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【上癮要注意】你知道“青蔥燒”嗎?好吃得超過章魚燒!?這種麵食特好吃!?

提起大阪的名吃,不能不說麵食!大阪燒,章魚燒……還有讓人不能忘懷的“青蔥燒”。

青蔥燒就是不用包菜而是用大量的青蔥的大阪燒。不沾大阪燒的醬汁而是沾醬油吃,只吃一次就會上癮,味道好極了。

這次我們就給大家介紹一下“青蔥燒”的誕生地,在大阪十三的“青蔥燒Yamamoto 本店”!

青蔥燒的發祥店“青蔥燒Yamamoto 本店”

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圖片來源:icoico

“青蔥燒Yamamoto 本店”在從阪急線十三站走路2分鐘左右的地方,非常方便。除了在十三這裡的本店以外,還有梅田EST店、新大阪店、福島Hotarumachi店、十三西店,一共5家店鋪。

“青蔥燒”是Yamamoto的註冊商標。就是說“青蔥燒=Yamamoto的味道”。

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青蔥燒也種類很多、最人氣的是“牛筋青蔥”(1210日元)。

其他還有,“一定要嘗嘗這個喲”大力推薦“豚平燒”(690日元)和“日式炒麵”(690日元)。

特好吃!這就是大阪的名吃青蔥燒

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“青蔥燒”誕生于昭和40年,正是這個店剛剛開業的時候。原本是專門給每天從學校放學回來後在店裡幫忙的孩子們準備的食物、就是把用水調製的麵糊放到鐵板上煎烙的類似“一錢洋食”式的大阪燒。

後來,看到這些食物的顧客說“給我也來一份”,也開始點了。“加入大量青蔥的大阪燒”起名叫“青蔥燒”,並且把它加到店裡的菜單上。

從那時開始過了大約50年,現在成為大阪的代表名吃。這就是青蔥燒誕生的秘話。

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青蔥燒一下單後,把大量的青蔥投到鐵板上。看到這裡就非常讓人情緒高漲!

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在青蔥燒Yamamoto 本店裡、中央圍著鐵板放著櫃臺座席。看著眼前師傅燒烤操作身姿,不知不覺被吸引住了!

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不管怎麼師傅的技術太高了。

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然後,特製醬味醬汁……。

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再用力擠出的鮮檸檬汁。

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這就是吃起來非常爽口的一個原因吧。

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剛剛烤好的熱乎乎的青蔥燒一放入口中,口中一下子溢滿青蔥的香味。

煎燒時,看見用平鏟用力壓平麵餅,覺得這樣就把青蔥的纖維和香味壓入麵餅,不愧是大師才有的技術!

在混入青蔥的麵餅里,再放入牛筋和魔芋,最後澆上醬味醬汁和檸檬汁後完成。好吃!可以一口氣吃好幾份。真的是極品“麵食”。

震驚的美味!“豚平燒”

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來到“青蔥燒Yamamoto”、首先會點“青蔥燒”。就象前面所說的一樣青蔥燒超級好吃,一定是不錯的選擇。

但是不要忘了還有隱身的英雄,那正是“豚平燒”。

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麵餅里滲入了五花肉香味、顫微微的半熟的雞蛋和特製醬汁交融成美味是不用再說了。突然覺得“可不可以開一家除了青蔥燒以外以豚平燒為主打的新店呢?”。很想什麼時候把舞臺上的主角換了。請一定嘗一次,真的超級好吃。

擁有很多隱居的粉絲!“日式炒麵”

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經常光顧這家店,意外發現點“日式炒麵”的人很多。大半的人都會點青蔥燒和炒麵,學著別人試著下單,澆著爽口的醬味醬汁的青蔥燒和用特製醬汁炒的炒麵,實在是絕配。

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稍微粗一點的炒麵用的麵條並不是剛做出來的,在鐵板上炒到有點焦時香味撲面而來,受到很多粉絲的喜愛。

不管這個還是那個,都特好吃的“青蔥燒Yamamoto”,一定要去品嘗一下喲!

【店鋪情報】
Negiyaki Yamamoto總店
●LOCATION
大阪市淀川區十三本町1-8-4
●TEL
06-6308-4625
●營業時間
11:30~22:00
●休息日
第2・4周的周三

文・圖/旅人間

※本文中記載的內容以發佈當時為準。

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