台中|頂園全鴨坊:米其林餐盤推薦!絕對必吃火焰櫻桃鴨,酥脆油亮、入口即化

台中米其林餐盤推薦,短短一個月時間來吃了兩次,需提前預訂的火焰櫻桃鴨令人回味,尤其是酥脆油亮的鴨皮搭配起司白飯的握壽司,入口即化,多種港式及中式餐點口味都很不錯,而且價位合理,很適合家庭或公司聚餐。

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頂園全鴨坊|品牌介紹

2020、2021年獲得米其林餐盤推薦,頂園系列有分兩部分,其一是頂園燒鵝担仔廚房,另一就是全鴨坊,承襲精湛美味的中式料理特色,品牌結合粵菜、川菜各式菜系之新台灣料理,秉持著不斷精進突破的精神在傳統美食大膽創新。

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頂園全鴨坊|停車資訊

餐廳備有免費停車場,就在同一側的100公尺外,消費後記得和櫃檯索取代幣,即可出入。

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頂園全鴨坊|用餐環境

全鴨坊相較於頂園燒鵝,環境和質感上更優一些,從餐廳外觀到廊道的設計,更優雅一些,牆上還可以看到鴨子的腳蹼印子呢。

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頂園全鴨坊|2023菜單介紹

菜單在這,菜色有非常多種,價位上都算滿合理的,火焰鴨必須要提早預訂喔,其他有些菜色也是需要提早預訂,請見完整菜單。

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頂園全鴨坊|餐點介紹

.火焰櫻桃鴨$1520元

來全鴨坊一定要預訂火焰櫻桃鴨的吧!準備這道佳餚會在桌邊進行上菜秀,首先,會在鴨身上淋上高濃度的橙酒,接著點火,整隻鴨子就這樣吸收橙酒的香甜,火焰烤過後整個油亮油亮的。

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除了製作下方所說的握壽司以外,剩下的鴨肉和鴨皮會片下來,準備和小麥餅皮、甜麵醬一起做享用,小麥皮的厚薄度剛剛好,也不會有麵粉的怪味道,整個超順口,超好吃。

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接著師傅就會直接片鴨,我們有加點握壽司。

.片鴨握壽司$300元

把皮肉分離後,把鴨皮直接包覆起司和米飯,一口送入嘴巴,鴨皮入口即化,加上起司的鹹香和米飯,整個超美味的,要我一個人吃十貫都可以啊。

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.肥濃叉燒$330元

看到這道菜,真的有讓我回味香港的肥叉燒,肥瘦比例剛剛好,而且非常濕潤多汁,瘦的部分也不會乾柴,整個肉香和油脂香味,超入味,很適合搭配白飯。

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.脆皮燒腩仔$350元

另一道港式經典名菜,外皮烤的酥酥脆脆,中間還保有三層肉的層次,沾上一旁的醬汁,也是非常有嚼勁,越吃越香。

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.東北酸菜白肉鍋$1190元

吃了這麼多道菜以後,來一碗熱呼呼的湯,暖一下胃非常舒服,而且這鍋內的食材非常多樣化,除了陸地的豬肉片和大量的白菜外,還有丸子、蝦子和螃蟹,用料非常實在。

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.避風塘銀魚$360元

使用大量蒜末與麵包粉的避風塘作法,把酥炸過的銀魚提個味,銀魚的尺寸還滿大隻的,口感就是酥酥軟軟的,沒有刺很好入口,適合當下酒菜。

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.金沙蝦球$430元

這道菜也是要推薦的,熱騰騰的鹹蛋黃巴附在酥脆的蝦球,每顆蝦球的塊頭都很大,鹹蛋黃炒出香氣,超好吃的。

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.XO櫛瓜松阪豬$360元

帶著微微辣味尾韻的XO醬,拌炒松阪豬,松阪豬本身帶有脆感。

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.櫻花蝦炒飯$250元

櫻花蝦沒在跟你客氣的,直接用櫻花蝦蓋滿白飯,讓你每一口飯都可以感覺到櫻花蝦的香氣和脆口。

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.干炒海鮮烏龍麵$280元

如果有小朋友就很適合點個炒烏龍麵,烏龍麵炒的入味,鹹甜的醬汁吸收在麵體內,加上干貝、魷魚等等,用料滿實在的。

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.紅豆沙鍋餅$180元

正餐吃完來個甜點吧!剛烤好熱呼呼的,餅皮帶著酥脆和芝麻香,裡面的紅豆餡甜而不膩,也算是很好收尾的甜點之一。

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.桂花甜芋$135元

個人非常喜歡吃芋頭,所以非常推薦此甜品,135元的芋頭份量真的算很多,大大小小塊芋頭,熬的鬆軟綿密,甜度也很剛好,一個人就吃了好幾碗,好想要搭配個剉冰什麼的!

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頂園全鴨坊|用餐評論

短短時間來吃了兩吃,我想評論不在話下,在價位上和餐點口味上,我是覺得CP值還滿不錯的,而且大部分都是圓桌,也有供應包廂,不管公司行號或者是家庭聚餐都很適合,推薦給大家。

全鴨坊 Info.
地址:台中市西屯區市政北二路403號
電話:04 2259 8957
營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00
官網連結:https://www.facebook.com/tingyuan.roastduck/?locale=zh_TW
詳細內容以官方資訊為主

詳細資訊

全鴨坊

Google 評分:4.5

聯絡電話:04 2259 8957
營業時間:
  • 星期一: 11:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
  • 星期二: 11:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
  • 星期三: 11:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
  • 星期四: 11:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
  • 星期五: 11:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
  • 星期六: 11:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
  • 星期日: 11:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
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