基隆山腰的靜謐時光｜夏隆咖啡 Shalom Cafe，復古老宅裡的療癒系虹吸咖啡

自從造訪過 After5步驟六基隆店後，便深深著迷於基隆這片被譽為「小北投」的靜謐風景。後來驚喜發現，同一條路上竟隱藏著極具盛名的「夏隆咖啡 Shalom Cafe」。它曾於2020年入選國際旅遊權威媒體 Big 7 Travel 評選的台灣25間最佳咖啡館之一。讓人更期待這場造訪。

這份收藏已久的口袋迷單，終於在這次說走就走的旅行中實現。

在山腰巷弄中的綠意與咖啡香中，也為這趟旅程下最溫柔而幸福的句點。

夏隆咖啡營業資訊

201台灣基隆市信義區仁義里義六路38號

02 2426 6649

星期一至星期六 13:00 – 21:00，星期日休息。

交通方式：基隆火車站從南站出站步行，沿著海洋廣場信二路、中正公園方向循址前進約莫二三十分鐘路程。

公車：若從基隆火車站或循環站出發，建議搭乘201路線公車，至【劉銘傳路口站】下車；若從其他方向搭乘201、202、203、204或107路線，則在【義六路口站】下車，下車後步行約5分鐘即可抵達。

夏隆咖啡空間環境：復古老宅裡的綠意氛圍

一踏進夏隆咖啡，時間彷彿被悄悄放慢，沉穩的深紅復古磚牆、鵝黃牆面與孔雀藍天花板交織出華麗的撞色，在愛迪生鎢絲燈的柔光映照下，散發出溫暖而懷舊的底蘊。

空間裡處處可見主人的生活痕跡，骨董手風琴、轉盤電話與滿牆地圖穿插其中。從透著庭園綠意的靠窗高腳椅桌、到放鬆的復古沙發區，伴隨著輕柔的爵士樂與淡淡咖啡香，這裡是一個能讓人安心暫停、靜靜接住生活忙碌的避風港。

吧台區則帶有另種靜謐質感，層架上排列著整齊的咖啡豆罐，牆面柔和的藍光，營造出近似小酒吧般的沉穩氛圍。同時也是點餐與結帳的空間。

夏隆咖啡菜單與虹吸咖啡特色

翻開夏隆咖啡的菜單，真是豐富的讓人目不暇給。三十多種產區的咖啡豆與單品一字排開，將極高的專業低調地藏在細節中。

有趣的是，吧台上看不到冷藏櫥櫃的甜點展示。反而是一座寫著「本日甜點」的手繪小屋黑板。上面用粉筆細心寫著當日限定的六款甜點。雖然無法預知甜點的真實模樣，卻讓人抱持著一份未知的期待與隨興。或許，生活就是這樣，少一點預設，多一點隨興，驚喜與樂趣自然不期而遇。

夏隆咖啡品飲體驗：一場感官的咖啡儀式

來到嚴選專業烘焙廠合作豆源的「夏隆咖啡 Shalom Cafe」，不只是喝一杯咖啡，更是一場優雅的感官體驗。

沖煮咖啡前，會特別將現磨好的咖啡粉親自帶至桌邊，引導客人進行三的聞香。讓嗅覺先行感受豆子的層次。

接著，沖煮後的虹吸咖啡會以大杯骨瓷杯和小杯玻璃高腳聞香杯盛裝上桌，並依照桌上精緻立牌的「品味三步驟」，交錯品飲並感受不同的溫度變化，從濃郁乾香一路體驗到完全冷卻後的完整層次。

放慢步調，從凝神聞香到細細啜飲，每一口都是最沉浸的享受。這份專屬於夏隆咖啡的獨家秘訣，讓咖啡呈現出讓人驚豔的深度，非常值得來體驗，真的好喝到令人意猶未盡！

夏隆咖啡餐點分享：咖啡與甜點組合

衣索比亞 西達摩（$250) ＋ 藍莓重乳酪（$150）

衣索比亞西達摩 Gr4 中烘焙 (Syphon虹吸沖煮)，展現的是一種沉靜而溫和的醇厚度，入口先是淡淡的咖啡苦香，隨之而來的是溫潤的堅果與奶油香氣，隨著溫度稍微香氣下降，隱約能捕捉到如熟透梨子與莓果般的微酸甜感，餘韻帶著一絲像紅酒般的微醺沉穩果香韻味。

藍莓重乳酪蛋糕，底層有著厚實帶有烘烤的香氣，中間的大理石紋藍莓將果香融入綿密的乳酪中，頂層酥脆般香濃的奶酥顆粒。

一口重乳酪的濃郁，搭配著熱虹吸咖啡，咖啡的厚實感剛好化解了乳脂的甜膩，讓口腔在每口之間保持清爽。藍莓的果香與咖啡後段的莓果尾韻交織。真的是完美平衡的下午茶組合。

衣索比亞 古吉（$250）＋ 百香果生乳酪（$160）

走進基隆夏隆咖啡老宅，好友選了杯中焙的衣索比亞古吉 Gr4 虹吸咖啡搭配百香果生乳酪。

咖啡以雙杯精緻呈現，剛上桌，剛沖煮好時香氣沉穩，帶點溫和苦甘；放涼後，酸質修飾的極為圓潤，如絲綢般滑順過喉，甘甜悠長。

甜點則以鮮明果酸與綿密奶香點亮味蕾。當百香果酸甜遇上冷卻後的厚實的古吉，咖啡化解了乳脂的甜膩，甜點撫平了苦甘，在舌尖達成絕妙的平衡。

一杯好咖啡、一塊美味甜點，交織出最治癒的午後時光。為這趟基隆小旅行留白，享受慢步調的生活日常，就是最簡單卻深刻的幸福。