台南|安平第一家涼麵,安平黃師傅,限量蘿蔔糕還有皮卡丘、史迪奇可愛刈包

涼麵,蘿蔔糕,刈包,小黃瓜,芝麻醬,杏仁茶,油麵,台南,安平,黃師傅

國小的時候跟著媽媽來到安平,當時是來這裡逛市場跟老街,回家的時候,看到一台攤車在路邊賣著涼麵,那個時候安平還沒有其他間涼麵,他們是安平第一家哦~老闆娘很親切的跟往來的客人推銷,也因此吸引了我們的目光,於是我跟媽媽進來買了兩盒回家,就這樣一吃成主顧,就吃到現在了

很讓我印象深刻的是,我國中的時候,坐我後面的同學,幾乎一個禮拜都會帶一兩次涼麵到學校吃,因為包裝跟味道很讓人熟悉,所以一問之下,才發現他也是買這間的涼麵!連我好朋友阿逄他女友住這附近,也很常來買

就這樣他們也營業了二十個年頭,從攤車到店面,從老闆跟老闆娘兩個人,到現在第二代的年輕老闆加入,店面也多添加了許多傳統的特色美食,有多了那些美食,就讓我們看下去囉

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可以看到主要的涼麵有六種選擇,想吃素、想吃辣、想吃清爽一點的他們都有哦。另外還有刈包,有瘦肉、肥肉、雞腿肉、牛肉,選擇也是很多很豐富。現點現煎的蘿蔔糕也是他們的招牌,口渴有飲料可以點

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店家現在還有跟外送平台合作,住離安平比較遠的朋友,可以上網訂購

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燒肉刈包

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刈包表皮有印上史迪奇跟皮卡丘的臉,超可愛的,另外還印有年輕老闆的名字

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我很常點他們的燒肉刈包,燒肉現點現煎,不用怕吃到很乾很柴的肉

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一口咬下後可以感受到那紮實有嚼勁的麵體,還有裡頭酸甜的酸菜跟花生糖粉的香氣,重點是那沾滿鹹甜醬汁且軟嫩的燒肉,最後有著香菜的點綴,傳統配料之間的搭配,造就出一份好有層次的經典,大家來真的可以點上一份來吃吃

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刈包也有「台灣漢堡」以及「虎咬豬」之稱,虎咬豬就像是老虎的嘴咬住肉的樣子,因此得名。我個人很喜歡這個名字,聽過一次之後就深深烙印

香煎蘿蔔糕

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看著小老闆阿誠在後面煎著蘿蔔糕,聽那滋滋作響的聲音,聞著微微散發的米香,口水都快流下來了~如果想吃脆一點,可以跟老闆說煎久一點,外皮就會有恰恰的口感

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我喜歡吃外皮酥酥脆脆的口感,所以特意請阿誠煎得焦一點,入口後可以明顯感受到恰恰的外皮,以及裡頭Q軟紮實的口感。因為製作過程都是用純的在來米以及蘿蔔絲下去製作,也沒有再加入過多的調味,所以口味上不會很重,感覺也不會太有負擔,吃的時候可以感受到淡淡的米香以及微微的蘿蔔絲甜味

店家還附有醬油膏跟辣椒醬讓大家搭配使用哦,因為蘿蔔糕的製作非常耗時,有時候一整個晚上都要把鍋爐顧好,因此主要都是阿誠在負責,他說他曾經忙到半夜兩三點,睡兩個小時又起床開店做生意,根本也是用生命在賺錢,但是餐飲業就是這樣,很辛苦!

但為了就是要讓大家吃到好吃且實在的美食,也因為這樣老闆跟老闆娘怕他睡眠不足,因此叫他減量製作,畢竟有健康的身體,未來的路才走得長~所以變成每天的蘿蔔糕都是限量的,賣完就沒了,大家可以在店裡吃,也可以買回家自己煎

招牌涼麵

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我小時候第一次吃就是吃他們的招牌涼麵,傳統的油麵,搭配著小黃瓜、玉米、火腿,再淋上濃郁的芝麻醬跟帶著香蒜味的特調醬油(不想要加蒜的可以跟老闆說哦)醬油的甜跟麻醬的香帶出美味的層次感,再順著油麵入口,不愧是招牌,大家來記得買上一碗來吃吃看啊

杏仁茶

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他們的杏仁茶是用杏仁豆下去研磨製作的,因此喝的時候可以喝到細細的顆粒,而且不會太甜,喝完還持續有著杏仁的香氣在嘴裡繞。阿誠說:因為我想要呈現的是杏仁的香,而不是想讓大家喝甜滋滋的糖。聽到這句話心裡實在是感動,如果喜歡杏仁茶但是又怕甜的朋友可以買來喝

(題外話)這讓我想到我去峇里島,點了一杯可可拿鐵,喝一口差點噴在朋友的臉上,有夠甜,我是想喝可可不是喝糖...

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這間在安平開業二十年的涼麵店,用量實在、服務態度也很好。如果喜歡吃刈包的朋友也可以買來吃吃看,阿誠也會不定期的去廟宇擺攤,大家可以上他們粉絲專頁看

另外過年快到了,我們家每年都會固定跟他們買蘿蔔糕回去圍爐的時候吃,在這裡推薦給大家這間「安平黃師傅」!

店名:安平黃師傅
地址:台南市安平區安平路726號
營業時間:
06:00-13:00
電話:
06-2289991
粉絲專頁:安平黃師傅

 

詳細資訊

黃師傅的店

Google 評分:4.6

聯絡電話:02 2883 8158
營業時間:
  • 星期一: 08:40 – 19:00
  • 星期二: 08:40 – 19:00
  • 星期三: 08:40 – 19:00
  • 星期四: 08:40 – 19:00
  • 星期五: 08:40 – 19:00
  • 星期六: 休息
  • 星期日: 休息

常見問題 Q&A »

  • 安平黃師傅的招牌涼麵有哪些配料?

    小黃瓜、玉米、火腿,再淋上濃郁的芝麻醬跟帶著香蒜味的特調醬油。

  • 安平黃師傅的刈包有哪些口味?

    有瘦肉、肥肉、雞腿肉、牛肉。

  • 安平黃師傅的蘿蔔糕是用什麼製作的?

    製作過程都是用純的在來米以及蘿蔔絲下去製作。

  • 安平黃師傅的杏仁茶是用什麼製作的?

    是用杏仁豆下去研磨製作的。

  • 安平黃師傅的燒肉刈包有什麼特別之處?

    燒肉現點現煎,口感紮實有嚼勁,沾滿鹹甜醬汁且軟嫩,最後有著香菜的點綴。

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