輕食光尋味之旅｜台東門廷若室：拾起記憶、紀錄故事，與旅人的美好邂逅

台東，很多人心中的靜謐之地；一邊是蔚藍的太平洋，一邊是綿延的山巒與翠綠的稻田，海天一線又綠意盎然，迷倒海量的旅人。凡是來過台東的人，肯定對台東悠閒自在的氣氛魂牽夢縈、流連忘返。

台東在旅人的心中佔有獨特的一席之地，肯定能說出非比尋常的故事；而對於位在台東的門廷若室而言，則是每個房間都有它獨一無二的故事，讓房間有自己的表情與個性，用詩、明信片、歌曲讓旅宿與旅人產生連結。

緊鄰著台東市區，藏著一個鬧中取靜的幽靜之地，門廷若室並不門庭若市，相反地，一進門便能聽到悠悠的音樂聲並聞到淡淡的香氛，身心靈不自覺放鬆。

門廷若室從平地一層層蓋起，設計、裝潢由台東大學圖書館設計群中的兩位設計師操刀，結合當年流行的北歐風、工業風，並挑戰融入前衛的現代風格。

圖／門廷若室 提供

白色的外牆與高聳的綠色植物，樸實中帶點活潑俏皮，建築物與樹的光影搭配呼應，營造靜謐溫馨的氣氛。

一致的設計從外牆延伸至室內裝潢，室內以偌大的莫蘭迪色塊相互搭配，而門廷若室對於細節的執著，從牆面石頭漆與一般油漆的設計使用就能明顯看出：比起一般油漆，石頭漆能表現出自然的顆粒感，兩種漆料的搭配讓空間更具層次感。

看似樸素的木製接待桌也其來有自、有著它的故事：受澳洲朋友的啟發，老闆將接待處設計為開放式的空間，讓管家與旅人沒有隔閡，跳脫制式化、冰冷的入住服務；同時，桌面上放置很多桌遊供人遊玩，讓人與人之間能有更多溫暖與互動。

交誼廳內巨大的方形桌不僅造型獨特，背後更有著深厚的意義：以日本爐邊燒做為發想，希望大家出來遊玩時也能肩併肩一同用餐。

▾圖／門廷若室提供

圖／門廷若室 提供

老闆說，他觀察到台灣人比較害羞、比較不願意主動跟其他陌生旅客搭話。有別於一般旅宿一桌桌分開的早餐座位，老闆特地找到這張大桌子，希望在同一時刻、出現在同一地方、緣分相當的旅人們能搭起橋樑，彼此互動。

坐在開放式的空間吃著早餐，配合管家的帶領，讓大家在悠閒的早餐時光更加認識彼此、熱絡聊天，以相較友善的空間改善扭捏的互動方式。
一大早，大家齊聚一堂，在大方桌前一同用餐。為了消除夏天的黏膩與悶熱，門廷若室準備了季節限定的米粉料理作為早餐：「初夏涼感金瓜拌米粉」以及「春饗菇菇鮮蔬炒米粉麵」，兩道料理都相當清爽，讓旅人清涼一夏！

初夏涼感金瓜拌米粉

餐桌上，映入眼簾的除了澎湃的米粉，還有搭配大片的南瓜切片與清脆新鮮的高麗菜、紅蘿蔔絲，門廷若室特別將南瓜泥與統一肉燥調味包融合，均勻拌染到每一條米粉絲上，讓經典雋永的滋味可以一口一口在嘴裡化開。

夾起染上南瓜泥華麗金黃色澤的米粉一口咬下，Q彈的米粉口感、微甜的南瓜、與熟悉的肉燥香在嘴裡蔓延；條條分明的米粉細緻彈牙不軟爛，搭配著清爽不油膩的肉燥，這不就是記憶中經典台式古早味的「阿嬤版炒米粉」嗎！那香氣真的讓人忍不住垂涎欲滴又懷念呀！嘴裡咀嚼著米粉，腦海中的時空卻好似回到小時候，讓人一口一口無法停歇，滿足地沉浸在記憶中的美好滋味。

坐在餐桌，吃著香甜的初夏涼感金瓜拌米粉，腦海還在回味統一米粉經典美味的同時，門廷若室又端上另一道別具特色的春饗菇菇鮮蔬炒米粉麵，將這份驚喜繼續延續。

春饗菇菇鮮蔬炒米粉麵

驚喜的是原來將米粉與麵一起拌炒的口感，一次就能盡情享受統一米粉的彈性與統一麵的嚼勁。晶瑩剔透的米粉、細緻順口的麵條，配上大片鮮嫩多汁的香菇，這畫面光用看的就讓人食指大動，再配上經典熟悉的肉燥調味包，那瀰漫在鼻腔中的肉燥香氣更引人口水直流。

毫不客氣地吃一口，香菇吸附滿滿的醬汁就在嘴中噴出，還能咬到水潤軟Q的米粉以及爽口彈牙的統一麵，兩種截然不同的口感讓料理多了豐富的層次，從沒想過米粉加麵也能迸出如此獨特的美味！充滿彈性的米粉、滑順好入口的麵條和肉燥均勻攪拌後，令人懷念的古早味便完美的融入其中，每一口都裹滿肉燥香，每一口都重現記憶中最懷念的滋味。

統一米粉和統一麵相輔相成，搭配鮮甜的肉絲與高麗菜、紅蘿蔔絲、香菜，不禁讓人想起阿嬤的好手藝與溫暖的古早味，入住門廷若室，旅人吃的不只是料理，幸福的童年滋味也在口中綿延不絕呢。

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此外，門廷若室提供腳踏車給旅人，老闆推薦旅人能沿著附近的舊鐵道散步路廊騎乘腳踏車，用不同方式欣賞台東之美。

除了腳踏車，還為小朋友特地準備玩具車，可以直接在門廷若室的門前空地開車狂飆。

圖／門廷若室 提供

進入房內，彷彿整個世界都安靜下來，保有與世隔絕的寧靜；房間不超過三種顏色，以白色、灰色、木頭做為基調，讓旅人能真正感到放鬆。天花板的灰經打光後呈現柔和的綠色，躺在床上往上一看，溫柔的色塊一掃旅人平時的壓力，只管專心放鬆。

其餘的色彩呈現在備品上，繽紛而和諧的備品設計為房內增添活力。

房型分為親子房與一般房，親子房畫上獨特的彩繪，繽紛活潑，每間都不一樣；而一般房則是結合了日式風與工業風，簡單的環境讓旅人放鬆休息。

四人房空間寬敞，適合全家出遊；兩人房典雅舒適，木質調的設計讓人倍感放鬆。

▾標準四人房

圖／門廷若室 提供

▾日式雙人房

圖／門廷若室 提供

房子少不了靈魂，那門廷若室的靈魂是什麼？年紀尚輕的老闆說自己沒什麼深刻的故事，於是決定讓每間房間擁有自己的故事。

曾經有個企業老闆來到這裡，說自己總是在當空中飛人、不停開會，常常一早起來根本不知道自己身在何處，從沒真正休息過，直到來到台東才真正放鬆。
為了記下這個故事，老闆挑選了一張地球圖案的明信片，並為此寫下詩句，將這個故事留在房內，與前來住宿的旅人相遇。

親自為每個故事挑選明信片，再為每張明信片寫上一首詩，詩的下面附上一首相互搭配的歌曲，一脈相承、環環相扣，將這些故事留在床頭櫃、書桌上，期望替旅人的路途留下美麗的記憶點。

台東是很多台灣人心中的一塊淨土，這塊土地有著清澈的天空、立體的雲朵、壯闊的山脈、湛藍而無垠的海洋，凝望著如詩如畫的人間美景、迎著徐徐的微風，放空腦袋，任憑美好故事在心中萌芽的同時，享用著旅宿精心製作的古早味米粉料理，在統一調合米粉晶瑩Q彈的清爽口感，以及令人念念不忘的肉燥香中，讓這股簡單卻美妙的滋味蔓延，用味覺在台東留下最難忘的記憶與故事。

門廷若室拾起了種種故事，紀錄了各樣的情節，留在旅人的房間裡，不僅讓房間有了個性，更讓故事和旅人偶遇，透過文字與裝飾巧妙地勾起彼此的連結點，再為旅人增添故事。

輕食光尋味之旅，用輕旅行，一起尋找記憶中那美味又清爽的台灣味吧！

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台東門廷若室．河堤左岸館
地址：台東縣台東市開封街818巷2號
電話：0928-688-089
官網：https://tiintinn-river.mydirectstay.com/tw/
FB粉絲團：https://www.facebook.com/tiintinn168/

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