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日本京都|ぎおん德屋:花見小路上的排隊美食,排隊的都是日本人!體驗傳統日式蕨餅的美味魅力


德屋|日本人瘋排隊,只為了吃這道日式傳統甜點…!

散步在京都花見小路,原本只是想與藝妓來個擦肩而過,但突然間卻發現轉角有一間兩層樓的日式建築,門口的大紅燈籠寫著「 德屋 」兩字。從門口到轉彎處,居然排了 L 型的長長人龍。特別地是,排隊的人幾乎沒有外國觀光客,多的是像是來花見小路不得不吃這間店的日本人!

曾登上日本綜藝節目「黃金傳說」的限量甜食,讓日本人也為之著迷。當時排隊的前面大約有 10 幾組人,約等了 30 ~ 40 分鐘才入內。在排隊的期間,因為天氣較冷,店員看見有媽媽揹著寶寶的親子客,還貼心地從店裡拿了毛毯讓媽媽可以幫寶寶保暖用,so sweet!果然日本的禮貌,不僅外顯也藏在細節當中。

花見小路甜點名店|ぎおん德屋

德屋以販售日式傳統甜點為主,包含蕨餅、麻糬、剉冰等。店內共有兩層樓,門口做為一樓的進出口,二樓的進出口則在建築物另一條街的門口。進到店內,笑咪咪、講話溫柔的女服務生詢問我們是否要中文菜單,便同時遞上熱毛巾及熱茶給我們。

日式蕨餅 わらび –  1,200 円

一球圓圓的剉冰,綠綠蕨餅像花瓣一樣整齊地圍繞在四周,但不要以為剉冰是拿來吃的,它的主要功能是用來冰鎮蕨餅,讓蕨餅保持柔軟卻又Q Q 彈彈的最佳溫度及口感。

夾起通透的蕨餅,先沾甜醬油,再沾滿印壓成花朵形狀且香氣十足的黃豆粉,軟軟的舌尖觸感,咬起來又是又Q又彈又帶沁涼感,連味道也是甘又香。

德屋的日式蕨餅真的很好吃,是傳統的日式甜點,也是台灣較少有機會可以吃到的甜食,不過價格要價 1,200 日幣,覺得有一點小小貴了些。

花見こもち –  1,500 円

在德屋的每張餐桌上,都會有一座爐子用來烤年糕使用,因為覺得可以自己動手烤,又對日式風格的烤年糕有著濃濃的好奇心,因此便點了一客來嚐嚐。

年糕跟蕨餅一樣,一份的數量有八個,特別的日式餐盤上一疊疊碗、盤中盛裝的烤年糕配角,分別紅豆湯、黃豆粉、甜醬油、海苔、漬物及熱水。

漬物為鹹海帶,主要用來調和自己吃完甜食的味覺。

其他的則是用來讓烤年糕有不同的吃法,其中冒著煙的紅豆湯中居然還撒了金箔,立刻覺得好高級又帶奢華!

德屋,烤年糕/麻糬的三種吃法:

沾甜醬油,再包海苔吃;
浸泡到紅豆湯裡搭配吃;
先沾開水再沾黃豆粉吃。

先將年糕上網烤,烤著烤著就膨脹起來,樣子很療癒(笑)~

第一種吃法「沾甜醬油,再包海苔吃」,吃起來的感覺有點像是日式烤糰子,帶有鹹甜滋味的中和感;年糕糯米香很足,熱燙燙的咬又是具彈性的QQ感。

第二種吃法「浸泡到紅豆湯裡搭配吃」,熱熱的烤年糕沾了滿滿的紅豆入口,這樣吃好好吃!

要說是烤年糕厲害,倒不如說是這碗紅豆湯的滋味太美好,滿滿的紮實紅豆咬起來鬆軟又香,湯帶有甜味,是一碗無可挑剔的紅豆湯!真的要說大概就是喝到最後真的有點太甜,不過這樣的日式紅豆湯真的有令我們感到驚艷地好喝。

BTW,紅豆湯可以選擇「紅豆湯」或是「紅豆沙湯」,主要差在有沒有完整的紅豆顆粒,這次我們選擇的是前者。

第三種吃法「先沾開水再沾黃豆粉吃」,因為烤好的年糕沒有外皮脆沒有黏性,所以再沾黃豆粉前需要先沾一點水,讓年糕具有黃豆粉的附著度。

沾了黃豆粉的麻糬吃起來是滿滿黃豆香氣,跟沾蕨餅一樣,黃豆粉的味道很搶眼,也是德屋甜點中的精華。雖然說烤年糕是非常傳統又日式的甜點,年糕吃起來Q又香,不同的搭配也有不同的新奇感,但無法發自內心的說很好吃(真要說就是紅豆湯真的很優質)。友人還一直 murmur:日本人應該都沒有吃過台灣吃到飽燒烤店的烤麻糬沾煉乳(笑死)~

旅行狂筆記

沒想到會有一間甜點店風靡日本人心中,這次在德屋嘗試了兩種日式傳統甜點,分別是日式蕨餅及烤麻糬,個人私心非常喜歡蕨餅,但烤麻糬就沒有這麼驚艷。

ぎおん德屋
地址:605-0074 京都府京都市東山区祇園町南側 570−127(看地圖
電話:+81 75-561-5554
官方網站:http://gion-tokuya.jp/
營業時間:12:00–18:00
用餐日期:2019/03

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