位於香港國際機場天際走廊的 Intervals 天際酒吧及餐廳推出全新跨領域虛擬客席調酒師系列（Digital Guest Shift Series），為味蕾帶來一場環球美酒之旅。概念獨一無二的Intervals與一眾屢獲殊榮的調酒師合作帶來一場華麗的雞尾酒品味旅程，打造全新的登機前體驗。
Intervals_Interior。（圖／環亞集團提供）
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文章重點
Intervals 天際酒吧及餐廳｜酒遍全球系列
「Intervals Cocktail Globetrotting 酒遍全球」的跨領域虛擬客席調酒師系列聚焦了世界各地知名酒吧、調酒師以及他們的招牌雞尾酒，務求讓每個旅客的旅程更添姿彩。虛擬客席調酒師酒單將會在推廣期內每月更新，旅客可以看到一眾著名調酒師於鏡頭前展示如可製作他們的特色雞尾酒，亦會分享創作靈感以及推薦他們的城市旅遊景點，讓旅客沉醉彷如現場客席調酒活動的真實體驗。
（圖／環亞集團提供）
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系列將由8月15日起正式展開，由2024年亞洲50最佳酒吧排名第14位、來自廣州的廟前冰室（Hope & Sesame）的主理人何膺惠（Andrew Ho）揭開序幕。Andrew 將為大家帶來其特色雞尾酒ANGO，是由經典雞尾酒 Trinidad Sour 的變奏版。這款調酒以陳年冧酒 Malusalem Gran Reserva 15 Year 為基底，加上 Angostura 苦精酒、由意大利陳醋蒸餾出來的糖漿、青檸汁和甜菜頭汁，營造出甜中帶酸的口感，讓人聯想起廣東傳統豬腳薑。
接下來九月則是來自德里 Sidecar 酒吧的 Minakshi Singh，該酒吧在 2022 年的全球50最佳酒吧排行榜中排名26位。Minakshi 將為大家帶來他們最受歡迎的調酒 Gondhoraj，採用孟加拉青檸調製的 GONDHORAJ 以 Tanqueray 杜松子酒為基底，加入 Sidecar 特製的梔子糯華和湯力調配而成，芬香怡人。十月份將迎來新加坡著名的 Mandala Club 酒吧經理 Diveysh Ramesh 帶來的特色雞尾酒 Oo-Meshu Fizz，以牛奶烏龍茶和梅酒調製而成，帶出梅酒的天然風味。
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北美 50 最佳酒吧排名第 17、來自墨西哥的 Rayo 酒吧則已準備好與您探索墨西哥豐富的烈酒世界。酒吧共同創辦人 Alvaro Garcia 和 Tito Pin-Perez 將在 11 月份為大家呈上酒精濃度較高的 Number 1，這是對經典雞尾酒 Old Fashioned 的另類詮釋,Number 1 採用了 Misterios Mezcal Espadin 梅斯卡爾酒、Matusalem Gran ReservaRum 15 年陳釀冧酒及 Amaro Averna 苦艾酒調製,營造了香濃的牛肉、煙肉、蔬菜乳酸發酵、啤酒和芫荽等獨特風味。
來到 12 月,曾經在香港居住的 Tokyo Confidential 創辦人 Holly Graham 將帶來一份特別驚喜。Holly 和她的首席調酒師 Waka Murata 共同創作的雞尾酒以港人最愛的腸粉為靈感，Cheung Fun Old Fashioned 是甜鹹完美平衡的結合，混合了由花生和芝麻浸泡的波本威士忌、香橙和 Angostura 苦精酒，最後加入一點焦糖豉油即成。這款雞尾酒為 2024 年劃上完美句號。
Intervals 天際酒吧及餐廳｜Penrose酒吧
全新一年將由吉隆坡的 Penrose 酒吧開啟，該酒吧在 2024 年的亞洲 50 最佳酒吧排名第 8 位。創辦人兼首席調酒師 Jon Lee 帶來了 Penrose Gibson,這款經典招牌雞尾酒以大蔥醃漬液配杜松子酒、純米酒、Tio Pepe 雪利酒和一點 Naked Malt 蘇格蘭威士忌調配成。
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來自澳門文華東方酒店 Vida Rica 酒吧的 Davide Boncimino 將在二月份接力呈獻清新怡人的 Ginger Snaps。這款調酒以 Roku 杜松子酒、Bianco Vermouth 和接骨木花利口酒為基底，添加了清爽的番石榴汁和檸檬汁，最後加入新鮮即榨的薑汁和薑啤酒，帶來教人滿足的辛辣口感。
2025 年 3 月，亦是虛擬客席調酒師的壓軸月份，由 2024 年亞洲 50 最佳酒吧第 18 位的曼谷 Mahaniyom Cocktail Bar 聯合創始人 Ronnaporn K.以清新的 Kaffir Lime 將旅客帶到曼谷。這款調酒以不同方式呈獻酸爽清新的泰國青檸，採用泰國檸檬葉浸泡的苦艾酒和龍舌蘭青檸油糖，再加入 Fernet Branca 苦酒和湯力水，營造出陽光明媚的曼谷風情。
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Intervals 團隊更為每一款特色雞尾酒設計了不同的 food pairing 小食配搭，務求為每個旅客呈獻最難忘的機場餐飲體驗。品嚐了來自世界各地的招牌調酒後,旅客將獲贈一本迷你旅遊指南，指南涵蓋了不同城市的景點推介、飲酒文化貼士以及業內專家推薦的酒吧，令體驗更為完滿。每期指南隨後會彙編成書，成為 Intervals 終極指南。
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Intervals 的「Intervals Cocktail Globetrotting 酒遍全球」系列將持續八個月,從 2024年8月15日起,酒單將於每月15日更新,直至2025年3月中完結。
Copy of Lusher Photography _ AVT。（圖／環亞集團提供）
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