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台南|拼豆咖啡 pindo,專業單品咖啡愛好者的樂園,台南自家烘培咖啡推薦

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某 K 是單品咖啡愛好者,去咖啡店不會喝拿鐵或卡布那一類,那些對他來說,那是「飲料」不是「咖啡」,我們家裡也有買手沖咖啡壺、冰滴壺來玩,不過還是最常到外面尋覓各式各樣強調單品的咖啡店,享受咖啡職人的精湛手藝。

這天我們遠征台南佳里,聽說有家拼豆咖啡很厲害,全店都是老闆自烘的咖啡豆,使用虹吸式賽風壺煮咖啡,「單品咖啡自家烘焙」有趣的點就是在於,即使同一批出產、同一種豆子,給不同人烘、使用不同機器烘,會產生不一樣的結果,所以每一批自家烘焙的咖啡豆,都可以說是獨一無二的。

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拼豆咖啡在台南佳里延平路上,靠近佳北路口,旁邊鄰近台南佳里糖廠、蕭壠文化園區,我們是從永康過來,沿著台19線往北走,經過安定、西港,就到佳里了,或者可走國道一號從麻豆交流道下,開車大概10幾分鐘就到。

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拼豆咖啡的店面非常簡單舒適,沒有假掰的風格,可以看得出來老闆就是想要專注在咖啡這件事上面,所以這裡也不會有ㄏㄧ華的甜點之類,是單品咖啡愛好者的樂園啊!

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這裡有賣不少咖啡相關器材,磨豆機(電動、手動)、咖啡壺、手沖壺、煮咖啡的小酒精燈、攪拌匙、磅秤、咖啡濾紙......,應有盡有。

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當然最主要的主力商品還是老闆自己烘的咖啡豆,每個月都有不同的限定豆單,也有每個月不同的優惠主打活動,詳情可以follow拼豆咖啡的臉書粉絲專頁喔!

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老闆的小型直火式烘豆機就在店門外,有興趣的人可以好好跟老闆聊,他會跟你說很多有關烘豆、有關咖啡的話題。

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為了照顧到當地還是有很多喜歡喝拿鐵、美式咖啡的民眾,老闆還是有一台FAEMA的義式咖啡機

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這是目前最新的豆單,這裡大部分是中焙,少量淺焙,每一批賣完,老闆就烘新的不同種類,所以也是某種形式的限量。

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本來老闆是不想賣點心類的,因為熟客要求,所以就賣了鬆餅只要$50,好平價!

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因為我們是專門來品嚐單品咖啡的,老闆特地找了好幾支不同特色的豆子跟我們分享,聊得很開心。

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我覺得看人家煮虹吸式咖啡的過程很療癒。

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第一款我們喝了衣索比亞 亞奇馬吉 日曬 原生藝 G1(淺焙
市面上一般比較常見巴拿馬的,其實藝妓最早的原生種是來自非洲衣索比亞,這一款主要有黑莓、黑李及酒漬葡萄乾、酒漬櫻桃香氣,剛煮好溫度比較燙時,喝起來較扎實飽滿,溫度稍微下降後,變得有點回甘。

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第二款 哥倫比亞 薇拉 小屋莊園 卡杜拉 日曬 淺焙
入口可感受到莓果、桃子、草莓、焦糖杏仁香氣,跟前面第一款比起來較清爽、所謂的「明亮感」。

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第三款是 哥斯大黎加 莫札特 葡萄乾蜜處理(中焙)
「卡內特 音樂家系列」一直頗受歡迎,這一款豆子真的很特別,還未磨豆、剛磨細,聞起來是說不出的奇妙,聞起來不像咖啡味,但煮好後的確是咖啡(廢話?),高溫時香氣明顯,溫度降低後香氣較淡,口感變得稍微扎實。

瓜地馬拉 薇薇特南果 水洗 珍珠圓豆(中焙)
薇薇特南果生長在特別的土壤(石灰質土壤)和適合種植咖啡的高山雨林環境,帶有杏仁、柳橙、萊姆、李子、蔓越莓、太妃糖香氣,高溫時喝起來比第一款原生藝伎更厚重,溫度稍降後顯得回甘。

肯亞 亞拉莊園 AATOP 雙次手挑批次(中焙)
帶有黑梅、黑醋栗、葡萄柚、紅茶、蜂蜜、花香,以我們來說,這款喝起來比較偏厚一些。

衣索比亞 水洗耶加雪菲 魔女(淺焙)
呈現花香桃子柑橘蜂蜜檸檬,口感清爽。

以上是我們試喝的小杯子,如果你是到店消費,正品是下方這張照片正常尺寸喔!

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拼豆咖啡老闆不只好聊,更堅持品質,自己挑豆、自己烘、自己賣,極具個人特色,愛喝單品的朋友,有機會來到麻豆、佳里附近可以來喝杯咖啡,選購自己喜歡的咖啡豆。

拼豆咖啡 pindo ﹝自家烘培﹞
地址:台南市佳里區延平路581號
電話:06 722 7799
粉絲團:https://www.facebook.com/pindocoffee/

 

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