MINIMAL 是台中米其林一星餐廳 澀 Sur 的新作品，以冰淇淋甜點為專賣店的甜品品牌。位在 勤美誠品綠園道 附近的巷子裡，巷口是南瓜屋、鄰近 hecho 做咖啡，可以提前訂位也能宅配到家喔！
一眼在網路上見到 MINIMAL 時就決定一定要找時間來看看！等到了前陣子疫情趨緩許多時，我們倆便訂了位等著來吃冰淇淋。很是期待的我們，還記得那日種種的趣事，大概是因為太久太久沒出門了，我居然拎了相機忘了帶記憶卡，好家在附近就有 NOVA，否則我大概會飲恨到爆！因為 MINIMAL 的空間真的很美，帶點冷冽的氛圍卻帥的可以，很多細節都讓人覺得這裡宛如是一間藝廊般，重點冰淇淋很獨特、很好吃，會是遠方朋友來台中時我會想帶他們去吃看看的那種呦～
在網路上看見 MINIMAL 的冰淇淋吧檯便一眼中了！其實之前並沒有發現 MINIMAL 是 2021 年新進榜米其林一星餐廳 澀 Sur 的新作品，其主廚 Ed 林佾華更拿下米其林指南年輕主廚大獎，後來研究了一下才知道這些事情。也沒想到在 澀 Sur 之前，我們會先來到 MINIMAL 吃冰淇淋！
我想與美食相遇也是一種緣份吧！因為旅行前往、因為空間前往、因為想吃的欲望前往，什麼理由都好，只要吃到了好吃的食物，就足以讓我們留下好的回憶。
MINIMAL 與熱鬧的勤美誠品綠園道宛如兩個世界，推開玻璃門、走進水泥色的一樓吧檯空間，就像是穿越到了一個溫度瞬間降了五度以下的世界般，清爽的空間讓人忘卻了屋外的紛紛擾擾。一樓是冰淇淋吧檯，可以點餐、可以外帶，二樓則為內用用餐區，早早就用網路訂好位的我們，一上樓便坐下來研究起 Menu（到底是多想吃 XD
冰淇淋分成 任選２口味（乳酸紫蘇、楊桃春茶、麥芽、烏梅馬告、芭樂牛蒡、仙草焦花生） 與 組合（雞蛋冰、豆花） 兩種，
我們那日點了乳酸紫蘇＋仙草焦花生與雞蛋冰，另外還點了一壺現泡金萱。
MINIMAL 的雞蛋冰是網路上很多人推薦的必點款！如果你（妳）剛好和我們一樣喜歡吃鹹蛋黃，這口味真的可以試試！
冰淇淋的部份用了鹹蛋黃與威士忌製作，一旁的深黃色碎屑則是用醬油醃漬過的蛋黃碎末，最上頭擺上了亞麻子與藜麥作的輕薄脆片，入口鹹香卻不膩口，尾韻還有淡淡的酒香，成熟內斂的姿態讓我們非常喜歡～
綠色的乳酸紫蘇和深褐色的仙草焦花生，剛好是 MINIMAL 冰淇淋ＭＥＮＵ口味中的最清爽與最濃郁，我們倆點完之後不約而同的想著，我們好極端喔！
而我們也發現那次來 MINIMAL 品嘗到的冰淇淋口味是以兒時甜品作發想的耶！乳酸紫蘇很對菲菲的味，酸酸甜甜的非常清爽；仙草焦花生則有濃郁的花生香、仙草香，口味非常復古，讓我們印象深刻。
非常美的茶具，我們倆好像到了時不時就想來壺熱茶的年紀了呢！MINIMAL 不只有茶飲可以點選，拿鐵、美式咖啡也都有，而我們特別喜歡在品嚐甜點時來點無糖無奶的熱茶，或者手沖咖啡，總覺得這樣特別能將味覺重新歸零，清清爽爽的再次感受下一口甜點的幸福感～
雖然天氣漸漸的涼了起來，但中南部的白天溫度還算暖和，如果你（妳）剛好要來台中走走，這間非常有意思的 MINIMAL 很推薦大家放進口袋裡！也許價格不算親民，但如果對於盤式甜點有所期待，甚至想找點獨特的、創意的冰淇淋甜點，那 2021 年新進榜米其林一星餐廳 澀 Sur 的新作品 MINIMAL 應該不會讓你失望，因為那日我們便是（是一場很棒的甜點饗宴呢：）））
information：
MINIMAL：台中市西區美村路一段133巷16號 ＼ 04 2321 9080 ＼ 12:00~18:00（二三休）＼ Facebook
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