台南美食|韓香自助石頭火鍋沙茶爐,招牌手作沙茶醬,純天然蔬果熬煮的美味湯底

來到遠離市區的偏鄉小鎮總是沒辦法有那樣多的餐廳選擇,幾個月前想吃石頭火鍋可能就只有那麼一家老牌石頭火鍋,然而就在今年初起韓香自助石頭火鍋沙茶爐已正式報到並為麻豆鄉民來服務。究竟這家石頭火鍋沙茶爐有什麼特別之處?不妨就趁著朋友聚餐的機會來給它嚐嚐滋味

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店內的空間座位數並沒有小毛想像中來的多,若是假日生意一好起來的話可能就會沒座位,不過老闆在這方面倒是有開放電話上的預訂,若是人數較多的朋友建議還是先預訂再過來,另外在裡邊也有提供小包廂的座位區,無論是團體朋友或是大型家庭聚餐都很適合

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兒時的回憶!?五顏六色的食材調色盤

就像是回到小時候吃火鍋的場景,喜歡吃什麼樣的食材通通可以到大冰箱裡自行取用,費用就如同粘在冰箱上盤子所標示的數字,不同的食材用著不同顏色的盤子所裝盛著,所以要花多少錢都由你自己來決定,部份食材像是肉品或海鮮類則是直接來跟店員告知,這樣才能品嚐到最原始新鮮的絕佳好食材

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老闆為了宣傳自製手釀的好湯頭,特別拿出了他的壓箱寶給現場賓客瞧瞧,純天然蔬果熬煮的湯底徹底展現鮮甜好滋味,上頭的小白包更是老闆私密的中藥材調味劑,這部份當然是不能來公開囉XD

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如何開始品嚐韓香自助石頭火鍋!?

消費又是怎麼計算?

客人可以從珍饌豬肉鍋/珍饌牛肉鍋二選一來決定鍋底,而基本鍋底都會附上主食及菜盤且份量上給的相當充足!其他的消費則是依你去大冰箱所挑選的食材來累加上去,遊戲規則應該是相當淺顯易懂才對

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小毛選擇了珍饌豬肉鍋來做為鍋底,所以內容包含左手邊的豬五花肉及中間大菜盤,整體感覺起來是不是相當的超值划算呢?

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來做吃火鍋的飯前準備吧!品嚐石頭火鍋的最大特色賣點就是餐前的爆香動作,首先老闆會將香純麻油倒入砂鍋來加熱暖鍋到一定溫度,接著再將蔥蒜配料來加進去做拌炒爆香的事前作業,等整個香氣味道都上來之後再倒入豬五花肉拌炒至7分熟,這樣就完成了前置作業的部份囉~

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緊接著店員會把菜盤裡的蔬菜食材通通擺放進去,再倒了這一小杯店家手工自製高湯原汁,同樣是由多種蔬果研製而出的素食原汁,也是他們家石頭火鍋能如此香氣四溢的關鍵之一。最後再倒了雞大骨所熬煮的高湯至八分滿即大功告成!小毛已經等不及想要快點來嚐一口湯頭試試看了~

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餐盤碗筷提供給客人來自行拿取使用,一旁調味料也都可依自己喜好來添加,手工沙茶醬手工辣椒油皆是自研製而來的鎮店秘寶,真材實料高成本沙茶醬並不怕客人吃,就只怕客人不小心過度浪費就可惜了

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蛋酥

對了對了!你知道這盤金黃色的小傢伙是什麼東西嗎?它是由蛋白所下去製成的蛋酥,古早味的石頭火鍋少了它就像是少了什麼似的,與其說它是食材不如說它是提香配料更為洽當

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霜降牛肉

油花脂肪飽滿的霜降牛是品嚐火鍋不能缺乏的美味,高貴不貴的它讓許多人都有機會來一嚐它的好口感,滑順嫩口不乾澀是霜降牛肉的特色,每一口都能嚐盡牛肉應有的肉香味

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玉米筍/福州丸/綜合丸拼盤

福州丸裡面包了肉陷料讓整個丸子裡充滿飽滿的肉香味,彈Q的外皮多層次的口感讓它成為餐桌上挺特別的食材綜合丸拼盤是由魚丸片/魚卷/手工魚丸三種混搭而成,手工魚丸及魚卷有著紮實濃郁的魚漿氣味非常好吃可口

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手工餃類拼盤/綜合菇拼盤/凍豆腐/小鳥蛋

手工餃類有著小毛最喜愛的魚餃及魚冊,它的好口感絕非超市盒裝餃類所能比擬,菇類太多不知道怎麼下手就直接來一盤綜合菇拼盤吧!另外凍豆腐及小鳥蛋是荳妹指定的小BABY鍾愛火鍋料

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山茼蒿/綠花椰菜

蔬菜是女孩的最愛,高麗菜/青江菜/山茼蒿/綠花椰菜等等,店家準備很多健康的蔬菜來讓你品嚐挑選,想吃什麼通通自己來

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韓香自助石頭火鍋的湯頭也很值得來一提,不同於傳統柴魚基底的湯頭會有越滾越鹹的老毛病,採用自然蔬果的它反而有股清香甜味慢慢散發出來,喝多了也不會有口乾舌燥的反應,已經不知道有多久沒有嚐到這種老味道了~

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圍爐是東方人喜歡的傳統,中國人有四川麻辣鍋,日本人有日式壽喜燒,韓國人有韓式部隊鍋,那台灣人呢?能夠自由點選食材的石頭火鍋或許最能代表咱們的台灣味,你拿你的火鍋丸子我選我的海鮮蛤蜊,想吃什麼通通放進湯頭一起品嚐一起享用,這才是圍爐吃火鍋最令人開心振奮的一件暖事

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韓香自助石頭火鍋沙茶爐
電話:06-5706833、0981-091615(阿榮)
地址:台南市麻豆區新生南路34號
營業時間:17:00-02:00
平均消費:200元起 / 人
FB粉絲頁:麻豆韓香自助石頭火鍋沙茶爐

 

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