輕旅行

選單

台中│日魂手作料理,豐富海鮮新鮮直送,還能依預算客製化料理

台中日式料理「日魂手作料理」不但擁有新鮮直送的豐富海鮮,還有提供客製化料理的菜單,可以依照客人的喜好與預算規劃餐點,從平價到高價位的食材都能搭配,運氣好的話還有機會吃到市面上少見的海鮮種類!喜歡日本料理的老饕們又多了一個好選擇~

日魂手作料理基本介紹

日魂手作料理位在東興路二段上,除了旁邊的萬壽棒球場有附設停車場,附近的大墩六街、大墩七街也有不少收費停車場;如果是騎機車的朋友,餐廳門口也有多個機車停車格。

整間餐廳有分為兩層樓,一樓是一般用餐區,如果沒有特別指定吧台或包廂的座位,基本上都會安排在一樓用餐。

我們這天有事先預訂了二樓的座位,相較於一樓明亮的光線,二樓又多了幾分隱密的氛圍,同時還流露出濃濃的日式質感風情。

目前店內有兩間包廂,用餐更有隱私感,分別可以容納10位與13位客人左右,適合家庭聚餐、應酬或小型聚會,有需要兒童座椅也可以請服務人員幫忙安排。

日魂手作料理菜單介紹

這裡提供日魂手作料理的客製化料理菜單給你們參考,目前有分為$680元與$980元兩個價位,假日只供應$980元套餐,五至七人可換中火鍋,八至十人以上可換至大火鍋;餐點會酌收一成的清潔服務費,如果有會過敏或不喜歡的食材可以事先向店家告知。

客製化料理$980元

季節和風鳳螺,雖然魚編平常不怎麼敢吃螺肉,很怕處理不好會有苦味或腥味,但是這道前菜沒有這些問題,清爽的和風醬香帶出了螺肉的甜度,加上Q彈好咬的肉質也很涮嘴。

季節盛合包含了鮮甜嫩Q的紅甘、柔軟細緻的鮪魚、油脂比例恰到好處的鮭魚上腹肉、具有熟成風味的鰹魚,以及口感柔韌又不失嚼勁的章魚,一次就能吃到多種刺身,再搭配上新鮮現磨的山葵,更能襯托出刺身的鮮味。

手作薄鹽鯖魚的肉質十分細緻,重點是完全不顯柴澀,還帶有飽滿的油脂,表面微酥的魚皮口感也很迷人,擠點檸檬汁、沾些胡椒鹽就非常夠味。

醬烤豚肉選用的是帶有一定油脂比例的部位,口感微Q還帶有嚼勁,入口可以感受到入味的醬汁鹹香,下酒也很不賴。

這道蒜蒸青龍蝦一次可以吃到整整半隻龍蝦,除了新鮮度真的沒話說,肉質更是緊實有Q度,淡淡的蒜香豐富了整體的風味層次,卻不會掩蓋龍蝦本身的鮮味,這點還挺加分的。

味噌雞丼可以說是迷你版丼飯的概念,盤緣不但附有海苔可以包飯,雞腿肉也十分有飽嘴感,裡頭甚至還有脆彈的雞軟骨,再加上雞腿肉表面還舖有晶瑩剔透的鮭魚卵,營造出了口感與香氣的層次。

這道山藥花菇龍膽裡頭也是料好實在,雖然看起來有著不少中藥材,但卻沒有濃厚的藥膳味,反倒喝起來蠻溫潤的,而且龍膽石班的肉質Q嫩,同時還帶有滿滿的膠質!

日魂手作料理的甜品不定期都會調整,讓即使經常來訪的常客也能擁有不同的驚喜~像我們這天吃到的乳酪蛋糕柔軟香濃,化口性也很不錯。

我們還另外單點了一份茶碗蒸,因為這可以說是日魂手作料理的招牌菜色之一,茶碗蒸的蛋香細緻、口感滑順,裡面還吃得到蛤蜊與雞肉,重點是還加入了柴魚高湯製作而成,鮮味更是滿點~

對了,日魂除了定食之外,也能依照客人的喜好與預算規劃餐點,像是握壽司、海膽、超大章魚與小長井華漣牡蠣等等,都能搭配為不同價位的無菜單料理,建議你們最好可以先向店家事先預訂,才有機會吃得到市面上少見的海鮮食材哦!

相信有不少老饕們來到日式料理店,都會選擇吧台前的座位,不但可以看到師傅處理食材、製作餐點的流程,還能享受與師傅對應、互動的過程,比起一般的座位來說更多了幾分溫度。

像魚編自己其實就蠻喜歡坐在吧台前,品嚐美食的當下,直接就能確認食材的新鮮度,而且從師傅的刀工、炙燒的手法等小細節,還可以欣賞師傅從容不迫地展現精湛的手藝。有空的話還能與師傅聊聊,特別有意思~

紅甘握壽司:紅甘的肉質飽滿,頗有Q度又不失爽脆,再擠上微酸的金桔原汁,更能襯托出魚肉的甜味。
三文魚握壽司:鮭魚的口感Q彈且有飽嘴感,微潤的魚油香氣同時帶有鮭魚的鮮甜。
章魚腳握壽司:章魚具有柔韌的口感,風味基本上以哇沙米的香氣為主。
鰹魚握壽司:算是在一般日料餐廳比較不常吃到的品項,肉質除了有經過熟成,表面的炙燒醬還帶有很重的木質香氣。

干貝握壽司:可別以為只有單純的干貝,表面還放上了滿滿的白海膽,鮮甜之中又多了迷人的香醇風味!
特上鮪魚握壽司:沒想到鮪魚的肉質可以如此細少,幾近入口即化,尾韻則帶有醬油鹹香。
鰻魚握壽司:口感同樣細緻,甚至還能感受得到鰻魚原有的肉質紋理,同時帶有蒲燒醬的微甜香氣。
比目魚握壽司:選用的是鰭邊肉的部位,魚油格外豐滿,表面的醬香甜度會比較高。

對了,師傅後來還偷偷地拿到鎮店的壓箱之寶,也就是有「生蠔冠軍」之稱的小長井華漣牡蠣!高檔牡蠣果然就是不一樣,金黃色的飽滿身形,單顆就約有手掌這麼大!而且師傅還會幫你們將肉質挖出來,再搭配專屬醬汁擺在盤中,大口咬下超滿足!

吃到最後,來享用日式料理當然也別忘了搭配美酒,日魂這裡供應的酒類還不少,像是白岳梅酒、玉極閣柚子酒、獺祭系列等等,不喝酒的朋友也可以試試相當熱銷的青森蘋果汁~(未滿18歲請勿飲酒)

接下來剛好就是母親節,還沒想好如何慶祝也別擔心!5/8、5/9是日魂的母親節檔期,這兩天僅供應$980元的客製化料理,特定時段還有母親節音樂駐唱活動,結帳時也別忘了領取媽媽的小禮物,分享給你們參考喲!

日魂手作料理
營業時間:11:00–14:00、17:00–21:00 (週二公休)
電話: 04 24721520
地址:台中市南屯區東興路二段299號
粉絲專頁:日魂手作料理
IG:https://www.instagram.com/soulday_299/

詳細位置 »

關閉視窗

儲存至我的收藏

關閉視窗

新增收藏分類

top