將苦瓜燉煮至軟爛綿密，
幾乎吃不出苦味，反而將苦瓜特有的清香甘甘滋味深深融入絞肉內餡中，整體滋味溫潤甘醇，我自己非常喜歡！

古早味鮮蝦芋頭鹹粥

這道份量十足、熱氣騰騰的鮮蝦芋頭鹹粥，絕對是無菜單饗宴中非常暖胃又澎湃的重頭戲主食！
芋頭熬煮至軟爛綿密，幾乎化開融至粥品中，米粒吸飽了芋頭的香甜與高湯的精華，每一口都是鮮香綿軟；
粥品中還大方地加入了不少彈牙的蝦仁，再撒上芹菜末、香菜、爆香紅蔥頭以及白胡椒，好吃到讓人忍不住一碗接著一碗！

剁椒清蒸鱸魚

嚴選新鮮鱸魚切塊，魚塊上鋪滿大量的切碎紅辣椒、豆豉與蔥花後清蒸，將剁椒的辣香與豆豉的鹹香完整滲透進魚肉纖維中；
魚肉吸飽酸辣帶勁的醬汁，香嫩鮮美，每一口魚肉的肉質細嫩彈牙且鮮甜，完全沒有土腥味。

原民風味樹豆豬腳湯

這道顏色深邃、散發淡淡藥香與豆香的樹豆豬腳湯，是結合在地特色與原民智慧的極致養生手路湯品。
主廚選用有「原住民勇士豆」之稱的樹豆入湯慢火燉煮，湯頭呈現深沉琥珀色，喝起來甘醇溫潤，帶有特殊的豆香與自然清甜；
豬腳經過長時間燉煮，口感軟嫩綿密，同時將滿滿膠質釋放至湯頭中；搭配枸杞與紅棗，喝起來暖胃又舒心！

炸客家大湯圓

不同於一般小巧的炸湯圓，這裡的湯圓幾乎有肉圓或拳頭般大小！
外皮炸至金黃酥脆、裡頭則保有糯米特有的軟Q彈牙與勁道口感，
內餡則包進了使用豬絞肉、芹菜與香菜等食材炒過的鹹香肉餡，滋味豐富且夠味；
最後再淋上酸甜的泰式醬汁，完美化解了炸物的油膩感，讓人一口接一口。