禾壤SOIL 是我們年初拜訪的另一 本事空間製作所 作品，之前寫過一篇我們去過的 北中南９間本事空間製作所出品，這間 禾壤SOIL 離我們很近、就在台中，自己卻放著放著放到了現在才想起來要把它寫出來～
這陣子因為疫情暫停了四處旅行的日子，很多回憶都靠這些曾經拍下來的照片回憶著，有時候是一個景點、有時候是一處咖啡館，或者一餐如詩如畫的美食佳餚，好像就這樣看著照片，都能回想起那日那刻，與菲菲倆一起享受其中的美好。
禾壤SOIL 便是如此，它像是城市裡的一處秘境，有著異國餐廳的氣質、靜謐的空間角落，讓人從屋外到屋裡，再再被它吸引！重點料理也表現的可圈可點，非常適合約會、情人節、結婚紀念日等需要浪漫氛圍的時候呢！
很有趣的現象，大概有一票人和我們一樣，因為鍾愛於 本事空間製作所 的作品，逐一探訪成為了生活，甚至是旅行的一部份。不管是在外縣市，或者就在台中市，親自抵達 本事空間製作所 的作品時，總能讓我們停住腳步，欣賞許多過往不一定會注意的細節！可能是管線牽線的方式、可能是牆磚選擇的顏色，甚至是一盞燈、一排向上延伸的樓梯扶手，都能讓我們多出些耐性欣賞一二，有種置身於另一種藝術空間的錯覺～
禾壤SOIL 是一棟獨棟建築，建築外觀有股沙漠色的低調感，屋裡則以土色、褐色作為主視覺，一片片不規則的土色磚牆成為了迎賓的風景，沉穩的褐色則一路延伸到了二樓。
一樓空間有好幾面大片的玻璃窗，光線因此從屋外走進了屋裡，時而明亮、時而柔柔的讓人覺得很舒服。還記得餐桌上的吊燈，完全就是出自 本事空間製作所 之手，台南也有好幾處咖啡店有類似的設計，明明每一盞都是全新的吊燈，卻能藉由台灣的傳統素材（譬如毛玻璃），讓新燈呈現出老燈的故事感！
二樓有許多適合聚餐的大桌設計，六人、八人或者小型聚會包場應該都 OK！而且一樣有窗光，所以當屋外天氣甚好時，屋裡的光線會隨之明亮起來。我們很喜歡二樓的許多設計，其中尤以樑柱、天花板最令我們注目，加上色系仍以土褐色、大地色為主，讓人置其中輕鬆自在，像是到了一片大自然土地上用餐似的。
空間出自 本事空間製作所早已吸引住我們的目光，而曾在米其林一星餐廳 鹽之華 與台中老牌西餐廳任職過的主廚更是令人期待！雖說半年多後的現在，MENU（點我看更多） 肯定會有所變化！但那日的美食佳餚們一道道都在我們的記憶裡留存著，時至今日再翻閱起來，仍是一道道讓人很想再回去回味的料理呢～
個人套餐（手工麵包、碳烤小卷沙拉、番茄蔬菜湯、松露野菇鴨腿、無骨牛小排、主廚甜點、茶）
那日我們倆點了一份 個人套餐（手工麵包、碳烤小卷沙拉、番茄蔬菜湯、松露野菇鴨腿、無骨牛小排、主廚甜點、茶）與一份單點 蛤蠣小卷墨汁燉飯，兩人一起分享。個人套餐會不定期更換內容，大家酌量參考囉！
上方照片為個人套餐裡的碳烤小卷沙拉，另外還有香草凱薩沙拉、堅果乳酪沙拉可以選擇！會點 小卷沙拉 就是因為那捲得可愛的碳烤小卷，一上桌就飄散著碳烤後的香氣，搭配上巴薩米克醋，滿嘴的鮮甜滋味好開胃～
暖呼呼的番茄蔬菜湯一上桌就冒起了白煙，湯裡有許多熬煮許久的蔬菜、番茄，喝進肚子裡有種被幸福圍繞的感覺～
套餐附的手工麵包膨鬆好吃，還有兩根脆口的餅乾棍，佐上些油醋醬一起品嚐很對味！套餐還有附茶或咖啡任選，冰紅茶無糖去冰是我們一致的選擇。
那日的個人套餐中有前菜三選一、主菜八選一，我們分別選了 松露野菇鴨腿 和 7oz 無骨牛小排，松露野菇鴨腿 一上桌就讓我們印象深刻，濃郁的松露香誘得深愛松露的自己口水直流，而且 禾壤SOIL 把這支鴨腿炙烤的好軟嫩、好好吃啊！每一口咬下都有種不用施力，鴨肉就可以與鴨腿骨骨肉分離的感覺，一旁還有香滑綿密的馬鈴薯泥，說 松露野菇鴨腿 是一道主菜都不為過了！
我家菲菲很愛吃牛排，但那日 禾壤SOIL 的 無骨牛小排 一上桌我們倆都醉了！粉紅色的剖面色澤好療癒，但卻不帶一丁血水的恰好熟度，讓每一口咀嚼在嘴裡的感動，都是一次臣服！愛吃牛排的菲菲那天便說，下次情人節或者耶誕節，一定還要再來 禾壤SOIL 吃牛排（我懂我懂～
單點｜蛤蠣小卷墨汁燉飯
這道 蛤蠣小卷墨汁燉飯 已是最新 MENU 上不存在的一道料理了！目前為 野菇牛肝菌松露燉飯、爐烤市場海鮮番紅花燉飯，雖然如此 依然可以代表一下 禾壤SOIL 在燉飯方便的表現。
米粒燉的不軟爛，而且吸附了濃郁的墨魚墨汁卻不顯得鹹腥，蛤蠣顆顆飽滿、小卷Q彈鮮甜，吃得到滿嘴的海鮮味，也吃得到每一種海鮮食材最簡單、原始的味道～
年初初訪的 禾壤SOIL 終於被我記得（寫文分享）了！不知道你（妳）是否也去過了呢？～
如果沒有，如果喜歡，歡迎把它筆記下來、放進自己的口袋裡，和另一半約會、和姐妹淘吃飯，或者一年一度的結婚紀念日都好，禾壤SOIL 絕對是個好選擇！當然人多也是沒問題的，記得二樓位置提前訂起來，和想要一起去的人一起去浪漫一下吧：）））
information：
禾壤SOIL：台中市南屯區精誠路472號 ＼ 04 2471 0197 ＼ 11:30~14:30；17:00~22:00（週一二休）＼ Facebook ＼ Instagram
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