五分鐘急速進補,台酒三款必吃人氣暖身料理大推薦!

近日霸王級冷氣團與寒流接力來襲,氣象局持續發布低溫特報,除了多穿衣物加強保暖,吃補暖身也成為最近非常流行的話題。

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吃補是門學問,藉由藥膳養生的藥燉排骨、花雕雞、麻油雞、薑母鴨、羊肉爐…等多樣冬日料理,溫養五臟六腑,讓身體變得暖呼呼!

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準備開吃之前,小編先帶大家到南北貨與中藥材飄香的迪化街了解進補料理常見的食材吧~

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農曆春節即將到來,迪化街除了是北部年貨採買的重鎮,同時也是許多傳統老字號中藥行的集散地,提供了冬季食補的各式原物料;台灣民眾最常吃的進補料理種類很多元,但絕對不能不提到麻油雞,湯底帶有酒香與麻油香,再搭配薑與中藥材提味,讓湯頭的香氣更為濃郁醇厚,是很多人在進補時的首選。

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而「米酒」和「麻油」是影響料理美味的兩大關鍵元素,能讓料理帶有淡淡的誘人香氣,也是讓身體變溫暖的功臣,而品質優良的米酒和麻油絕對不會搶走或蓋過食材的原味。

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說了那麼多,不是推薦大家花長時間採買、備料和燉煮,當然也不用在寒風中受凍排隊吃這些食補店家。小編要分享簡單又高性價比的方式,讓你輕鬆享受美味的藥膳料理!

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相信大家對各大超商都很容易看見的台酒泡麵一定不陌生。冬天又冷又容易餓,味蕾記憶馬上在腦中浮現台酒的藥膳系列,不論是花雕還是麻油湯底,在冷颼颼的天氣中花幾分鐘就能來上一碗,絕對是大大的滿足啊~

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另外,不知道你們有沒有發現,進補藥膳料理通常搭配的主食幾乎以麵類為主,像是蔥香拌麵、麻油麵線等,不像吃火鍋、桌菜時會選擇搭配飯。湯底是匯集所有食材美味的精華,相較之下,麵條比米飯更容易吸收湯汁,因此成為進補的絕佳良伴。

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而台酒泡麵搭配嚴選的香Q麵條,經過湯底的充分浸泡後,吸附著濃郁的香氣與精華,難怪不管是花雕雞或是麻油雞系列,都被網友評為心中第一名的泡麵。

【花雕雞麵】

台酒長年經典熱銷款「花雕雞麵」,使用台酒循古法釀製的正宗15年以上的陳年花雕料理酒,帶出花雕酒特有甜味與令人微醺的香氣,濃郁的藥膳湯頭融合了枸杞與紅棗的鮮甜,再搭配香Q好入口的細麵與大塊的雞肉塊料理包,一口接一口完全停不下來!難怪從開始販售至今都是台灣泡麵不敗款!

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【麻油雞麵】

第二款「麻油雞麵」使用台酒出品的正宗紅標純米料理米酒與上等麻油,清爽順口的湯頭不像一般店家製作的重口味,少了厚重的油膩感與刺鼻酒氣,淡淡的溫潤香氣搭配方便食用的雞肉塊料理包,完美重現媽媽的味道!(食用含酒料理,請勿開車)
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【花雕酸菜牛肉麵】

第三款「花雕酸菜牛肉麵」同樣使用台酒15年以上陳年花雕料理酒,花雕酒屬於紹興酒的一種,酒味香醇甘厚適合入菜,結合多種香料調製,搭配慢火燉煮、口感軟嫩的上等半筋半肉牛肉塊,滋味豐富的湯頭產生誘人香氣;對許多人來說,牛肉麵的靈魂不一定是牛肉,酸菜反而才是畫龍點睛、讓美味更升級的關鍵。此款花雕酸菜牛肉麵也充分滿足酸菜愛好者的喜好,挑選完整大片的酸菜葉,入口像是現煮般,小編覺得和一般市售的牛肉麵相比完全高下立判,讓人彷彿瞬間置身記憶中的那幾間經典牛肉麵店中。

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冬季是進補、食慾大開的季節!工作繁忙身心疲累的時候,來碗花雕雞麵;登山露營、吹風受凍的時候,來碗麻油雞麵;半夜肚子餓睡不著的時候,來碗花雕酸菜牛肉麵,不管是當作正餐還是消夜都適合,出遊、辦公、居家必備良品,重點是隨時隨地都能吃,只要準備好熱水,等待幾分鐘後就能輕鬆享受美味的泡麵與湯頭,讓身體和心理都暖呼呼。

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文章出處: https://travel.yam.com/
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