台南|老宅內的少女心,拾參馬卡龍,減糖配方融合在地食材,獨特口味繽紛馬卡龍

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上次去吃一間入選百家好店的海產粥,回家後就看了一下今年台南百家好店名單,發現這間拾參馬卡龍,看起來超級可口而我居然沒吃過。

拾參使用了許多台灣在地食材,有好多特別的口味,最驚艷的是原本以為馬卡龍是超級螞蟻人愛的甜點,沒想到他們家的馬卡龍甜度很剛好不會讓人覺得太甜膩,顛覆我對馬卡龍的刻板印象,忍不住讚嘆好好吃!

各種繽紛顏色,裝在禮盒內美麗又美味,真的很適合當伴手禮,店家也有提供低溫宅配很方便,當然親自來台南旅遊帶一盒回去最好囉!

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拾參馬卡龍就在正興街知名冰淇淋店蜷尾家隔壁,老老的房子散發自己獨特的魅力,說真的芥末對這間店有印象但從來沒進去過,想想以後還真的要勇敢一點,才能發現更多驚喜。門上貼著台語問路店,問了才知道是希望可以多推廣台語,現在說台語的機會真的太少了,歡迎大家來這邊練習。哈。

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店內簡樸,馬卡龍口味一字排開,讓人失心瘋。

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牆上跟旁邊小桌有一些活動訊息,芥末很喜歡這區,可以知道很多活動,而且這些宣傳卡都設計得很美,拿回家收藏也很棒。

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牆上畫作幫店內添色不少。

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禮盒可以選擇不同數量,另外現在還有可麗露禮盒。

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看起來都這麼好吃是要人家怎麼選啦,結果後來每個口味都選了XD

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女孩們拿到這盒會尖叫吧,後面文章再慢慢介紹口味~

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離開拾參店面,往旁邊巷子走可以走到后拾參,有賣咖啡跟茶葉蛋,不過那天去剛好沒供應咖啡。

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后拾參雖然看起來有點殘破但卻很有美感,跟正門前的人聲鼎沸差很多,這裡很安靜。

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這間模參小小木屋裡面一直傳來香味。

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走近看是茶葉蛋。

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茶葉蛋自己夾自己投錢,很可愛。旁邊有碗跟袋子,可以內用或外帶

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茶葉蛋我沒吃,不過朋友說吃起來很香,似乎有藥膳的味道。

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吃完可以到對面丟蛋殼把碗洗一洗再放回去,一切都自己來,也覺得老闆很隨興XD

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從后拾參小門再往巷子後面走,還有一個大門,大門旁邊有顆百年桑樹,坐在樹下桑解(台語桑幾勒)。店家說桑樹結果的時候,也會拿來當作馬卡龍的材料,桑葚口味的馬卡龍應該很特別,期待桑葚季節來臨。

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后拾參看起來荒地卻可以感受處處用心,充滿生命力的院子,現在冬日下午暖暖不熱坐在這裡聊聊天或放空,很療癒。后拾參太美,再讓我多放幾張照片。

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這間是拾參之傳說可麗露,可麗露禮盒就是來自這裡唷,可麗露出爐時間可以關注店家Facebook或私訊詢問。

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終於到介紹口味的篇幅了,為了不辜負好吃的馬卡龍很認真的幫他們拍網美照,店家介紹他們家的馬卡龍是屬於義式口味,雖然芥末對這不是很有研究,不過吃起來比較有咬勁。

而且他們家的馬卡龍都減糖過,吃起來比平常吃到的馬卡龍不甜,加上使用許多台灣在地食材,讓口味變得非常豐富多元,不吃還好,一吃就愛上而且會想再回購的店。

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店員推薦抹茶跟檸檬,是店內熱銷招牌口味。濃郁的抹茶餡帶出香氣,檸檬則是酸度剛好,讓人唇齒留香。

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期間限定的鹹蛋黃口味,口味太特別買的時候就忍不住馬上拆開來吃了。瑞式奶油霜內隱藏著鹹蛋黃的餡,沒想過鹹蛋黃也能做成馬卡龍,好跳tone的搭配但出乎意料的美味,芥末很愛甜加一點點鹹的口味,就像杏仁蛋黃冰棒一樣會讓甜點更有層次!

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芝麻真的很適合當甜點,不管擺在哪裡都散發它獨特魅力香味。而玫瑰口味,因為擔心花容易卡農藥,所以採用屏東小農種的有機玫瑰花瓣做內餡,吃起來花香芬芳口感濃郁。

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這顆馬卡龍有個小小紅色的春字是「立春」。一口咬下居然是檸檬紅茶口味,檸檬餡不會過酸,紅茶內餡則是採用紅玉紅茶,茶香和檸檬搭配的剛剛好,讓人驚喜,這顆也不會太甜非常好吃~

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紅絲絨起司內餡是乳酪起司,吃起來也是甜鹹甜鹹的口味,滿特別的。覆盆子內餡吃得出莓果的口感,帶有一點些微的顆粒,酸酸甜甜很美味。而「立冬」是洛神花口味,內餡是店家自己做的洛神花蜜餞,現在正是產季,產季後兩個月就沒囉,要吃要快!

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(對不起我咬得切面很爛)

費洛蒙之心長得很浮誇,看起來很豪華的樣子XD是用百香果跟火龍果台灣水果中比較偏酸甜的口味,這款也是期間限定,水果季節過了就沒了!

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蘭姆葡萄也是店家熱銷款,吃起來帶點酒香。巧克力我個人很愛,感覺是有點苦甜口味的巧克力非常濃郁。

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極法式焦糖,內餡為法式軟式焦糖上面火烤一層脆糖,吃起來脆脆甜甜的,焦糖的香氣四溢,口感比較豐富有層次。

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咖啡是拿鐵風味,吃起來真的很咖啡,非常香。

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後來晚上又去了一次附近,在店外跟后拾參拍拍照。

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晚上也很美。

真的很喜歡這家店,作為台南的伴手禮送人也很體面,美麗又好吃的馬卡龍,推薦給大家。
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拾參馬卡龍
地址:台南市中西區正興街63號
電話:0929 692 813
營業時間:一到五12:00-20:00/六日11:00-21:00
公休日:無

 

詳細資訊

拾參

Google 評分:4.2

聯絡電話:0929 692 813
營業時間:
  • 星期一: 12:00 – 20:00
  • 星期二: 12:00 – 20:00
  • 星期三: 12:00 – 20:00
  • 星期四: 12:00 – 20:00
  • 星期五: 12:00 – 20:00
  • 星期六: 11:00 – 21:00
  • 星期日: 11:00 – 21:00

常見問題 Q&A »

  • 拾參馬卡龍的甜度如何?

    拾參馬卡龍甜度剛好,不會太甜膩。

  • 拾參馬卡龍使用了哪些食材?

    拾參馬卡龍使用了許多台灣在地食材。

  • 拾參馬卡龍的口味有哪些?

    拾參馬卡龍口味豐富多元,包括抹茶、檸檬、鹹蛋黃、芝麻、玫瑰、紅茶、紅絲絨起司、覆盆子、洛神花、費洛蒙之心、蘭姆葡萄、巧克力、極法式焦糖等口味。

  • 拾參馬卡龍的營業時間是?

    拾參馬卡龍的營業時間是一到五12:00-20:00/六日11:00-21:00。

  • 拾參馬卡龍的公休日是?

    拾參馬卡龍沒有公休日。

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