高雄|超人氣排隊名店,仁武烤鴨,假日可賣上千隻!

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以前人家說高雄有四大烤鴨名店:小港華興烤鴨、五甲阿石烤鴨、本館路佳東烤鴨,和今天寫的仁武烤鴨

當然全高雄好吃、叫得出名號的烤鴨店不只這四家,可能每個人心目中都有自己認為「我家巷口屌打」的那一家最好吃,只是一直以來我都沒吃過大名鼎鼎的仁武烤鴨,因為位置離我家遠、完全不會去那一帶附近,加上聽說老是大排長龍,最近終於吃到了,也目睹現場生意好到驚人的盛況。

(我們家最常吃的是阿石烤鴨,因為可以預定,去現場拿不太需要等,而且他的鴨夠肥,某 K 覺得滿意)

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仁武烤鴨在鳳仁路上靠近國道十號路口,店面很大絕對不會錯過。這家店面去年剛上過一次行車記錄器新聞,就是有一台水泥預拌車,無預警從上圖右邊的方向,先撞上一台休旅車再衝進店裡,導致右邊製作餅皮的區域撞得面目全非,新聞畫面中更讓人嘖嘖稱奇的是,右半邊大型車禍現場還沒處理好,左半邊民眾沒事一般繼續排隊買烤鴨,可以見得受歡迎的程度,不是一般的厲害!

當時的新聞畫面。

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店面後方還有停車場!因為很多人是遠道開車而來的,超屌!我們家開過來大概也要超過半小時左右。

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我們到店大約平日下午四點,排隊外帶的人潮一直沒停過,不過聽說其實不用等很久,工作人員多,出餐速度還算快。

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油亮亮的烤鴨。

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跟其他幾家知名烤鴨店不一樣的是,這裡有內用座位,內用不必排隊點鴨,只要先找到桌位坐下來,再請店員點菜即可。

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除了烤鴨以外,也有好幾樣其他菜色可以點。

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飲料在冰箱櫃自取,最妙的是冰箱上方的看板,如果有想喝7-11的飲料,可以打電話叫隔壁7-11送來喔!7-11外送跟烤鴨店合作還真是少見。

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碗筷在這邊自己拿,櫃子上方牆上還有電視台來採訪報導的簽名。

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烤餅皮半自動化處理,先用機器揉麵,畫面右邊的先生把麵團分成小麵團。

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然後這邊用機器加壓成麵餅。

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接著送進烤箱,經過履帶會自動送出來。

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出來就是這樣烤好的狀態,不用人工去煎烤。

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然後其實你不管內用還是外帶,這邊都一直在不停片鴨,後面一直不停的炒鴨架,點菜的時候店員會直接問你炒小辣好不好?我想應該是後面一直在炒固定的調味吧!

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米血$60
吃得出來是質感不錯的手工米血,Q軟度也好吃,但沾醬醬油膏太普通,後來我們還用烤鴨的焦糖麵醬沾著吃更好吃。

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青菜$60
第一次吃到空心菜用油蔥調味,覺得不太習慣,但也不會不好吃啦,空心菜本身還蠻嫩的,炒空心菜在外面吃都比自己炒的好吃,因為快火油多嘛!

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烤鴨先送上來蔥段焦糖麵醬手工荷葉餅,我覺得手工荷葉餅份量不太夠(我們點半鴨,印象中好像一包裡面五張餅),如果不是我們有加點米血、能吃得飽的話,我覺得手工荷葉餅應該需要兩份。

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半鴨附餅$270
鴨皮閃亮動人,鴨肉看起來也是多汁有水份的,不過片皮這回事很講個人主觀喜好,像我跟某 K 都是喜歡皮多肉少的,這盤比例看起來皮少了一些些,還留了一支鴨腿骨給你啃,我覺得不錯。

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他們家烤鴨真的好吃,餅皮有彈性,焦糖麵醬有跟別家不一樣的香氣,鴨肉軟硬度適中,鴨皮有油香,整體吃起來真的會刷嘴,完全可以理解為什麼生意這麼好了。

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炒鴨架等了很久才來,跟店員提醒一下馬上就送來了(我懷疑他們沒有按照順序出餐,因為點菜時店員也沒有寫單),吃起來口味OK,但覺得好像少了點什麼,感覺加點高麗菜下去炒更對味,不過我們兩個不愛吃炒鴨架很久了,覺得炒鴨架普遍調味都過度鹹甜(如果你是喜歡這種鹹甜味道的,建議可以點白飯來配),這次是第一次來,先嘗試看看,以後再來應該會直接請他們把鴨架剁塊不用炒。

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最後離開前外帶了一份半鴨+多買一份餅皮回去給家人吃。

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營業時間和店休日看上面。

仁武烤鴨果然名不虛傳,下次想再來吃吃看燒肉香酥全鴨(應該是像鹽酥鴨一樣用炸的),記得有機會一定要到店裡現場吃,剛片下來的鴨皮一定比外帶回家更脆更美味呀!

仁武烤鴨
地址:高雄市仁武區鳳仁路95-21號
電話:07 371 9315
粉絲團:https://www.facebook.com/RenWuKaoYa/

 

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