這次過年回新竹還探訪了這間在IG上很紅的新店家「微生Float Dept.」，新竹市區裡的特色就是幾乎沒有都市更新，經常看見的是老舊的市街建築，雖是缺點卻也是優點，微生Float Dept.位在現在市區比較熱門的商業中心「巨城」周邊巷弄，同時也是一棟老屋新生的咖啡館
這間在2019新開的微生float dept.以莫蘭迪色系打造出溫和而沉穩的高級冷調，極簡的外觀沒有過多的綴飾，僅有大片色塊用作框架，很有日式的靜懿風格
大門上的鑄鐵LOGO成了網美們拍照的好背景
過年期間店家的營業時間和菜單都會有所異動，而且很多店都沒開，也讓有營業的店家都大排長龍，這天下午逛完巨城後過來微生float Dept.，店內客滿之餘還有好幾組的候位
基本二樓才是座位區，一樓這裡都是給候位的客人休息用，不過其實我覺得坐這裡也是不錯，因為過年只營業到六點，大概到四點半左右就比較沒有人候位，離開前還能勉強拍到一樓空景，值得一提的是一樓從剛剛外觀的照片可以看到，內縮大約一個小方塊裡種了一棵樹，除了可以引進採光改善老屋原有的陰暗
在設計上還能營造出一種偽天井的視覺效果，之前分享過台北一間Waku Waku Burger就有類似的日式庭院設計風格
一進店門就可以看到一樓主體的吧檯空間佔據了大半，轉角的甜點復古櫥櫃成了視覺焦點，這天甜點也是銷售一空，最後只剩這款藍莓酥頂塔，下次得再找個比較沒人的時間來看看完整版的「微生」才是
微生使用的咖啡機是SANREMO的Cafe Racer系列，不過和之前分享過的Vurr Coffee是不同款，這個品牌的咖啡機本身功能性就很強，而且推出很多複合材質款式的高顏值組合，Vurr Coffee就是白色加上木頭的超美網美風格
二樓的座位區已經填滿了人，這層樓有沙發、大桌和和式座位區，可以看到一個內縮的玻璃窗就是一樓剛剛提到的偽天井設計
想看空景的可以上IG刷一下，微生Float Dept.店內沒有刻意去做老屋的風格變動或是增加裝飾，維持了原本的老窗戶、磨石子磚與老樓梯，主要是採光上的大破面引進陽光，加上這裡很舒適的架高區，輔以日式的沉穩低調
我們則是被安排到了大桌和其他客人一併桌坐，現在很多咖啡館都有這樣的座位安排
而春節期間最重要的，就是吃不到微生最出名的飯糰餐系列，只有限定版的三牲有幸可以點，所謂「三牲有幸」就是三種肉類的漢堡，分別是雞、豬、牛，我這天點的就是「讓你媽媽牛一下」的牛肉漢堡
不得不說，我原本對微生Float Dept.的春節限定漢堡並沒有抱太大的期望，希望能有一般水準就好
但端上來的漢堡外觀到我咬下那一口與更多口之後，我只能默默將微生Float Dept.放入我的美食級咖啡店名單裡了，畢竟原本是以飯糰餐為主力的店，沒想到過年卻推出了完全不同風格的漢堡系列，讓人不禁懷疑是老闆的無謀還是自信
由於已經是新店家又是新的限定料理，根本沒有可參考的心理準備，幸好看見端上來的厚實牛肉與蓬鬆的漢堡麵包我就放心了一半，先不說牛肉，漢堡的麵包絕對是好不好吃的關鍵配角，微微酥脆的表層和鬆軟的內裡，光吃麵包都好吃
之前吃過的一隻魚漢堡(癮餐廳)或是Waku Waku Burger都是漢堡界中讓我非常驚豔的代表，而這個牛肉漢堡排更是料理功夫的所在，這麼厚的漢堡要煎的熟透又要保持肉汁，不管是肉的配比或是料理過程都必定是經過仔細研究，看那咬出的斷面仍然將近有3公分的厚度，透出微微的粉紅是在剛好熟的程度，肉汁與剛好的調味是讓人驚訝的實力派廚房阿！
最邪惡的，莫過於再咬下去竟然還藏了萬惡的起司，這組合沒有不好吃的道理了阿!
而且在料理實力展現之後，咖啡與甜點竟也是不下於餐點的同樣水平，真的是不愧於這麼有人氣的名店稱號，我點的黑糖堅果卡布奇諾沒有想像中這麼甜，碎堅果透過厚奶泡更增添了口感的層次與豐富度，甜點的藍莓酥頂塔原本只是為了拍照而點，但好吃的程度讓人不能忽視，塔皮不過硬，吃起來酥脆程度剛好，藍莓果乾的酸甜平衡恰到好處
在吃過微生Float Dept.的料理之後，忍不住期待了他們平日的飯糰餐和其他料理，還有IG熱門的蜂蜜拿鐵等等，沒想到新竹也有個餐點實力這麼堅強的咖啡館，只是這過年限定的漢堡好像吃不到了，大家是不是該敲碗叫店家放進菜單裡阿
這次的來訪有了驚豔也留下一點遺憾，太多的客人和停留時間不長而不能更好好欣賞與感受咖啡館本身的故事，品嘗了大家吃不到的過年限定版漢堡，但也錯過了網路最火紅的飯糰系列，於是更讓我期待再訪的日子，希望下次能挑個比較得空的平日，來一場優閒的午後食光。
咖啡：微生Float Dept.
粉絲團： https://www.facebook.com/Floatdept/
地址：新竹市東區民權路111巷23號
電話：03 515 3788
營業時間：09:00~18:00(週四店休)
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Float Dept.微生咖啡「沒有訂位服務」
- 星期一: 10:00 – 18:00
- 星期二: 10:00 – 18:00
- 星期三: 10:00 – 18:00
- 星期四: 10:00 – 18:00
- 星期五: 10:00 – 18:00
- 星期六: 10:00 – 18:00
- 星期日: 10:00 – 18:00
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