宜蘭礁溪│塭底烤魚，藝人小s盧廣仲推薦霸氣鹽味烤魚，在地人激推熱炒店

宜蘭礁溪美食多多，好吃到連藝人小s盧廣仲激推的宜蘭礁溪快炒店，萍子推薦塭底烤魚，每桌必點招牌鹽味烤魚450元，建議先預約，太晚會吃不到，以自己養殖的台灣鯛，用餐地方是蓋在魚塭上，造就魚一點土味都沒有，超狂烤魚你一定要吃。

如何造訪塭底烤魚？地址：262宜蘭縣礁溪鄉玉龍路二段572號。鄰近在「金車生技養殖研發中心」附近，開車來訪，門口路邊就可停車，很方便，停車不用門票，在要回台北的高速公路段，建議可飽足一頓再回家。

宜蘭礁溪鄉過去這一帶，都是塭底，以魚塭、水田為主，也曾是宜蘭重要的水鳥棲地，近年因商業開發，黑面琵鷺已慢慢少見，位於宜蘭礁溪與烏石港間台191線的玉龍上，鐵皮屋搭建外觀，看起來實在不起眼，容易錯過，周邊許多知名親子餐廳，像是「幸福時光親子餐廳」、「金車生技水產養殖研發中心」、「水鹿咖啡」都在附近。

塭底烤魚老闆原養殖台灣鯛、經營塭底休閒魚場，因熱炒大獲好評，轉而全職經營餐廳，這裡魚類的品質，掛保證的，塭底烤魚目前有兩家分店礁溪店跟大湖店。門口可見一大張海報，介紹著這裡的招牌。塭底烤魚需要時間，是間高朋滿座的餐廳，建議一定要提早電話預約，這樣才不會臨時到現場沒有位置。

這裡採拿菜單，點餐後再結帳方式。

現今餐廳分兩大區塊，前半段有冷氣開放的室內區，後半段半開放式用餐區，大多提供圓桌，一整大紅色餐巾鋪在桌上，多了種吃合菜辦桌氣氛，佔地變很寬敞，可容納20張桌，適合家庭聚會或團體用餐。

往後頭走可見有個像是池塘的景色，塭底烤魚本來就是一個大魚塭，用餐的地方也是蓋在魚塭上，這區很寬敞，屬於開放式座位，沒有門窗，冬天來坐落這區會比較冷，但可在這邊用餐邊欣賞湖光山水景色。

塭底烤魚菜單，除了必點的鹽味烤魚，還有許多經典快炒料理，餐點價位不大親民，除了炒麵炒飯外，最便宜的蔬菜都要150元，價錢從150元-800元都有，菜色有鮮魚類、三杯、酥炸、熱炒、烤物、推薦、湯等七類可挑，建議不要太晚去，太晚去很多菜色都賣完，會沒有了。

每桌必點招牌鹽味烤魚450元，建議先預約，因烤魚需要費時1小時製作，若提沒早預約點魚，會等到天荒地老，烤魚一送上桌，是整個鹽塊包住，鹽將魚的鮮味直接封住，完全保留住魚肉多汁及軟嫩細緻口感，會有服務人員協助敲開，烤魚有創意，在鹽巴上寫字，屬於店家特色的視覺主軸。

服務人員敲開鹽塊後，露出裡頭的魚肉，只有一種尺寸烤魚，一整大條烤魚，適合一桌10人吃，烤魚份量很大唷，這裡的魚肉是台灣鯛，不同於吳郭魚，加上這裡魚塭所養的魚真的一點土味都沒有，好怕吃到魚有土味，濕潤亮澤魚肉，讓人眼睛為之一亮，烤魚的魚肚裡，包著九層塔、蒜頭，香氣撲鼻，可以沾著一旁給的胡椒粉、辣粉一起吃，更多風味層次，單獨吃烤魚，魚肉肉質細緻鮮嫩，每來必點。

生魚片380元，這盤是所有菜中，萍子覺得比較不高cp值，幾片就要價380元，有點昂貴，但很新鮮。

鹽酥軟骨250元，軟骨裏粉油炸，金黃酥脆，咬下軟骨，脆脆口感。

高麗菜150元，高麗菜快炒，普普通通。

蒜苗鹹豬肉280元，使用宜蘭在地蒜苗，與鹹豬肉爆香，加入洋蔥、蒜頭等配料，整個好入味，搭配米飯一起吃，是款很下飯的在地料理。

鹽烤大蛤蠣500元，直接把生的蛤蠣放在鐵鍋上煮，不一會兒就熟了，一顆顆蛤蠣打開即可享用。

蛤蠣鋪滿在鹽巴上，增添鹹度，蛤蠣熟了，打開殼後，一顆顆蛤蠣充滿鮮度，吸吮裡頭湯汁帶點鹹，但好過癮。

溫泉空心菜150元，空心菜是家常美食，充滿菜色脆又香的在地料理。

炒海瓜子250元，挑選新鮮的海瓜子，加入九層塔、辣椒、薑絲大火爆炒，最後加入醬油，整個鹹香入味，好下飯。

鯊魚炒芹菜200元，本身就很獨特香氣的芹菜，與鯊魚肉一起大火快炒，鯊魚肉肉質緊實帶點彈牙，加入豆腐乳的調味，鹹鹹甜甜，是款很下酒菜的料理。

人多吃飯，挑選台灣在地美食，宜蘭礁溪快炒合菜餐廳，坐落塭底烤魚WUNDIKU用餐，絕對是宜蘭排行榜超人氣餐廳，若攜帶外國觀光客來宜蘭玩，絕對可被列為必吃宜蘭餐廳，在礁溪吃飽後，再回台北前，滿足五臟廟，食慾滿滿，烤魚飄香，讓人好滿足。

塭底烤魚WUNDIKU。

電話：03 988 5097。

地址：262宜蘭縣礁溪鄉玉龍路二段572號。

營業時間：11:00-21:00。

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