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台南七股|三股社區一日小旅行-品最新鮮手做料理、玩三股漁事體驗

這個週末我們不逗留在都市了,一起走進三股社區來場最 Local 的漁村小旅行!由三股旅歷帶路,帶著我們一行人走進社區,從認識當地信仰、體驗漁人平日捕抓魚蝦生活,到旅程最後在三合院一起品嚐鮮美海鮮餐,饒富趣味又有教育性質的小旅行,休假日來去鄉下療癒自己吧。

七股深度旅遊推薦-三股社區小旅行

/ 如果我們聚集起來肯定很有看頭,在三股聞三股事   /

2021 七股鹹日子,一日漁村旅遊路線

在這次漁村小旅行由三股旅歷帶路,這幾年越來越多地區小旅行誕生,走的是貼近當地居民日常、熟悉當地產業為主,也是我一直以來非常喜歡規劃的旅遊路線。

品牌負責人弼主返鄉後與多數人相同「我們能為家鄉做些什麼?」因而創立了三股旅歷,透過不同主題旅遊,由當地社區媽媽們導覽,帶著旅人走訪社區每個大小角落,最美的網美照,不是刻意製作的標的,而是最親近我們的人事物。

本次旅遊路線參考:

‣ 漁村走讀-漁夫體驗-海鮮私廚料理、職人說菜

那日午後三點,我們一行人踏上三股社區的街道,那時不明白為什麼行程會是這麼晚才開始?後來才了解,原來下午三點前是村落裡的午睡時間,那時街道上不會有太多居民,在我們抵達時庄仔內的放送頭也開始熱絡放送著村里所有大小事,村民們也各開始忙碌,街上依舊靜謐,那時我感受到了村莊的愜意生活。

漁村走讀

導覽姊姊與我們介紹著三股社區的產業時,緩緩走到這幢老房前,與我們介紹這面牆的故事,黑面琵鷺、石斑、紅蔥頭,姊姊說石斑有非常多品種,但是三股社區的石斑最為鮮嫩(這是真的,晚上吃晚餐的時候可愛瘋了),不僅漁業興盛,紅蔥頭也是當地主要產業之一,七股地區鹽分高的原因,紅蔥頭會稍稍嗆鼻,因此居民會切片曬成乾後賣給大盤商做外快,特別喜歡富有故事的彩繪牆,他代表的是村民養活一家大小的動人故事。

龍德宮

 

 

圖|所有人都可以投50元,有一分鐘精神喊話的時間(笑)

 

 

「今阿日,有白菜阿擱無…」

我們到訪的那日恰巧是週末,放送頭特別熱鬧,對於三股社區來說這可是相當重要的存在,利用放送頭廣播村裡大小事,早期如果有人家走失物品,就會利用放送頭協尋!有趣的是我們若要使用放送頭也是可以,只要投入50元硬幣,即可獲得一分鐘的時間,想說些什麼都可以呢(笑)因此有些攤販會透過它來告訴村莊裡居民,我來了!準備出門購物囉。

從前人家都會說廟宇是一個地區的起點,流動攤販們幾乎都聚集在此做販售,形成三股小小購物中心的樣貌。

靠海居民信仰中心多以天上聖母為主,龍德宮媽祖娘娘是當年黃姓祖先自北港迎媽祖到此,會發現在三股社區多以黃姓為主,龍德宮內使用了380幾萬張99純金金箔貼上,富麗堂皇相當壯麗!

有趣的是居民們點光明燈時,會把自己的資訊寫得非常詳細,導覽姊姊說,比起個資他們更怕神明找不到他們,聽完覺得可愛到不行呀。

走過的廟宇也不算少間,初次看見神明有專屬的會議桌,在龍德宮就能看見!桌上還擺了煙斗、菸草與茶水,有任何事情都在這溝通使用。

抬頭一看有非常多不同的壁畫,這些都是廖慶章老師親筆繪製的,把七股好朋友-黑面琵鷺畫上去,這可不是每間廟宇都會有的,只有七股限定呢,而龍德宮所有設計也都是由他完成,相當厲害。

三股慢步

有時特別喜歡踏在村落的街道上,那像是自然而生的藝術村,從窗花的設計、老店舖的招牌、各種美食小吃店的道地感、門牌設計特色,都能夠反映出這地區的生活性質,緩慢地走在街上,感受最深刻的村落人情味,那是腳步總是特別快速的我們無法在都市生活感受到的,越來越喜歡走進鄉村也好、漁村也罷,彷彿人人都能夠成為朋友那樣的關心與招呼妳。

鯉魚公

從龍德宮步行不久,一處水池早已吸引我的目光,水源頭處是地理位置相當好的所在,在三股是不抽取地下水養種植的,水池與古井在後來每戶人家都以使用自來水後,漸漸不再使用,人們因此亂丟垃圾且不尊重,信仰鯉魚公的居民就將此重新整理,讓祂守護繼續三股社區,來到三股社區可是必到景點呢。

長竿子插在這處,代表著是有軍隊駐紮在此,在村落裡是相當常見的!那麼都市呢?其實都市也會有的,不過多以簡單的插香、插旗做為代表,因此不容易被發現哦。

福成五金行

三股社區的五金行與其他五金行不同的是,這裡販售非常多漁用器具,像是導覽姊姊手上的匏稀用於捕撈小魚時清楚辨識,早期使用的是匏瓜,所以才取名為匏稀,不僅如此像是挖蚵仔的蚵仔刀在這裡的五金行都能容易買到。

補蚵仔的補蚵籃,還是五金行老闆自行將網子車到大籃子上,也難怪會在這看到一台裁縫車,也太有趣了!

吉安香鋪

鄉下地方祭祀活動非常熱絡,因此香鋪也是不可或缺的存在,不僅販售金紙與香,像是煙火等等都有,偶爾聽朋友說小時候過年在鄉下阿嬤家玩著沖天炮還是煙火好是有趣,自己也都好想參一咖呢(笑)。

來到吉安香鋪可不是這樣就結束囉,各種不同的金紙代表不同意思,當然也有消災解厄之用途。

各種12生肖的印章,讓我們可以體驗並帶回家做紀念,這是沿用生肖收驚、改運、解除厄運的方式來讓旅客認識習俗。

建豐碾米工廠

因嘉南大圳的落成,三股也設立了自己的碾米工廠,即便現在不再使用,木製的大型碾米機看起來還是非常有看頭。

 

 

圖|民國82年碾米工資價目表

 

 



除了稻米外,紅蔥頭也是重要作物之一,這一桶桶醃製過的紅蔥頭帶回家就能烹調料理了,三股社區的紅蔥頭可是非常知名呢。

在這不時可以看見挖蚵的景象,大姐們挖蚵仔的速度實在快速,盯著看傻都還來不及按下快門,他們早挖下一顆了呢,重點是每顆看起來都好鮮嫩肥美呀,沒有錯,我肚子咕嚕咕嚕叫了。

現撥蚵仔站

辛辛苦苦地將蚵仔捕撈上岸後,要開始進行的是現撥蚵仔的儀式,堆積成小山的蚵仔山在這可是日常,坐在蚵仔站將肥美的蚵仔與殼分離,這是剖蚵,最後再串起一串串的蚵殼,光是這樣聽起來就要花上許多時間,只能說好是佩服每一位執行工作的大姐呀。

「欸!是貨車,我也要搭」

比我們早跳上車的兩位人夫爸爸,我們明明有箱型車可以搭乘,因為想念之前在可可園搭貨車的我,最後當了跟屁蟲一起搭上貨車,在鄉下就是要搭貨車呀,吹吹風還能賞風景,即便頭髮可能會因此被風吹的亂七八糟,不過愛賞風景就是要做點犧牲,你說是吧?

漁夫體驗

趕在落日之際,我們趕緊來到養殖漁塭,天氣不是那樣炎熱,還有夕陽餘暉欣賞,那日我真是滿足不已。

漁獲工具介紹

由漁人典澔帶著我們認識捕撈漁獲的工具介紹,像是有罾仔、蝦罟及蜈蚣網,分別都有各種不同用途,現場也特別示範道具捕撈上岸,還真的抓到不少小魚蝦呢。

而後利用蝦罟再抓取好多好多的蝦子,拉線也可是有些技巧的!其實體驗的過程當中早已忘卻各種煩惱,坐在池子旁發著呆吹著風好愜意。

最困難的就是撒蜈蚣網了,首先有三個步驟把網子掛在身上,再用力將網子拋出,一口氣將各種魚蝦捕撈上岸,拋出不同形狀,也會影響到捕撈結果,這完全是經驗談啦!

典澔也親自為我們示範一次,這次捕撈的數量更多了,小魚、小蝦滿滿滿。

體驗餵食龍膽石斑

在體力活結束後,我們走到一旁拿著虱目魚頭準備餵食龍膽石斑,聽說石斑可是不會出水吃飯的,因為三天餵食一次,現在已經餓壞的魚們,各種搶食畫面造成水大幅度波動,我們看著都被逗笑了,甚至不少石斑露出身體,看來早就等很久啦。

粉藍色的天空像是顏料翻倒似的融合一塊兒,涼風吹起,落日時間漸漸提前,才想起對現在已經是秋日了,秋日的落日時分特別浪漫,縱使天氣溫度與夏日差距不大,但天色給了我最療癒的時刻;結束一天漁村漫遊,接著即將到三合院開吃私廚料理,各種新鮮海鮮等著我們。

海鮮私廚料理、職人說菜

「好久沒在三合院拍家族大合照了,我們等等來拍一張!」

沒有經歷過大家庭聚餐的我,自然也沒在三合院合照過,曾經在美濃的夥房(客家用法)吃過大團菜,那也是與計畫夥伴一起,這次我們則是在三合院吃上一份又一份的獨立套餐,像是在台灣老房品嚐一頓法餐,印象非常深刻且毫不衝突。

我們晚餐是三股旅歷與在地青年合作,當日的所有料理食材由王老爺的石斑魚、羽堤生態漁場、冠騰的魚、蠔好先生 海鮮直送、粿族食品GuoZu、單子葉、裸花NudeFlower等品牌協力完成,桌上一串串的蚵串還記得嗎?那是我們在蚵仔站看到的,現在成了美麗的餐桌裝飾品!

站上貨車上的主持人讓我感覺真的就是一種簡單樸實的村落生活,可能曾在電視劇裡頭看過類似畫面,沒想到能夠親眼看見,每一道料理上桌時,都會邀請職人與我們做料理介紹,從食材選用到餐點搭配,結合七股與三股社區的特色做出發點,在餐桌上的每道料理都有著背後精彩故事。

青醬鮮蚵佐紅蔥酥

打頭陣的是青醬鮮蚵佐紅蔥酥,這道是我當天晚上最深刻印象料理之一,肥美鮮蚵搭配不同的調味,吃起來鮮甜又帶勁,我笑說今天晚上我就吃這一道就好了(笑),然而在餐盤上也能看見美學的存在,將台灣味與異國烹調手法、擺盤設計結合,豎起拇指的說好喜歡。

酪梨蘿蔔糕、紫蘇藕片

很難想像吧,酪梨與蘿蔔糕竟然可以搭在一起,蘿蔔糕的香與綿密感,讓不太吃蘿蔔糕的我也愛不釋手,不需要淋醬油膏就很夠味,適合口味偏清淡的我,兩著同入口略膩的話,可與紫蘇藕片解解膩口感,口腔多點紫蘇香氣也是不錯。

蝦漿千張蔬菜捲

白酒奶油虱目魚燉飯

煙燻鳥魚排佐樹豆泥

我們都只知道烏魚子,應該比較少聽過烏魚排,其實烏魚排在早期是不太能食用的,但後來漁人們都會放血,讓烏魚排在口味上不會苦苦澀澀的,雖然有些吃不慣,但還是覺得好特別。

石斑魚豆乳湯

明明去三股社區已經過了一週,昨天與朋友出門還在跟她提想念這碗石斑魚豆乳湯,我們家是餐桌沒有肉沒關係,但一定要有魚的家庭,石斑魚軟厚實,當配熱騰騰又清爽的豆乳湯,簡直絕配,也是當日最喜歡的料理。

陽光的恩賜

海洋泡泡

七股藝術生活市集

悠閒逛著漁村市集、聽聽七股潟湖小故事、體驗食魚教育手作 DIY,以及各種新鮮水產可以購買,10/9 我們相約七股見。

活動時間:10/09(星期六)13:00-18:00
活動地點:台南市七股南灣碼頭遊憩區

在東山休息站有著各種農村好物都在這裡,一級生鮮、二級加工等等好物,都在 農舞台Youth and Agriculture
地址:台南市東山區枋子林74之6號

 

(本文為合作文,感謝三股旅歷邀請)

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