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台南│真的不是咖啡廳!韓系風格溫體牛肉火鍋店:牛苑

台南最美溫體牛肉鍋「牛苑」你吃過沒?地點位於中西區中正路上的溫體牛肉鍋,從唯美的白色建築看真的會誤以為是間韓系咖啡廳,但其實這間可是近期(2021)超火紅的台南溫體牛肉店呢,吃牛肉鍋也要優雅又有氣氛,來台南牛苑就對囉~特別要說的是牛苑不僅外觀唯美,食材也很講究,使用台南善化每日直送溫體牛、小農蔬菜及多款手工鍋料,用心程度絕對不輸其他溫體牛肉鍋喔。

台南火鍋店推薦「牛苑」位置+環境

台南溫體牛肉鍋「牛苑」店址選在中西區熱鬧的中正上路,鄰近西門路二段麥當勞附近,店內有提供臨時停靠機車的位置,但基本上這條路不太好停車,熱血會建議人多來用餐,可以將車子停靠在海安路停車場,又或是騎車較為方便 喔~牛苑外觀有著簡約又充滿韓系咖啡廳氛圍的建築,猛一看真的會以為來到咖啡廳內XD

就連門面也超唯美,大面積的落地窗配上純白的色系,室內空間採簡約的格調,挑高的空間裡,以大量的灰色、白色、米色三種色系堆疊出來的純淨感,一側成排鮮明的橘紅沙發椅,低調中帶點微微的奢華感,在這裡用餐,一舉一動也會不自覺變得優雅起來呢~

一樓空間提供有如咖啡廳般的空間,二樓也提供了圓桌滿足多人聚餐,不管是2-4人、6-8人同樣能滿足每一種客群,這天平日中午與友人一起來用餐,一樓瞬間就客滿,生意真的很好,熱血建議想吃記得事前預訂避免等候太久喔~

一樓後排半開放式的廚房內,可透過玻璃窗看到師傅們切肉級料理肉品的畫面,注重衛生又能讓喜歡吃肉的人享受視覺上的享受。

台南火鍋店推薦「牛苑」菜單

來看看牛苑的菜單,主打溫體牛肉火鍋的店家~主要販售善化值送溫體牛肉及豬肉,另還有提供多款熱炒牛肉,所以如果你是等不急涮肉吃鍋的話,也可以點熱炒牛肉來吃,不但能直接吃到牛肉原本的味道,還可以同時滿足各式熱炒牛肉的美味。

湯頭的部分也很講究,以新鮮蔬果加入牛大骨熬煮,湯頭有緩緩的牛肉香氣又多了清甜味,不吃牛肉的人也別擔心,這裡也有提供鴛鴦鍋的方式,還有蔬菜湯底可選擇,且湯底還是免費的喔,所以三五好友相約來用餐也超可以啦!

台南火鍋店推薦「牛苑」DIY自取區

牛苑的醬料區包含沙茶、醬油、蔥、蒜頭、薑絲、辣椒及黑醋等各式醬料,種類也非常多。貼心的是每一種醬料均有蓋上蓋子,不僅讓人覺得乾淨又衛生。

除了基本菜單有各式牛肉、豬肉、海鮮以及熱炒類外,靠牆角一側則放置冰櫃提供自由取餐,並以盤子顏色區分價格,分別是粉色盤子60元、黃色盤子80元、藍色牌子90元、黑色盤子150元,以及各種瓶裝飲料可自取。

仔細看,會發現牛苑的DIY冰櫃區域也不馬虎,使用新鮮的季令蔬菜、手工蛋餃、手工泡菜丸子以及少見的墨魚牛軋糖等食材,而非一般常見的機器製作的火鍋料加工品,所以都很值得一吃喔。

免費湯底 

來牛苑吃火鍋湯底是免費提供的,原本還擔心不吃牛的朋友怎麼辦,但後來發現~這裡湯底也有分兩種,一種是單純蔬菜湯底,另一種則是加入牛大骨熬煮的湯底,所以也可以和我們一樣直接點鴛鴦鍋來吃喔~

牛肉盤 $300

這裡的溫體牛肉均一價,點越多盤數越能吃到各種不同部位的溫體牛肉,一盤就是一種部位的方式以此類推,所以每次來就可能有機會吃到不同部位的口感,這樣充滿驚喜感的方式也挺讚的。

你看看,心愛a將溫體牛傾斜的方式靠在鍋邊也不會掉下來,這就是新鮮的表現啊~

牛肉的色澤和紋路也是迷人的關鍵,對於愛吃牛肉的朋友來說,來台南可以吃到當天現宰的溫體牛就是最大幸福^^

這次我們一共點了兩盤溫體牛肉來吃,切到入口大小的溫體牛,鮮艷又帶點油花的色澤,光看就先忍不住吞嚥了口水XD

簡單夾起在鍋中快速涮了幾秒肉片,帶點半熟的顏色最能品嘗到肉質口感,肉質嫩中帶清甜~真的好好吃喔!

牛心 $200

牛心這麼一大盤只賣200元!老實說這價格真的算很便宜了,而且它們處理得很好~牛心吃起來口感帶點嚼勁又帶點軟嫩,口感很豐富,搭配上不錯的湯頭涮一涮就很好吃,其實也不太用添加調味料~

牛肝 $200

牛肝的軟嫩讓我們記憶深刻,記得只要涮幾秒就可以起鍋,最好的口感就是不沾醬!

軟嫩到不知不覺就一整盤吃完,請務必要加點再加點~

牛腩 $150

牛腩應該也是每桌必點的,帶筋帶肉又有些許的油花,燉煮過後吃起來軟嫩Q!

肥中帶嫩我想是對他最好的表達方式,久煮也不會爛是它的特性,熱血喜歡煮久一點吃起來口感更好~

豬肉盤(里肌、梅花) $250

不吃牛肉的朋友也別擔心~這裡的豬肉也是水準之上的伊比利豬喔,被譽為「世界上最好吃的豬肉」肉質與油花之間分布均勻,吃起來不會柴又不會膩口,也是我們最愛的肉品之一,吃過這麼美味的豬肉,真的會越來越挑吃XD

根島生態蝦 $150

這款根島生態蝦可是饕客的最愛!這蝦子是吃天然海洋綠色生物長大的,口感紮實口味鮮甜,個頭很大多吃幾隻都沒問題啊~

干貝 $150

生食等級的干貝超大顆耶!這樣五顆賣150我是覺得差不多啦,畢竟是生食等級,口感吃起來真的跟一般的有差,這款也是不能煮太久,吃起來才能有JUICY的感覺,叫兩盤來吃也是剛好而已~

肉燥飯 $25

如果你也是一餐裡無飯不歡的人,建議可以直接點肉燥飯來吃,肉燥煮到透爛逼出肉中的膠質,肉燥汁淋在白飯上攪拌後吃真的超對味,那飄散在舌尖上的肉燥香氣,與米飯趁熱趴著吃就是爽。

墨魚牛軋糖 $150

讓人眼睛為知一亮的還有這份墨魚牛軋糖,你看光是可愛的造型是不是就會讓你忍不住想要來個一盤呢?

帶點QQ又軟嫩的口感,真的很好吃!

芥藍牛肉 $200

熱炒店等級的芥藍牛肉這邊也可以吃到,而且擺盤更美更好吃,這絕對是吃牛肉的必吃款,炒的火侯恰到好處,軟嫩的口感真的超迷人。

滑蛋牛肉 $200

光是看這道料理的色澤就知道有多好吃了,牛肉還帶點粉嫩的顏色,真的是好可愛,覺得這道處理得很好,口感滑嫩也是下飯的王者。

最後還有他們的泰式奶茶和純茶類,吃完了解膩的好夥伴~

愛吃牛肉的朋友,這間牛苑推薦給你們,店內選擇餐點多元以外,店內的環境也很棒,難怪也深受那麼多網美們朝聖~

店家名稱:牛苑
粉絲專頁:牛苑
地址:台南市中西區中正路140號
電話:06-2236556
營業時間:11:30-14:30/17:30-22:00 (週一公休)
公休日:週一

美食的口感屬熱血個人感受,僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性,正確資訊須以官方公告為主喔!

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