高雄｜熱銷30年麵食小吃推薦！劉記湯包食堂，現捏多汁湯包、超酥脆鍋貼

偷偷告訴大家：清晨6點開賣也要吃到的湯包夯店！三民區民族市場周邊有家小店「劉記湯包食堂」，可說是超級隱藏版美食，從小小攤車進化成店面，自民國77年開始擺攤，營業至今已經是31年老店，能一攤熱賣超過30年的手工湯包，完全不簡單。原本小攤車只有賣小籠湯包、鍋貼起家，到現在菜色越來越多，連牛肉麵、搶鍋麵與紅油抄手通通有，可是麵食專賣小食堂，再加上離科工館也不遠，也是科工館週邊美食新選擇。

  劉記湯包食堂位置

原本在左營開店的劉記湯包食堂目前移到民族市場入口，就在50層樓附近的透天厝。早上六點就可以吃到熱呼呼的湯包，可以google導航到高雄市三民區懷安街142-1號，只要看到民族市場，劉記湯包食堂就在旁邊。

（隔壁九如路上有停車場方便停車）

店內提供冷氣開放，位置有2人桌與4人桌為主，大約可以容納24名客人，是相當簡樸又明亮的小吃店

劉記湯包食堂對於小籠包有製作超過30年的歲月，現在照片上的阿姨也會在店裡現場作湯包～～

來這邊必點就是有30年內功的手工湯包，用中筋麵粉做的手檊麵皮，只要是麵皮都必須檊到又薄又均衡，讓手作肉餡能被緊緊包住，口感才能更加迷人。

湯包包好後就要直接上蒸籠了～～由於是新鮮現做的湯包，只要5、6分鐘就可以快速蒸好。店裡只有老闆與劉媽媽兩人在製作與送餐，建議要留時間等候。

  劉記湯包食堂菜單

劉記湯包食堂以麵點麵食為主體，價格在30元起，即使是早上就可以先來點上愛吃的湯包、鍋貼與水餃做為早午餐的開始，中午晚上也能點牛肉麵、肉燥乾麵等乾湯麵食，好好安慰下班累虛虛的肚子。

  劉記湯包食堂菜色

鍋貼（35元）：

平常愛吃煎到恰恰的水餃控，招牌鍋貼更是一定要點。尤其一咬下去立馬有卡滋聲響，完全酥脆到不行！！！鍋貼用的餡料、餅皮就是比水餃更多，經過鐵鍋熱煎的步驟，光聞到那酥脆的麵皮香，就讓人受不了。

配上豬肉餡就是那麼彈牙，我就是愛吃那麼恰的鍋貼，配上煎過的餅皮更是一絕。

小籠湯包（70元）：

現點現桿的小籠湯包，就是劉記湯包的獨家祕密，連雞肉高湯都必須熬成湯凍後，再與新鮮豬絞肉、高麗菜一起拌一拌，才能做成多汁的內餡，內餡一定要打得夠碎才會好吃！

每一顆湯包看起來皮超水嫩，尤其我超介意湯包頂部的有沒有蒸熟，咬下的第一口我立馬安心，重餡又薄皮的湯包才是好吃的湯包。

好吃的麵皮就是要夠薄又湯汁要多，一咬開包就是不停流汁，湯汁就是要吸好吸滿，才是最完美的口感，一人吃一籠太涮嘴。時間要蒸得足夠才會噴汁，湯汁當然要一次給它吸光光！

水餃（10顆50元）：

麵皮更Q的手工水餃，餃子一起鍋就像貴妃出浴一樣，就像有牛奶麵皮的餃子，一咬下去迸出的都是豬肉的鮮甜，還有蔥花的香氣，水餃控光吃水餃就開心了。

水餃餡一咬下傳來薑末的清香，連吃好幾顆都不會厭倦。

牛肉捲餅（100元）：

煎到外皮膨膨的牛肉捲餅，加了牛腱肉與高麗菜絲、青蔥，淋了沙拉醬， 酥脆的餅皮可以充滿整個嘴巴，咬感厚實，又帶有韌性，可是越嚼越香，炎熱的天氣吃這道最清爽～～不管配飯、配麵都好搭。

捲餅超適合當中午的輕食，光這份一個人吃會實在太飽。

紅油炒手（50元）：

走小辣路線的紅油炒手，炒手指的是雲吞，帶有細嫩的麵皮，才含下輕柔的麵衣就化在舌尖，也是當天最柔軟的麵皮。

配上又香又麻的紅油醬，炒手的花椒香就是有一種特殊的魔力，讓人吃了停不下去。  大塊的雲吞只要一咬就相當滿足。

麵食～

麻辣麵（130元）：

加了蝦子、鴨血、豆腐、豬五花、豆皮、炒手的麻辣麵，為了讓麵條的口感更上一層，特地選了刀削麵，讓麵條的Q勁更加強烈。

湯底更特地以雞油與中藥材做出的祕製高湯，讓不吃牛肉的客人也能放心食用，讓湯水喝起來微微舌辣，有尾韻的辣味一直在舌尖漫延。

蝦子讓湯頭更加提甜，喝一口湯都辣在舌尖。

牛肉乾拌麵（110元）：

大塊牛腱肉完全是舖好舖滿在麵條上，牛肉給得大塊滿足。連酸菜都堅持自家手炒，底部的醬汁還有紅蔥頭的香味，邊吃細麵邊聞蔥頭的芬芳，

以滷水慢燉而成的牛腱肉，連筋肉都燉到軟口又多汁。厚度適中的牛腱肉，讓你口中肉感十足，散發著肉香吃完心滿意足。

紅燒牛肉麵（110元）：

紅麵牛肉麵最適合愛喝湯的麵控享用，牛腱心燉到超軟嫩，連筋都可以直接一吞就化，大片的牛腱心咬起香軟不朊。雖然是紅燒的湯頭，也以中藥熬製，可是不吃辣底麵湯的好選擇，連不吃辣的小泡菜，也咻咻大口地低頭吸麵，如果有媽媽帶小朋友來吃，很推薦這一道。

用了刀削麵的紅燒牛肉麵，大條的寬麵讓人忍不住吸個不停，麵體很有嚼勁，越嚼越香的湯麵好帶勁。

搶鍋麵（80元）：

從蘭嶼當地嚐到的風味麵，原汁原味表現在這碗湯麵，畢竟高雄罕少吃到這麼清爽的搶鍋麵。

用了鮮紅的牛番茄、豬五花肉、香煎荷包蛋，配上一樣用大骨熬出的乳白色湯頭，清甜的味道吃起來很酸爽有勁。

寬麵不會影響它的風味，這道連男生都愛點，酸甜交錯的甜味，連湯底都忍不住想喝得一乾二淨。

肉燥乾麵（50元）：

淋上大塊肥丁的豬肉燥，遠遠就聞到那股跟小時候吃到的古早味一樣的麵， 乾麵跟外面大碗的份量相同。

豬肉燥必須汆燙後，去掉血水，再熬煮超過2小時，帶皮的肥肉才能煮到軟爛，隨著豬油的清香大口咻麵，渾厚的油香，讓人一吃麵就不能停下來。

打拋豬飯（50元）：

用辣椒、魚露、九層塔與豬絞肉做成的打拋肉飯，也可以做成無辣的版本，打拋飯帶著爽辣的滋味，仔細一聞還有香茅的清新香味，吃起來也是清爽又香辣的泰式打拋飯。

其他也有手作小菜可以自由加點～

30年真功夫的麵點專賣劉記食堂湯包，鮮美的肉餡害我這個湯包、水餃控拼命吃，一直猛吸滿滿湯汁，邊吃邊要小心燙。先來一口爆汁湯包，再挾一塊滑嫩水餃，甜鹹適中的在地美味，手工現捏麵點美食，絕對不要放過它！！！

  劉記湯包食堂營業資訊

高雄美食小吃推薦 劉記湯包食堂

地址：高雄市三民區安吉里懷安街142-1號
外送電話：07-380-0108
營業時間：早上 06:00-13:00、下午 16:30-19:30（不定時公休）
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