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嘉義梅山|瑞峰茶覺之旅:1314觀景台,漫步瑞峰、茶席文化~採茶、揉茶體驗

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阿里山高山茶區分南、北兩條路線,南道以阿里山公路、台18線為主軸,北道沿著162甲線道由梅山經太平、碧湖、瑞峰、瑞里到太和,沿途自然景觀壯闊、一望無際的茶園美景更是近年來許多旅人喜歡拜訪的旅遊景點。這一次Hank媽跟著朋友來到梅山瑞峰社區-瑞峰茶覺之旅,不只採茶、揉茶體驗,中午來到海拔1314的浪漫觀景台用餐,品嚐當地特色茶葉便當,360度環繞茶園美景視野零死角,還可俯瞰整個茶園風光,美麗極了。

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瑞茗祥茶 茶覺體驗

梅山瑞峰社區以種植茶業和製茶為主要的產業,其中瑞茗祥茶在梅山已傳承三代,是在地知名老茶園。這位是瑞茗祥茶主人葉子慶理事長,對茶文化推廣不遺餘力,不僅提供採茶、揉茶、製茶、茶道教學體驗活動,還有竹林茶席文化體驗,讓旅客品茶之餘,也對茶葉有更深一層認識。

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梅山鄉的瑞峰村是阿里山高山茶的重要產區,主要生產金萱、烏龍,另外臺灣原生種的野生山茶也很知名。

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一抵達就先請我們品茶,這是臺灣原生種的野生山茶,茶香特別迷人,有種特殊的甜香氣,滋味清香,順口回甘。

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接著~理事長還帶領我們來茶園體驗採茶,解說如何摘採一心二葉。並提供斗笠、採茶竹簍以及外套,讓我們Cosplay裝扮採茶姑娘採茶體驗趣。

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理事長耐心講解如何採摘一心二葉,還有金萱茶與烏龍茶茶葉外貌的差別。

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這裡還有採茶小秘訣、認識金萱與烏龍茶。金萱跟烏龍從葉形就可分辨出來,金萱葉形偏橢圓形、葉脈較密,主脈跟側脈形成的夾角約70-80度,而烏龍葉片比較厚,主脈跟側脈形成的夾角約45度。除了葉形的不同,烘焙手法也會不同,茶湯喝起來口感也會不一樣。

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採摘一心二葉,就是茶葉中心位置,加上兩片葉子採摘即可。也可以看茶葉狀況,比較幼嫩的,採摘一心三葉、一心四葉也是可以的。

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我們這一團都是肉腳,茶葉採收份量並不多,卻是滿滿的回憶。

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採收好茶葉就要來進行萎凋、揉捻等體驗。整個製茶過程從採茶→萎凋→揉捻+解塊→發酵→乾燥→分級包裝。我們只能體驗揉茶,其他發酵、乾燥等繁瑣製茶過程則讓專業的來。

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揉茶時要有力道又溫柔,輕輕的又有力量,又不能揉太碎,像是在跟茶葉談戀愛,這樣的泡出來的茶,才會好喝。

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採同一方向,慢慢揉、慢慢加壓,讓萎凋的茶菁揉出成塊的茶球。最後等待發酵、乾燥,就可以分級包裝帶回家唷!!

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接著來到海拔1314的浪漫觀景台享用茶葉便當。

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1314觀景台 360度環繞美景視野零死角

加上觀景台高度,海拔剛好1314公尺,諧音「一生一世」,搖身成為最浪漫的景點。

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觀景台上的八角涼亭,360度環繞茶園美景,讓你賞景視野零死角。

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茶園景緻真是迷人又療癒,漫步在茶香裡,身心感覺特別舒暢遼闊。而且~這裡是御茶園廣告拍攝地點,也是賞日初、迎夕陽絕佳景點。

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我們當天還體驗茶席文化,在宛如臥虎藏龍的孟宗竹竹林中擺設茶席,由三位專業的茶藝師為我們泡茶、品茗,每一口茶都是享受!!

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除了品茶~還有茶點可以享用,好幸福啊!!

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先前~揉好的茶也發酵、烘焙完成,在紙袋上蓋上喜歡的圖樣,就可以將茶葉裝袋帶回家享用喔。

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最後要來鬥茶,每個參賽者將自己的杯子裡放入大約3公克的茶葉,靜置一分鐘後,開始品評、品茗。

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聞茶香、觀茶色、品茶湯,盲測品茗哪一杯比較好喝。好不好喝完全是個人主觀問題~你說..是吧!!

很有趣的瑞峰茶覺之旅,來到遼闊茶園美景讓我們放鬆不少,也讓我們品茗在地高山茶迷人滋味,特別是台灣原生種野茶,口味相當獨特,還有社區媽媽美味茶葉便當,都是旅程中的最難忘的美好記憶。

瑞茗祥茶

地址 : 嘉義縣梅山鄉瑞峰村37號

電話 : 0921-550 087

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