來自宜蘭礁溪的超人氣豆花名店「白水豆花」，去年在台北永康街開了分店，當時就看到許多人為了這一碗豆花排隊排很久，也讓小涵一直很好奇，白水豆花是有多美味。但小涵實在不太喜歡排隊，直到最近熱潮過了，終於來嘗鮮囉! 實際吃過後，白水豆花果然好吃，雖然價格比傳統豆花貴，但真的很有特色，滿值得一試喔!
白水豆花位在永康街的永康公園裡，捷運坐到東門站，出站後步行約3分鐘就到了，交通非常方便。白水豆花永康店的營業時間是從每天下午2點開始，賣到完為止 (約20:30左右)，每周四店休。小涵是平日下午13:50左右到，前面只有一組客人，小涵是第二個客人，但後來排隊的人越來越多，但也沒有以前剛開店時那麼誇張。
店的外觀還滿有日式簡約風格，櫃台上的三個大木桶好吸睛，裡面就是豆花囉! 吧檯上掛著木製菜單，有麥芽糖花生桃膠豆花 ($70) 和 麥芽糖花生粉圓豆花 ($65) 兩種，還有一個沒有寫在菜單上的綜合豆花，也就是桃膠和粉圓都有，價格是$75元。
白水豆花是在一間餐廳的走廊下，內用區只有一張桌子，大約可以坐6~8個人。餐廳和白水豆花沒有關係喔!
內用規定要一人點一碗。如果不想等或是想要兩人合吃一碗的話，可以選擇在公園裡吃，但只提供一個碗一支湯匙。外帶則必須自備環保餐具，店家沒有提供免洗餐具，如果外帶自備免洗餐具也是不行，老闆真的很有環保意識。
這張桌子就是內用座位區，小涵因為是第二個客人，所以點好餐後就坐在內用區。
桌上有一個造型很特別的壺，原來裡面裝的是糖水，如果覺得不夠甜都可以再加。
麥芽糖花生綜合豆花 ($75)
小涵因為是第一次來又是一個人，粉圓和桃膠都想吃，所以點了綜合豆花。
白水豆花看起來真的很特別耶! 裝豆花的容器和湯匙都滿有質感的，很適合拍照。豆花裡除了粉圓和桃膠外，中間是現磨的麥芽糖花生屑，旁邊還有香菜。花生加上香菜，就和宜蘭的花生捲冰淇淋的概念一樣啊!
白水豆花的豆花好滑嫩，又帶有微微豆香味，小涵回來後看了一下白水豆花FB粉專上的介紹，原來這是使用宜蘭雪山新鮮湧泉製作，並加入太平洋深層海水製成的鹽滷作為天然凝固劑，融合山與海的元素而做成這碗美味的豆花。
中間的麥芽糖花生，花生很香，吃得時候又有點麥芽糖花生顆粒的口感，搭配豆花口感很豐富，也不會黏牙。豆花裡的糖水是用黑糖水，甜度剛好，不會甜膩。
粉圓Q彈，很好吃喔!
很多人都不知道桃膠是什麼，桃膠是桃樹樹皮上分泌的天然樹脂，富含膠原蛋白。桃膠本身其實沒什麼味道，吃起來軟Q軟Q的。小涵最後把香菜也吃了。這一碗豆花不大，一個人吃都有一點意猶未盡的感覺呢，真的是滿特別又有創意的豆花，小涵覺得滿好吃的。
這是坐在小涵對面的人點的粉圓豆花和桃膠豆花，看起來粉圓和桃膠的份量都不少耶! 如果兩個人來，建議可以像這樣各點一碗，一起分著吃，比綜合豆花便宜。
「白水豆花」真的滿好吃的，這不是一家只適合拍照的IG網美店，而是真的有它的特色和創意，難怪生意這麼好。炎炎夏日，到永康商圈或捷運東門站一帶時，可以到白水豆花品嘗麥芽糖花生桃膠粉圓豆花的好滋味喔!
白水豆花
地址: 台北市大安區永康街31巷9號1樓
電話: 02-2392-6707
營業時間: 14:00 ~ 售完 (每周四公休)
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