京都│麵屋豬一：米其林推薦＆tabelog 3.74分！

在京都河原町附近這間麵屋豬一（豬一拉麵）是近幾年很夯的京都美食，連續獲得米其林必比登推薦，在日本tabelog食評網上更有3.74分的高評價，豬一拉麵店內必吃的招牌醬油白湯或醬油黑湯拉麵，搭配和牛、地雞、海老等食材，清爽美味不膩口，食慾好的話，超推薦再加點一碗和牛飯、干貝飯來吃，很滿足唷！

麵屋豬一（豬一拉麵）最近換了新地點（原本也在斜對面而已），從地鐵河原町走過來大約5分鐘，全新裝潢讓用餐空間更舒適。我們這天來的時候大概是晚上08:00左右，現場還是大排長龍，大約等了快40分鐘，想吃美食要有點耐心。

店員會提早拿菜單出來給外面排隊的客人看，看我們是台灣人，除了拿出英文菜單，更是使勁的用英文，夾雜幾句中文來介紹他們家的拉麵，態度相當熱情親切，好不好吃尚且不知道，但光是一開始的接待已經是加分。❇︎提醒：豬一拉麵店內環境不能拍照，只能拍自己的食物

麵屋豬一拉麵菜單

對照了一下，現在豬一拉麵菜單比之前更加豐富，除了原本的豬肉、雞肉、和牛之外，還有當店限定的京都豬、炙燒海老(蝦)和九十九里濱產蛤。湯頭部分可以選擇黑湯(Black)或白湯(White)，另外看看要不要加玉子(半熟蛋)。

然後還有「飯」菜單，要注意的是飯不能單點，一定要搭配拉麵才可以，日本人很愛吃拉麵配飯哈哈。除了白飯之外，炙燒帆立貝豆腐丼、黑毛和牛丼都相當熱門，我看日本人也都是點這兩種居多，其他飲料啤酒就請自己看。

桌前有白胡椒、彩山椒、七味粉等數種調味料，建議先試試原味，然後再酌量添加。

特別的是還有這種とろろ昆布，可以直接加到湯裡吃，但⋯建議先小小試一口，別看店員推薦就加一大堆，因為我覺得台灣人應該大多不太喜歡它的味道和黏稠口感。

點啤酒會送小菜一碟

豬一拉麵支那そば+帆立貝豆腐丼

我們點了豬一拉麵的支那そば（白湯/1000円）＋炙燒帆立貝豆腐丼（500円），整個感覺超豐盛，旁邊還會搭配一點柚子皮，放進湯裡可以增添風味。

白湯頭真的比大多的日本拉麵都要清爽許多，裡面放著幾片軟嫩的叉燒肉、筍乾、海苔，還有加價的溏心蛋，整碗吃起來很順口，沒有太多懸念就吃光光哩～

至於白湯＆黑湯要怎麼選，基本上就是一個清淡、一個較鹹。

我們這次兩碗拉麵都選白湯，主要是因為覺得在日本已經很常吃到濃郁重鹹的拉麵，反而像麵屋豬一這樣湯頭清爽的不多見，當然要趁機會多品嚐。

搭配的這碗炙燒帆立貝豆腐丼也很好吃喲！

裡面放滿了豆腐花、海苔、帆立貝，再淋上店家自製的醬汁，撒上蔥花，調味是屬於比較清淡不膩的路線，我個人是很喜歡，但如果妳偏愛重口味的話可能和牛丼會更適合。

豬一拉麵和牛そば+炙燒和牛丼

老公點的和牛そば，一樣加了溏心蛋（白湯／1,300日圓），配料基本上都一樣，叉燒肉換成黑毛和牛烤肉片，基本上可以想像成牛丼的拉麵版，和前一碗比較起來口味是比較濃厚的。

另外麵屋豬一的拉麵麵條口感偏硬，但反正我本身就比較愛偏硬點的拉麵，所以覺得還不錯吃。

和牛也給得很大方，片數蠻多的，會讓人有一種怎麼還有⋯的感動哈哈哈。

拉麵吃到一半，老公突然看到隔壁桌的日本人有吃和牛丼，就心癢癢的跑去加點了一份，搭配拉麵，和牛丼是700日圓，旁邊的赤玉泡生卵則是150日圓，兩者可以和在一起吃。

把赤玉泡生卵，其實就是生蛋花淋進牛丼中，整個邪惡感爆表啊！雖然不便宜，但也是相當好吃，麵的口味清爽，再搭這樣一碗肉香濃郁的和牛丼飯很是Match，不過就是份量會變得有點大，適合真的很餓的時候再加點。

把京都這間米其林必比登推薦的麵屋豬一簡單分享，它位置離四條河原町很近，拉麵清爽好吃，與大多的日本拉麵在口感濃郁度上有相當的差異。另外如果來本店看到人太多的話，附近還有麵屋豬一拉麵的二號店（猪一 離れ），距離本店大約走路5分鐘，也可以考慮過去用餐。

京都美食推薦
麵屋豬一｜食べログ 3.74分
地址：京都府京都市下京区恵比須之町528
交通：阪急京都本線「河原町」駅徒歩６分
營業時間：11:00~14:30；17:30~22:00

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