對！我又要來介紹日式無菜單料理了！！【鮨成真】從2020年底開幕，已經到訪過二次，價位從之前的1500／2500／3500元，現在已經變成3500元跟5000元的套餐了，不過還是讓人很期待鮨成真的料理；店家的位置跟環境這些就不特別介紹了，一樣的板前位置、一樣親切的阿沅師傅，開始料理前一樣會把食材放在木盒裡面，讓饕客們先一覽令人賞心悅目的新鮮食材。
文章重點
鮨成真｜餐點特色
真鯛配上醋凍，真鯛的肉質細緻柔軟，淡雅的同時，又帶點鮮甜的滋味，搭配上醋凍增加味道的層次感~更加清爽開胃。
．小鯽魚壽司
透過劃刀讓醬汁滲入魚肉中，口感扎實的小鯽魚，以薑的味道來提升風味，口感更顯層次，味道也更豐富。
．大腹握壽司
大腹是魚肉油脂最豐厚的部分，肉質呈現粉紅色，吃起來口感細嫩綿密，幾乎是入口即化，油脂香氣十足！
．鮪魚握壽司
鮪魚油脂含量少，呈現有光澤的深紅色，吃起來很爽口～
．海膽手卷
這個爆漿海膽手卷，滿滿的海膽就像不用錢一樣，海苔很脆～搭配上綿密新鮮的海膽，吃起來海味十足鮮甜又不腥。
．鮭魚卵
這個鮭魚卵本人差點看到密集恐懼症～不過也證明這絕對是貨真價實的鮭魚卵啦！皮微脆的鮭魚卵咬下去在口中炸開的滋味真的很銷魂～吃起來鹹香又滑順。
鮨成真｜餐後心得
【鮨成真】依然是讓人驚艷又吃飽喝足～推薦給喜歡吃日式料理的朋友喔！
鮨成真 Info.
地址：台北市中山區雙城街19巷11號
電話：0902-290281
營業時間：12:00-14:30、18:00-21:30（週一公休）
粉專連結：https://www.facebook.com/sushicometrue/
詳細內容以官方資訊為主
詳細資訊
鮨成真
聯絡電話：0902 290 281
店家地址：104台灣台北市中山區雙城街19巷11號
營業時間：
- 星期一: 休息
- 星期二: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
- 星期三: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
- 星期四: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
- 星期五: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
- 星期六: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
- 星期日: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
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