台南|如蘭亭序的雅致香氣,重現曲水流觴的梵谷咖啡午後--深緣及水善糖文化園區

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走進庭園裡,周邊綠意盎然,搭配現在這個季節的溫度,暖暖的帶些涼風,讓葉子相互摩擦發出沙沙聲,桌上的流水緩緩的,也帶來很舒服的聲音。坐在木椅上突然覺得與外界隔絕,明明外面就是繁忙的公路,卻沒有一點吵雜,在這裡坐上一個下午也不會覺得太久~

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如果有來過善化糖廠的鄉親們就會知道,最近幾年下來,園區整理的非常非常漂亮,也有了一個新的名字叫做《深緣及水-善糖文化園區》;園區其實已經營業了好一段時間,區域內有咖啡館、有烘焙坊,又美又安靜又有美食的環境,這段日子以來已經成為附近許多人生活的一部分。

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不管是附近南科上班族們的洽公、主婦們閒聊,或是假日時來自台南市區或各地的休閒遊客,讓深緣及水一直都是處於蠻熱門的狀態~

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春爸自己每次到善化的電台錄音完,如果還有時間的話,有時候也會跑來穎可達咖啡坐一下,稍微沉澱一下再回市區~~

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店裡為了讓咖啡的品質都維持在非常棒的狀態,也進口了兩台德國非常有名的PROBAT烘豆機,讓店裡每天充滿著咖啡豆的香氣。除了每天泡出好咖啡之外,也有咖啡豆的零售唷~~

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每次來這裡喝咖啡也有種療癒感,和洋風格的裝盛真的很有趣,剛端上來時都以為是送來一瓶清酒,可是倒出來卻是香氣四溢的咖啡。

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再配些從深緣烘焙坊買來的鳳梨吐司,根本是絕配!說到這鳳梨吐司,也是受到許多部落客的推薦,有時滑IG也都會看見網美們打卡,造型是真的蠻可愛的~

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除了有好東西可以打卡以外,咖啡館外現在也多了一個可以打卡的好地方,如果有看過梵谷的畫《星空下的咖啡座》,那是春爸非常嚮往的法國普羅旺斯景色。

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深緣及水園區將畫裡的樣子呈現在這裡,相信也會成為很熱門的打卡點啊~之前來的時候沒發現,那天看到真的好開心啊~~在去普羅旺斯朝聖之前,看來可以先來這裡過過癮了!

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剛剛既然提到了熱門的鳳梨吐司,就不能忘了深緣烘焙,每天接近麵包出爐的時間,就會有許多內行的鄉親們前來掃貨。包括春爸自己住在善化麻豆的朋友都知道,要買深緣及水的麵包要準時,甚至是要趁早XD~進來店裡後各種試吃也非常大方,可以逛得很開心~

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除了搶手的鳳梨吐司以外,還有許多的蛋糕、小西點等等,整個店裡也是香氣四溢,平常日的午後居然有這麼多人在裡面,也足以顯見人氣啊~

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現在園區裡除了穎可達咖啡&深緣烘焙以外,今年也即將加入及水火鍋~

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深緣及水文化園區的林董不但對園區的景物文化非常要求,其實他也是個對食材及烹調非常嚴格的人,對於這個即將推出的新品牌火鍋,他有著滿滿的期待:「煮火鍋,最重要的就是水!」從一進門時他就這麼說著,說到水,他以過往農業時代為例,挑水回來之後,會靜置在甕缸裡一整天。

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之後再燒柴煮水,放在水壺裡冷卻淨化一天,等同經過兩道程序來做處理。這樣的水,是非常甘甜純淨的,春爸的柳營老家也還有著甕缸。媽媽還在時,真的都會把水存放在甕缸裡,每次放學回家喝到那缸水煮出來的開水,真的覺得非常好喝,果然老一輩的智慧是很值得參考的!

除了水以外,火鍋的沾醬也是林董的心血結晶之一,各項配料比例恰到好處,檸檬、薑泥、辣椒、蔥蒜、蘿蔔泥,加進特製的沾醬~

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均勻攪拌後,就成了火鍋的完美搭配。帶點解膩的酸,帶些提味的甜,帶了甘醇的鹹,總之這沾醬還蠻合胃口的~

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海陸鍋的食材真的蠻精緻的,剛剛先來了一鍋有各種蔬菜跟菇類的野菜盤,現在又來了滿滿的海鮮盤,上面有龍膽石斑、虱目魚肚、干貝、小卷~

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說到這煮火鍋也是有很大學問的,順序不能搞錯,煮的時間更是要抓好;服務人員會很詳細跟大家解說,有了對的方法,煮出來的火鍋會更好吃!

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這裡的每樣食材都是林董花了近兩年的時間在台灣各地尋找農夫、漁民而來,對「食」非常講究的他,要能達到他的標準實屬不易。

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好的天然食材加上好的水加上對的煮火鍋方式,在林董的概念下,火鍋煮到後來,湯是不應該混濁的,應該是清澈又甘甜的熬湯才對。

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而且林董還有個很棒的堅持,就是他堅持海鮮的蝦子在上桌時,一定要是還在動的,這樣才能確保食材的新鮮度,所以餐廳裡還有一缸活蝦,點了海鮮鍋或海陸鍋時,蝦子就是從這裡直接上來,絕對要讓大家吃到最新鮮的好蝦~

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瞧瞧這剛煮好的干貝,真的是鮮嫩欲滴啊!吸飽了湯汁,加上干貝原有的海味鮮甜,咬下去的瞬間只有幸福而已~~~

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肉盤也非常講究,切片的厚度也是林董的堅持,什麼樣的厚度吃起來口感會最好?煮起來會最均勻?全部都經過計算,根本是五星等級的火鍋啊!

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一般火鍋店牛肉大多會採用美牛或是澳牛,但林董遠赴巴拉圭找到很棒的放養草飼牛,南美洲的牛肉吃起來也真的不太一樣,而豬肉及羊肉也都是千挑萬選啊!煮肉的時候也是有學問的,該涮多久,每種肉都不一樣,如果要吃到最好的狀態,真的,記得聽服務人員的解說啊~

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火鍋的自助區也要稍微聊一下,飲料是少不了,但這裡是善化,所以林董特地找來善化當地非常有名的一等涼冬瓜茶來讓大家喝。還有自取的關廟麵跟白飯,剛剛看到的火鍋食材是四人份,其實已經非常多了,吃的很飽;如果食量比較大一點的話,麵跟飯就請用吧~

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但其實這兩樣在林董的設定上是最後上場的重點,好的關廟麵要能吃的到陽光的味道,本身就是關廟人的林董,自然對關廟麵的品質非常重視。

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瞧這麵煮的,本來已經覺得很飽了又忍不住來了一碗,剛剛已經熬過野菜跟海鮮以及煮過鮮肉的湯底,煮了關廟麵之後讓麵條吸飽湯汁~

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撒點胡椒粉,就成了根本可以單賣的商品了,這碗麵作法非常簡單,可是味道層次有夠多的,非常好吃!一下子麵又從鍋裡面撈光光了~正當已經覺得又飽一次時,服務人員盛來的白飯已經在鍋裡咕嚕咕嚕的澎起來了,接著他打了顆蛋進去,這顏色很討喜,看起來就很好吃。

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搭配林董家自製的豆腐乳,春爸覺得這碗味道清爽的粥又是一個可以單賣的商品,而火鍋至此也已經三吃了,湯頭味道的利用全都在林董掌握之中~

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忍不住又盛了碗粥來吃吃看,搭配這號稱每回製作都被客人追討的豆腐乳,真的感覺好幸福!雖然很多人會覺得粥 & 豆腐乳就是很簡單的東西啊,可是.....鐵則是這樣,作法越簡單的東西真的越不容易,味道越是單純,所下的功夫其實是越多的,這碗粥真的是一個完美ENDING~

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吃飽喝足後在園區的各處逛逛走走,消化一下是很舒服的,這裡的長椅目前是用陽傘作為遮陽,但林董說這是暫時性的,之後會用更美的方式來做遮陽。每次踏進園區感覺都很好,修舊如舊的紅磚宿舍,搭配後方還在運作中的糖廠煙囪,有著小時候會看到的藍底白字標語,真的會感覺重回那段美好時光。

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台糖的五分車頭也完好如初的置放在鐵道上,平常日下午都會有人在這裡散步,帶著小朋友在這裡玩耍,到了假日,這裡也可以搖身一變成為五分車舞台,是很好的表演場地。

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而園區內還有一個光文館,多功能的場地用來作為展覽非常合適。這天去的時候,看見的是許老師的南方四島攝影展,看著熟悉的小島真的好有親切感。

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如果最近有來的話可以來看看攝影展,許老師把南方四島拍的真是美極了~~走著走著,終於來到一到神秘的門前,上面題字寫著沈園,而兩側的對聯頭一字分別是光與文,合起來就是善化人一定知道的台灣孔子-沈光文。

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喜好文化與文學的林董特別在園區內開闢了這個區域,希望讓更多人了解善化的文化內涵,也讓大家更了解沈光文的事蹟,「這是一種社會責任」林董這麼說著。

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的確,提到沈光文的話,可能許多人會一頭霧水。沈光文是南明時期的文人,在1651年來到台灣,可說是台灣漢學的始祖,尤其是台灣輿考圖,記錄了台灣的地理學誌,是對台灣相當重要的作品;他也成立了台灣第一個詩社,致力於教育的工作,生平幾乎都在善化度過。這樣有貢獻的人物,稱為「台灣孔子」真的一點都不為過。如果想了解更多,也可以到善化的慶安宮去,那有個沈光文紀念館,也可順便了解一下六文昌是怎麼回事^^

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沈園裡面真的有夠美,根本就是春爸的菜啊XD,現在要能在景點看到這麼典雅又帶有內涵的造景真的不多了,有涼亭造景寫著南亭,剛好配上行書之神-王羲之的《蘭亭集序》,林董也很巧思的在中央的石桌上開了一條小小的水道,讓茶杯可以順著水流緩緩的漂過。

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古人的曲水流觴是種遊戲,文人們在儀式後坐在河渠兩側,酒杯順流而下,停在誰的面前誰就得飲一杯酒,「羽觴隨波泛」就是這麼來的這就是重現蘭亭序的曲水流觴啊!! 說真的,文學底子不深厚或是沒興趣的話,根本不會去想到這些的,這是中華文化的古典浪漫。

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是不是也很想跟以前的文人一樣坐在兩側,大家一起來舞文弄墨一番?來場文學饗宴的午後,配些茶點,來點微風跟陽光,想著都覺得文青了起來~

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如果對書法有興趣的話,流水的末端有著很有趣的設計,一旁掛了很大支的毛筆,可以沾水在地板上揮毫,這天一同採訪的夥伴出身書法世家。

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這南字寫著真的很棒,林董也不愧是有研究的,他一看夥伴拿起筆的姿態,就馬上問說是不是有學過?一問之下,果然是書法家的女兒啊~厲害厲害~

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這裡的筆都可以使用,在大家都是用電腦打字的現代,能有一處這樣推廣書寫美好的場域,真的是該感謝林董的用心~

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除了剛剛那片地板以外,一旁的大石板也是可以揮毫寫字的地方喔~林董說非常歡迎一家大小來寫字同樂~

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就如文章一開始所說的,在沈園裡真的非常舒服,不管是喝著茶還是咖啡,這季節光坐在這裡吹風,看著明亮的石桌上倒映著雲朵飄過就很愜意了。不但適合休閒旅遊,也很適合在這裡辦活動,或是來個不一樣的開會場地也不錯!

深緣及水善糖文化園區,真如他的名字一樣,用台語來念的話,就是有著深刻的緣分又真的"水"的意思,林董一直覺得,大家來到園區參觀,對他來說就是一種緣份;如果又喜歡這個園區的話,那就是種深緣,而園區內淡淡的又不太過誇飾的設計,也像是君子之交淡如水一樣的氛圍,來過一次兩次之後,會越來越喜歡這個地方。

這裡不但有著咖啡與烘焙的香氣,有著過往年代蔗糖的香氣,也有著文學歷史的書香氣。但是最重要的,是來到這裡與園區一同分享這份美好的人情味,那是家鄉土地散發出來最自然的香氣~

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詳細資訊

穎可達咖啡股份有限公司

Google 評分:4.5

聯絡電話:06 270 0621
營業時間:
  • 星期一: 09:00 – 17:00
  • 星期二: 09:00 – 17:00
  • 星期三: 09:00 – 17:00
  • 星期四: 09:00 – 17:00
  • 星期五: 09:00 – 17:00
  • 星期六: 休息
  • 星期日: 休息
詳細資訊

深緣及水台南關廟店

Google 評分:4.2

聯絡電話:06 596 1718
營業時間:
  • 星期一: 休息
  • 星期二: 10:00 – 19:00
  • 星期三: 10:00 – 19:00
  • 星期四: 10:00 – 19:00
  • 星期五: 10:00 – 19:00
  • 星期六: 10:00 – 19:00
  • 星期日: 10:00 – 19:00
詳細資訊

Café de LUGANO

Google 評分:4.4

聯絡電話:02 2712 1660
營業時間:
  • 星期一: 11:00 – 22:00
  • 星期二: 11:00 – 22:00
  • 星期三: 11:00 – 22:00
  • 星期四: 11:00 – 22:00
  • 星期五: 11:00 – 00:00
  • 星期六: 11:00 – 00:00
  • 星期日: 11:00 – 22:00
詳細資訊

阿咪鳳梨吐司

Google 評分:4.2

聯絡電話:0989 118 540
營業時間:
  • 星期一: 休息
  • 星期二: 休息
  • 星期三: 09:00 – 18:00
  • 星期四: 09:00 – 18:00
  • 星期五: 09:00 – 18:00
  • 星期六: 09:00 – 18:00
  • 星期日: 09:00 – 18:00
詳細資訊

及水火鍋

Google 評分:4.8

營業時間:
  • 星期一: 休息
  • 星期二: 11:00 – 20:30
  • 星期三: 11:00 – 20:30
  • 星期四: 11:00 – 20:30
  • 星期五: 11:00 – 20:30
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深緣及水善糖文化園區

Google 評分:4.3

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營業時間:
  • 星期一: 休息
  • 星期二: 10:00 – 20:30
  • 星期三: 10:00 – 20:30
  • 星期四: 10:00 – 20:30
  • 星期五: 10:00 – 20:30
  • 星期六: 10:00 – 20:30
  • 星期日: 10:00 – 20:30
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