臺南｜金三益健康茶飲（林森店），每日限量浮誇系意麵，小卷、鳳螺放好放滿，薑母鴨分量十足

先前曾在美食節目上看到放滿小卷的浮誇系意麵相關報導，一直想朝聖親嘗，於是偕同友人前往。

【店家外觀▼】
金三益健康茶飲兼賣飲品與鍋燒類麵食，是間複合式餐飲店，位在北區林森路三段上，停車頗為方便，其白底綠字的招牌在黑夜中很顯眼。招牌下掛著感謝電視臺採訪的布條。

【櫃檯▼】
櫃檯上方為近期熱門商品圖文看板。

櫃檯上有商品MENU，飲品方面有純茶、咖啡、手調、奶精、果汁、鮮奶、冬瓜、冰沙系列等品項；另有鍋燒麵點類，麵條有意麵與讚岐烏龍麵兩種，湯頭則分日式、麻辣與泡菜，另有乾式的沙茶拌麵與水餃可選。

右方立牌為推薦飲品實照。

一旁小黑板標示著四款特別版意麵餐點與價位，近期創造話題的小卷鍋燒意麵當然也名列其中，此外還有適合冬天進補的薑母鴨麻油麵線。

各種調味料可在櫃檯自取。

【內用區▼】
內用區分為騎樓與店內兩處，皆為一張圓桌搭配兩張椅子，可視人數自行調整，店內尚有書報區供客人閱覽，空間雖然不大，但整體相當整潔明亮。

【薑母鴨麻油麵線 150元▼】
這樣一碗分量著實不少，並附有一小碟豆乳沾醬。

鴨肉給得相當大方，其他還有高麗菜、老薑片、枸杞等用料。

外觀呈淺褐色的湯頭融合了麻油與薑片的香氣，加上高麗菜與枸杞自帶的甜味，喝起來濃醇甘香，辛而不嗆，嚥喉後更覺有一股溫和的熱流直達腹部，暖胃又暖身。

麵線滑溜適口，軟而不爛。

充分吸收了湯汁精華的鴨肉，有的口感軟嫩多汁，有的 Q彈而較有咬勁。

也可蘸些豆乳沾醬享用，更顯鴨肉本身的甘味。

【小卷鍋燒意麵 120元▼】
看到那整齊鋪排在意麵上的新鮮小卷們，於視覺上已是享受。

除了主角小卷「們」外，尚有魚板、貢丸、高麗菜、蛋與提味的蔥花等配料，其湯頭喝起來鮮甜滑順。

據說店家為了維持品質，用的是船凍的新鮮小卷，吃起來確實軟嫩彈牙又鮮美甘甜。

炸意麵軟硬適中，香氣十足。

【鳳螺意麵 150元▼】
上桌時頗令人驚豔，鳳螺與意麵的分量比例幾乎各半，讓人有種吃鳳螺配意麵的錯覺。

店家在滿滿的鳳螺上加了胡椒粉與蔥花提味。

螺肉吃起來鮮而不腥，肉質 Q彈脆口，佐以胡椒濃郁辛香，風味實佳。

這道餐點搭配的是乾式的沙茶意麵，佐以高麗菜葉的甘甜與沙茶的鹹甜與蒜香，使麵條風味更具層次。

【紅茶拿鐵50元、伯爵拿鐵55元、泥漿鮮奶芋60元▼】
紅茶拿鐵與伯爵拿鐵各有明顯的茶葉清香，加的是澳大綠的紐西蘭鮮奶，口感醇厚。泥漿鮮奶芋則混合了芋頭泥與鮮奶，口感鬆軟綿密，芋香十足。

【結論▼】
浮誇系餐點果然名不虛傳，不論是小卷、鳳螺還是薑母鴨都有誠意十足的分量，讓人吃得十分過癮，難怪在晚上七點半左右就將近售罄，若想要一嘗為快，手腳也要快，畢竟限量是殘酷的。