台中|上澄鍋物:野菜放題涮涮鍋,嚴選當季蔬菜+鮮美肉品海鮮,也有純素鍋可選

上澄鍋物位於日曜天地內,極鮮野菜吃到飽(種類多)還有烏龍麵與牛蒡風味飯,以野菜涮涮鍋SHABUSHABU,吸引不少熱愛吃火鍋的饕客$488元起就能品嘗,這裡的素食鍋物平日午間$428/人,更別說近期推出鮮魚盛合好迷人!

※純素鍋物野菜放題-年長者(65歲)以上$428/人

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上澄鍋物|用餐環境

大片玻璃窗景,旁邊就是台中公園可以一邊吃火鍋一邊欣賞美景,先選鍋底,再選主食的個人鍋物野菜SHABUSHABU,適合聚餐也適合一個人吃飯!

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野菜籃一看就知道食材真的很新鮮,嚴選當季蔬菜供應所以不固定喔!一人一鍋,不管今天是幾人食都能找到屬於自己的用餐空間。

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需要鍋底加湯或是沾醬用料都是自助取用!

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黑豆茶是熱飲無糖,薏仁露是冷飲微甜兩款我都覺得挺好的!

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沒有沙茶醬,這裡食材鮮度很足,太濃郁的沾醬會遮掩食物的原味,就太浪費了,額外推薦這裡提供的花生碎。(粗細剛好)

  • 沾肉推薦:黃金醬油,主廚特調有著帶著水果清甜之外還帶著柴魚。
  • 素食沾醬:招牌舒醬油,選用古法純釀的醬油為基底,新鮮水果原汁進行調配酸甜酸甜。

上澄鍋物|野菜放題吃到飽

持續發燒的話題-野菜吃到飽!挑選季節性鮮蔬食材佛手瓜、玉米筍、水蓮、木耳、各種菇類,大家都愛的豆皮、奶油白菜、日本水菜等等,貼心將那些食材有排毒、有機或季節限定通通標明!

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這麼多蔬菜選擇,難怪上澄鍋物也是不少長輩與蔬食者口袋愛店啊!(認證通過)

上澄鍋物|自助區

.風味主食-白飯/風味飯/日式烏龍麵(讚岐)

牛蒡飯濃郁牛蒡香氣佐香菜,越咬越香;牛蒡飯是五辛素,添加洋蔥等蔬菜提香。

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.日式烏龍麵

特製胡麻醬汁帶著微甜口感香爽,搭配上滑溜日式烏龍麵怎能不吃?純素者可以取少量烏龍麵,搭配醬台上的素食醬油,沾佐少量海苔一起食用。

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上澄鍋物|特色湯底

昆布(葷)/咖哩(五辛素)/剝皮辣椒(全素)/牛肝菌菇湯(全素)各具特色,當天我們選了剝皮辣椒湯底與牛肝菌湯底,這兩款是全素湯底,純素者可再次與工作人員確認!

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.牛肝菌湯底

牛肝菌湯底有著濃郁牛肝特有的菇香,搭配上杭菊,單喝鍋底意外有種清雅湯韻!

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.剝皮辣椒湯底

剝皮辣椒給足採用整條辣椒投入湯底,略帶酸辣剝皮辣椒湯韻喝了一口最後有著黑胡椒的底蘊辛辣味道,店員說這鍋搭海鮮也很適合!

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上澄鍋物|餐點推薦

.上澄饗宴-鮮魚盛合X逸品3豚松阪套餐

開吃前趁著桌面很乾淨先拍一張,需要調味醬料什麼的都自取,當天餐後甜點是龜苓膏與冰淇淋。

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野菜吃到飽,秉持不浪費PA與友人根據自己食量夾取,PA眼紅著看著友人的好食量,羨慕她整鍋都是滿滿蔬菜!(朋友大笑…等等我煮熟分你吃)

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.逸品三豚松阪套餐 $788

吃大麥長大的大麥豚+厚切松阪豚+伊比利松阪豚,大麥豚本身肉質也是很細膩,涮過後則多了股淡淡麥香肉味,伊比利豚肉油花上更豐富,口感偏向水果系的甜味,厚切松阪有著厚實口感,就算使用涮熟作法一樣能吃到帶脆的肉質口感。

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伊比利油花超美…

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這是大麥豚,兩者都是呈現粉嫩粉嫩的粉紅色,鮮甜啊!

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.鮮魚盛合 $828

時節鮮魚-紅魚+蛤蜊(留心魚骨),主盤上的蔬菜可食,蛤蜊也很肥美,搭配剝皮辣椒湯頭會提出鮮味,PA是吃牛肝菌湯,所以把蛤蜊通通丟給朋友,叫她煮好記得分我吃!

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.招待海物-胭脂蝦仁

脆甜胭脂蝦仁有細膩脆甜的口感…看看這剔透色澤美死了。

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.招待蝦滑油條

主廚特製的青醬-九層塔與巴西里交融香料氣味,厚厚沾附蝦滑上,端上來我還以為可以生吃,咬了一口發現原來要煮啊!這個超特別的,謝謝店長招待。

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我記得這種顏色的雞蛋是吃靈芝的樣子,略帶綠色的蛋殼很美,食量好的朋友,可以等到最後再用湯底熬煮少許白飯,變成粥後,敲入雞蛋就變成雜炊了!

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.餐後甜點

芒果冰淇淋朋友吃掉了,忘了叫她給我吃一口,所以我的龜苓膏也不要分給她!

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我猜這家店老闆應該也是嘴刁的。

上澄鍋物|用餐評價

平常日用餐時間跑來吃火鍋的人也不少…PA要走的時候還陸續有客人踏進來…生意極好啊,假日用餐建議預約比較妥當!

上澄鍋物從環境到餐食上的都有極高的水準,喜歡吃火鍋嗎?絕對要把上澄鍋物收入口袋名單中,現在飲食越來越講究美食X健康概念,從湯底到野菜吃到飽的雙結合下,不只菜盤是主角連主食類都很用心。

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上澄鍋物 Info.
地址:台中市中區自由路二段94號2樓
電話:04 2223 7013
營業時間:週一~五12:00~15:00、18:00~22:00;週六日11:30~15:30、17:00~22:00
詳細內容以官方資訊為主

詳細資訊

上澄鍋物

Google 評分:4.1

聯絡電話:04 2223 7013
店家地址:400台灣台中市中区自由路二段94號2樓
營業時間:
  • 星期一: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
  • 星期二: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
  • 星期三: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
  • 星期四: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
  • 星期五: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
  • 星期六: 11:30 – 15:30, 17:00 – 22:00
  • 星期日: 11:30 – 15:30, 17:00 – 22:00
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