【台中】瑰覓 Gui Mi 義大利麵:自製獨家醬汁|網美餐廳|逢甲聚餐推薦

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瑰覓 Gui Mi 是台中逢甲商圈裡主打高質感創意路線的網美系義大利麵餐廳。除了一般網美店的拍照道具以及絢麗餐點擺盤,還有著真材食料的美味;店內獨特的醬汁更是令人驚豔!

店家不用現成調理包,而是精心研發自製多種獨家醬汁;堅持每日使用新鮮食材入菜,並且費心醃製肉品,就為了呈現出一道道創意與美味兼具的餐點。

就如同店名,瑰覓不僅適合三五閨蜜好友談心聚會;更像是在都市叢林中綻放的玫瑰綠洲,等待內行人前來尋覓。

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餐廳位於逢甲文華路巷弄的二樓。走上樓梯,映入眼簾的就是簡約工業風設計的店面,在簡約中運用強烈色彩對比給人深刻印象。

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各處角落擺放不少珍貴的老式黑膠唱盤、唱片和卡帶;店內的復古唱片牆更是充滿懷舊歷史感,處處充滿巧思等待探索。

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這面網美牆是店內熱門取景打卡點,粉嫩色調給人青春愉悅感受;除了有專業補光燈、腳架,還有寫著「知己」、「閨蜜」、「想他/她/它」等的拍攝小道具。

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餐點部分以義大利麵、燉飯以及PIZZA為主,可以加價升級不同內容的套餐。除了傳統的白醬、青醬、清炒等口味;最讓人讚嘆的是各種自製的浮誇醬汁系列。

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 明太子北海道大干貝義大利麵(480元)

濃郁白醬當基底,加入鹹香的明太子構成這道醬汁主體。

擺盤很漂亮,微微粉紅色的醬汁上,有著卷繞如花般的麵體;最上面擺上兩大顆干貝以及鮮紅辣椒絲裝飾,

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麵條部分偏向正統義式口感,麵芯仍然維持嚼勁;與熬煮到濃稠的醬汁緊密結合,搭配非常完美。

醬汁有著濃郁奶香之外,更有著微微香辣的豐富口味,吃起來甚至還能感受到細微的顆粒感;加入鮭魚卵點綴其中,更增添了豐富的層次及鮮味。

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北海道生食級干貝是這道最大亮點。碩大鮮美的干貝厚度十足,吃起來很滿足。

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干貝表面煎至微微焦香,內裏保持鮮嫩多汁的熟度;一口咬下會覺得海洋的滋味瞬間在口腔味蕾中爆發而出。

兩顆大干貝吃完還覺得意猶未盡,讓人回味無窮!

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 白松露嫩煎雞胸義大利麵(339元)

喜歡內斂雅致口味的朋友推薦這道。濃度恰到好處的白醬中有著明顯的松露香氣,吃起來柔滑順口,仔細品味又能感受到深層的香氣變化,是很舒服的口感。

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香濃的松露白醬搭配洋蔥、蕈菇以及蘋果的清甜爽口,不會奶味太濃過膩,襯托出嫩煎雞胸肉的柔軟清爽。

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每日醃製當天雞胸,讓雞胸保有最鮮嫩的口感。雞胸表面煎熟鎖住肉汁後,再小火煮熟,耗時較久但可以呈現多汁不柴的口感。

雞胸肉份量不少,而且每一塊都不小,吃起來會有飽足感~

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 奶油金沙北海道干貝蛤蜊花義大利麵(369元)

金沙醬是店內人氣獨門醬汁之一。白醬裡加入鹹蛋黃,在濃郁奶味中又帶有明顯的鹹香滋味

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店家不用市售現成的金沙醬,而是自行剝碎鹹蛋加入醬汁;在麵條中還能看出明顯的鹹蛋顆粒,除了增添口感變化,更能表現出鹹蛋黃本身的獨特風味,與奶醬結合很有特色。

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除了上面兩顆誘人的干貝,麵體周圍更是鋪滿了猶如玫瑰花瓣的浮誇蛤蜊花。

選用當天進貨的新鮮蛤蜊,避免隔夜蛤蜊會縮水;所以每一顆蛤蜊都能維持非常棒的品質,肉質肥美多汁,每一口都充滿鮮味!

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 節瓜焦糖起司蘋果(129元)

如果想來一些較少見的開胃前菜,這會是新奇的選擇。

覆蓋著焦糖的蘋果,放在鋪著起司的節瓜上面;創意融合了各種鹹甜元素,吃起來有種巧妙的平衡感。

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色彩繽紛的這道開胃菜除了打開味覺感官,更是不折不扣的底片殺手,超級好拍!

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 紅龍果汁(110元)、奶蓋綠茶(120元)

店內飲品也有一定程度水準。

點了一杯火龍果汁是用自家栽種的火龍果製作,再加入自行熬製的蔗糖;所以甜度不會過膩,清爽宜人很適合搭配口味濃郁的義大利麵。

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奶蓋綠茶在清新的綠茶中,加入微鹹的厚厚奶蓋;喝起來有著奶泡的綿密口感和綠茶的芬芳,和朋友邊聊天邊喝很愜意舒適~


除了各種特色醬汁,這裡許多傳統口味,如白醬、青醬、清炒等,都可以免費加麵加飯(菜單上有註明),而且不收取服務費。

來到這裡無論是想品嘗獨特的美味醬汁,或是享受經濟實惠的高CP值餐點,都可以獲得滿足;推薦有機會前來造訪這間難得有美味食物又適合拍照的餐廳。

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店家資訊

地址:台中市西屯區文華路215號2F

營業時間:11:30–15:00,17:00–21:00。每週一店休。

電話:04 2452 1305


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