台中｜頂園全鴨坊：米其林餐盤推薦！絕對必吃火焰櫻桃鴨，酥脆油亮、入口即化

台中米其林餐盤推薦，短短一個月時間來吃了兩次，需提前預訂的火焰櫻桃鴨令人回味，尤其是酥脆油亮的鴨皮搭配起司白飯的握壽司，入口即化，多種港式及中式餐點口味都很不錯，而且價位合理，很適合家庭或公司聚餐。

頂園全鴨坊｜品牌介紹

2020、2021年獲得米其林餐盤推薦，頂園系列有分兩部分，其一是頂園燒鵝担仔廚房，另一就是全鴨坊，承襲精湛美味的中式料理特色，品牌結合粵菜、川菜各式菜系之新台灣料理，秉持著不斷精進突破的精神在傳統美食大膽創新。

頂園全鴨坊｜停車資訊

餐廳備有免費停車場，就在同一側的100公尺外，消費後記得和櫃檯索取代幣，即可出入。

頂園全鴨坊｜用餐環境

全鴨坊相較於頂園燒鵝，環境和質感上更優一些，從餐廳外觀到廊道的設計，更優雅一些，牆上還可以看到鴨子的腳蹼印子呢。

頂園全鴨坊｜2023菜單介紹

菜單在這，菜色有非常多種，價位上都算滿合理的，火焰鴨必須要提早預訂喔，其他有些菜色也是需要提早預訂，請見完整菜單。

頂園全鴨坊｜餐點介紹

．火焰櫻桃鴨＄1520元

來全鴨坊一定要預訂火焰櫻桃鴨的吧！準備這道佳餚會在桌邊進行上菜秀，首先，會在鴨身上淋上高濃度的橙酒，接著點火，整隻鴨子就這樣吸收橙酒的香甜，火焰烤過後整個油亮油亮的。

除了製作下方所說的握壽司以外，剩下的鴨肉和鴨皮會片下來，準備和小麥餅皮、甜麵醬一起做享用，小麥皮的厚薄度剛剛好，也不會有麵粉的怪味道，整個超順口，超好吃。

接著師傅就會直接片鴨，我們有加點握壽司。

．片鴨握壽司＄300元

把皮肉分離後，把鴨皮直接包覆起司和米飯，一口送入嘴巴，鴨皮入口即化，加上起司的鹹香和米飯，整個超美味的，要我一個人吃十貫都可以啊。

．肥濃叉燒＄330元

看到這道菜，真的有讓我回味香港的肥叉燒，肥瘦比例剛剛好，而且非常濕潤多汁，瘦的部分也不會乾柴，整個肉香和油脂香味，超入味，很適合搭配白飯。

．脆皮燒腩仔＄350元

另一道港式經典名菜，外皮烤的酥酥脆脆，中間還保有三層肉的層次，沾上一旁的醬汁，也是非常有嚼勁，越吃越香。

．東北酸菜白肉鍋＄1190元

吃了這麼多道菜以後，來一碗熱呼呼的湯，暖一下胃非常舒服，而且這鍋內的食材非常多樣化，除了陸地的豬肉片和大量的白菜外，還有丸子、蝦子和螃蟹，用料非常實在。

．避風塘銀魚＄360元

使用大量蒜末與麵包粉的避風塘作法，把酥炸過的銀魚提個味，銀魚的尺寸還滿大隻的，口感就是酥酥軟軟的，沒有刺很好入口，適合當下酒菜。

．金沙蝦球＄430元

這道菜也是要推薦的，熱騰騰的鹹蛋黃巴附在酥脆的蝦球，每顆蝦球的塊頭都很大，鹹蛋黃炒出香氣，超好吃的。

．XO櫛瓜松阪豬＄360元

帶著微微辣味尾韻的XO醬，拌炒松阪豬，松阪豬本身帶有脆感。

．櫻花蝦炒飯＄250元

櫻花蝦沒在跟你客氣的，直接用櫻花蝦蓋滿白飯，讓你每一口飯都可以感覺到櫻花蝦的香氣和脆口。

．干炒海鮮烏龍麵＄280元

如果有小朋友就很適合點個炒烏龍麵，烏龍麵炒的入味，鹹甜的醬汁吸收在麵體內，加上干貝、魷魚等等，用料滿實在的。

．紅豆沙鍋餅＄180元

正餐吃完來個甜點吧！剛烤好熱呼呼的，餅皮帶著酥脆和芝麻香，裡面的紅豆餡甜而不膩，也算是很好收尾的甜點之一。

．桂花甜芋＄135元

個人非常喜歡吃芋頭，所以非常推薦此甜品，135元的芋頭份量真的算很多，大大小小塊芋頭，熬的鬆軟綿密，甜度也很剛好，一個人就吃了好幾碗，好想要搭配個剉冰什麼的！

頂園全鴨坊｜用餐評論

短短時間來吃了兩吃，我想評論不在話下，在價位上和餐點口味上，我是覺得CP值還滿不錯的，而且大部分都是圓桌，也有供應包廂，不管公司行號或者是家庭聚餐都很適合，推薦給大家。

全鴨坊　Info.
地址：台中市西屯區市政北二路403號
電話：04 2259 8957
營業時間：11:00～14:00、17:00～22:00
官網連結：https://www.facebook.com/tingyuan.roastduck/?locale=zh_TW
詳細內容以官方資訊為主